| Maisto fabula: Burokėliai | Klausyk |
Augintojas
| Šviežia kilmė | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Micro Bull's Blood“ yra lieknas žalias, susidedantis iš 1–2 pailgų, ovalių, vidutiniškai 5–7 cm ilgio lapų, šiek tiek siaurėjančių iki buko, lenkto galiuko ir sujungto su plonu stiebu. Ryškiai žali lapai yra lygūs, plokšti, lankstūs ir vienodi, su ryškiu tamsiai raudonu ar rausvai raudonu vidurio viduriu, o apatinė lapų pusė kartais būna raudona. Lapai taip pat yra pritvirtinti prie siauro, tamsiai rudo stiebo, prisidedantys prie mikrogreeno trapumo, sultingo ir švelnaus konsistencijos. „Micro Bull's Blood“ yra subtilios tekstūros, švelnaus, saldaus, subtiliai riešutų ir žemės, į burokėlių skonį.
Sezonai / Prieinamumas
„Micro Bull's Blood“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Micro Bull’s Blood“ susideda iš jaunų, valgomų daigų, kurie yra „Fresh Origins Farm“ San Diege, Kalifornijoje, užaugintų specialių mikrogalių linijos dalis. Subtilūs mikrovežiai yra moderni, kompaktiška garsaus „Bull’s Blood“ runkelių versija, sukurta XIX amžiaus viduryje. Jaučio kraujo burokėliai iš pradžių buvo auginami dėl valgomųjų lapų, o „Micro Bull's Blood“ užauga visiškai išaugusių lapų esmę ir skonį estetiškai patrauklioje, mažytėje žalumoje. „Micro Bull’s Blood“ buvo specialiai kuruojamas, kad virėjai gautų unikalų, valgomą garnyrą, kuris suteikia kulinarijos patiekalams švarių skonių, tekstūrų ir neįprastų formų. Jie taip pat buvo viena iš pirmųjų mikrovaldžių veislių, kada nors augintų virėjams. Mikrožalynai paprastai renkami praėjus 1–2 savaitėms po sėjos ir surenkami per savo augimo ciklo piką, kad būtų užtikrintos optimalios skonio ir maistinės savybės. „Micro Bull’s Blood“ padidina valgymo patirtį, pridedant subtilių žemės skonių, nenugalėdamas patiekalo pagrindinių elementų. Be to, kad „Micro Bull’s Blood“ pasižymi kaip mikrožaliu, jis taip pat siūlomas kaip „Petite® Green“ - šiek tiek didesnė, brandesnė mikrogreen versija.
Maistinė vertė
„Micro Bull’s Blood“ yra vitamino C šaltinis, antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą, vitaminas A, palaikantis sveiką organų veiklą, ir vitaminas K, padedantis greičiau gyti žaizdoms. Mikroviduriuose taip pat yra vario, magnio, kalio, kalcio ir mažesnis fosforo, cinko ir folio kiekis.
Programos
„Micro Bull’s Blood“ geriausiai tinka kaip valgomas garnyras ir suteikia saldų bei žemišką skonį, tinkantį įvairiausiems kulinariniams patiekalams. Minkštus žalumynus reikia įdėti pasibaigus paruošimams, kad išvengtumėte vytimo, ir juos galima mesti į žalias salotas, įmaišyti į grūdų dubenėlius, susluoksniuoti į sumuštinius, naudoti kaip picos užpilą arba plukdyti ant sriubų, troškinių ir karių. „Micro Bull’s Blood“ taip pat gali būti naudojamas kaip garnyras patiekalams iš kiaušinių, įskaitant omletus ir kišą, įmaišyti į kreminius makaronų patiekalus, užpilti ant avokadų skrebučių, pabarstyti ant tacos arba įmaišyti į bulvytes. Kaip ir garsusis burokėlis, „Micro Bull's Blood“ turi panašų, bet švelnesnio skonio profilį ir gali būti naudojamas dar labiau pabrėžti burokėlių skonį bet kuriame patiekale, kuriame raginama gaminti „Bull's Blood“ burokėlius. „Micro Bull“ kraujas puikiai derinamas su aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip laiškiniai česnakai, askaloniniai česnakai, česnakai ir imbierai, sūriais, tokiais kaip feta, burrata ir ožka, avinžirniai, kvinoja, riešutai, tokie kaip graikiniai riešutai, kedro riešutai, pekano riešutai, šakniavaisiai, įskaitant morkas ir ridikėlius. , granatų, papajos, citrusinių vaisių, grybų ir sviestmedžio moliūgų. Mikrovežiai paprastai laikomi 5–7 dienas, kai bus laikomi neplauti, sandariuose induose ir šaldytuvuose. Norint gauti geriausią kokybę ir skonį, šiuos žalumynus rekomenduojama naudoti nedelsiant.
Etninė / kultūrinė informacija
„Microgreens“, pavyzdžiui, „Micro Bull’s Blood“, yra pažįstami, tradiciniai skoniai šiuolaikine, menine forma, kad pakeltų klasikinius kulinarinius patiekalus. Per koronaviruso pandemiją 2020 m. Jaukus maistas tapo viena populiariausių patiekalų, užsakomų per restoranus, kategorijų. Neapibrėžtumo ir baimės metu vartotojai kreipėsi į maistą norėdami pajusti normalumą ir susipažinimą. Tarp labiausiai užsakytų patiekalų buvo amerikiečių klasika, pavyzdžiui, makaronai ir sūris, kepta vištiena, „tacos“, paprasti mėsainiai, sriubos ir kariai. Nors šie patiekalai išpildė nostalgijos troškimą, vartotojai taip pat išreiškė naujos patirties poreikį, kad įvyktų nuotykių jausmas. Virėjai priėmė šią dichotomiją, o klasikiniams patiekalams pagerinti buvo naudojami mikrogalynai, kad būtų sukurta pažįstama, bet juslinė patirtis. „Micro Bull’s Blood“ suteikia saldų ir žemišką burokėlių skonį gausiems patiekalams, tačiau subtili išvaizda ir lengva, traški žalumynų struktūra padeda įkvėpti gyvybės sunkesniems patiekalams. Paraudę mikrogalnės taip pat subalansuoja gerą savijautą, netradiciškai ir nuolaidžiai.
Geografija / istorija
„Micro Bull’s Blood“ buvo sukurtas „Fresh Origins“ ūkyje San Diege, Kalifornijoje. Tai pagrindinis Amerikos natūraliai auginamų mikrožalių gamintojas nuo 1990-ųjų vidurio. „Fresh Origins“ daugiau nei dvidešimt metų ištisus metus naudoja švelnų pietų Kalifornijos klimatą, kad pagamintų tvirtus, sveikus ir kvapnius mikrodalynus. Ūkis glaudžiai bendradarbiauja su virėjais, kad sukurtų novatoriškas veisles su unikaliomis kvapiosiomis medžiagomis. „Fresh Origins“ taip pat turi aukščiausio lygio trečiųjų šalių patikrintą maisto saugos programą ir yra sertifikuota Kalifornijos „Leafy Greens“ rinkodaros susitarimo, kuris laikosi mokslu pagrįstos maisto saugos praktikos, siekdamas skatinti gamybos skaidrumą ir sąžiningumą, narys. Šiandien „Micro Bull’s Blood“ galima rasti per pasirinktus „Fresh Origins“ platinimo partnerius visose JAV, įskaitant „Specialty Produce“, taip pat jų galima rasti per partnerius Kanadoje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė | San Diego CA | 858-490-6363 |
| „Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Jūs ir jūsų distiliuotas (virtuvė) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Jungtinis | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| „Zeca Trading Co“ | San Diego CA | 619-410-1576 |
| „Agave“ kava ir kavinė | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Larseno kepsnių restoranas - „La Jolla“ | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Rancho Bernardo užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Pakratykite ir sujaukite | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| „Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Flemingo kepsnių restoranas „La Jolla“ | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Virėjas Justinas Snyderis | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| „Edgewater“ kepsninė | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pono A kepinys | San Diego CA | 619-239-1377 |
| „RoVino Rotisserie“ + vynas | San Diego CA | 619-972-6286 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Micro Bulls Blood“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
