| Coleman šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Fatalii“ čilės pipirai yra maži ir ploni ankštys, vidutiniškai 6–8 centimetrų ilgio ir 1–3 centimetrų skersmens, jų forma yra išlenkta arba tiesi, kūgio formos, siaurėjanti iki atskiro ne kamieno galo. Oda yra giliai raukšlėta ir sulankstyta, pusiau raukšlėta, vaškinė, subrendusi noksta nuo žalios iki ryškiai geltonos. Po paviršiumi minkštimas yra plonas, trapus ir geltonas, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą mažomis membranomis ir keliomis apvaliomis ir plokščiomis kreminės spalvos sėklomis. „Fatalii“ čilės pipirai turi žemišką ir ryškų citrusinių vaisių skonį su stipriomis citrinos ir kalkių natomis. Be vaisių skonio, pipiruose taip pat yra intensyvios šilumos, kuri prasideda gerklės gale ir pasiekia didžiausią šilumą į burną.
Sezonai / Prieinamumas
Fatalii čili pipirų galima įsigyti vasarą iki ankstyvo rudens.
Dabartiniai faktai
Fatalii čili pipirai, botaniškai priskiriami Capsicum chinense, yra Afrikos paveldo veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Taip pat speltos „Fatalli“, „Fatalii“ čilės pipirai yra itin karšta veislė, svyruojanti nuo Scoville skalės nuo 125 000 iki 325 000 SHU. Yra keli „Fatalii“ čilės pipirų variantai, randami geltonos, baltos ir raudonos spalvos atspalviuose, o geltona spalva yra labiausiai paplitusi pasaulio rinkose. „Fatalii“ čilės pipirai gali būti naudojami šviežiajai paskirčiai, tačiau dėl ypatingo karščio jie dažniausiai perdirbami į karštus padažus arba džiovinami ir sumalami į prieskonius komerciniam pardavimui.
Maistinė vertė
„Fatalii“ čilės pipirai yra puikus vitamino C, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti apsaugoti imuninę sistemą, šaltinis. Pipiruose taip pat yra labai didelis kiekis cheminio junginio, vadinamo kapsaicinu, kuris mūsų kūne sukelia skausmo receptorius, kad pajustų deginimo pojūtį. Įrodyta, kad kapsaicinas turi priešuždegiminių savybių, todėl organizmas išskiria endorfinus, kad neutralizuotų suvokiamą skausmą.
Programos
„Fatalii“ čili pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, kepti, virti ar maišyti. Kai žalios, paprikas galima įmaišyti į marinatus, sumalti į lašinukus arba susmulkinti salsas. Paprikas taip pat galima virti su daržovėmis ir mėsa, susmulkinti ir išmesti į troškinius, sriubas ir karius, kartu su vaisiais gaminti pipirų želę ir uogienę, arba išvirti ir sutrinti, kad būtų skystas karštas padažas. „Fatalii“ čilės pipirų karštas padažas yra populiarus pagardas, kuris gali pridėti vaisių ir labai karštą prieskonį prie bet kurio patiekalo. Fatalii čilės pipirai taip pat paprastai džiovinami ir sumalami į miltelius. Išdžiovintas jis gali būti naudojamas įpilant šilumos į marinatus, padažus, kepsnių padažus, salsą ir čatnį. „Fatalii“ čilės pipirai puikiai derinami su avokadu, žaliosios citrinos, citrinos, apelsinų, mango, papajos, ananasų, pomidorų, svogūnų, barbekiu, jūros gėrybių, ant grotelių kepta mėsa, tekila, meskaliu ir alumi. Šviežios paprikos išliks 1–2 savaites, kai jos lengvai laikomos sveikos ir neplautos plastikiniame maišelyje šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Jungtinėse Valstijose aitriosios čilės pipirų veislės tapo populiariu alaus amatų pramonės ingredientu. Įpylę šviesių ir tamsių alų su Čilės pipirais, tokiais kaip „Fatalii“, „habanero“, „moruga skorpion“ ir „aji amarillo“, pipirai gėrimui suteikia vaisių skonio ir intensyvios šilumos, kad pagilintų alaus sudėtingumą. Paprikos paprastai alinamos, supjaustytos griežinėliais ir kaitinamos alaus gamybos metu, kad pipirai suskaidytų ir išgautų optimalų prieskonį ir skonį. Amatų alus, įpiltas neįprastų ingredientų, tokių kaip pipirai, per pastarąjį dešimtmetį vis labiau populiarėja ir įvairina gėrimų patirtį. Nepakartojamais aštriais alaus gėrimais galima mėgautis atskirai arba juos galima vartoti su maistu.
Geografija / istorija
„Fatalii“ čilės pipirai yra kilę iš Centrinės ir Pietų Afrikos ir buvo sukurti iš paprikų, iš pradžių įvežtų į Afriką iš Centrinės ir Pietų Amerikos XV ar XVI amžiuje. Kai kurie ekspertai mano, kad „Fatalii“ čilės pipirai gali būti ankstyvieji naga arba bhut jolokia pipirų, kurie yra dar viena veislė, gerai žinoma dėl savo ypatingo karščio, giminaitė. Taip pat manoma, kad pipirai yra artimas habanero giminaitis, turintis panašią formą, skonį ir aromatą. Šiandien „Fatalii“ čilės pipirų galite rasti internetiniuose sodo kataloguose, skirtuose naudoti namų sode, arba pas specializuotus augintojus JAV, Europoje, Afrikoje ir Australijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Fatalii Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Karšti ledynai | Naminis „Bajan“ stiliaus pipirų padažas | |
| Čili pipirų beprotybė | Ananasų-mangų-fatalii karštas padažas |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Fatalii Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Union Square Greenmarket“ „Eckerton Hill Farm“ 117 Lobachsville Road Fleetwood, PA 19522 m https://www.eckertonhillfarm.com NetoliNiujorkas, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 431 dieną, 20.04.04  Santa Monikos ūkininkų turgus Coleman šeimos ūkiai Staliaus dirbiniai, Kalifornija 1-805-431-7324 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 511 dienų, 19.10.16 Dalintojos komentarai: „Fatelli Peppers“ iš „Coleman“ šeimos ūkių - saldus citrusinis karštis |
