| „Beylik“ šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Cukinijos moliūgai yra vienodo cilindro formos, nuo koto iki žiedo galo nedaug siaurėjantys. Jį galima nuskinti, kai yra kūdikio stadijoje arba kai subręsta iki šešių – aštuonių colių ilgio. Daugelis augintojų ir virėjų pažymi, kad cukinijos bus aukščiausio skonio ir tekstūros, kai bus penkių – šešių colių ilgio. Išorinė blizgi cukinijos oda yra ryškiai tamsiai žalios spalvos ir pakankamai subtili vartoti. Tokie vasaros moliūgai, kaip cukinijos, skinami nesubrendę, kad gautų geriausią skonį, todėl jų oda yra subtili ir linkusi lengvai sumušti ir subraižyti. Jo minkštimas yra kreminės baltos spalvos, purios, tačiau tvirtos tekstūros ir silpnų valgomų sėklų pėdsakų. Jis siūlo saldų vasaros moliūgų skonį su juodųjų pipirų kukurūzų ir riešutų atspalvių niuansais. Be cukinijų augalo vaisių, cukinijos žiedų žiedai taip pat yra valgomi ir siūlo švelnų, į moliūgą panašų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Iš pradžių užaugintas kaip vasaros daržovė, cukinijos moliūgai tinka priverstinai auginti vidutinio klimato sąlygomis ir yra derliaus ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Cukinija yra klasikinis vasaros moliūgas ir botaniškai Cucurbita pepo narys. Šiandien jis yra populiariausias auginamas ir vartojamas iš visų vasaros moliūgų. Šiandien rinkoje yra daugybė cukinijų veislių su nepriklausomais pavadinimais ir savybėmis. Cukinijas taip pat galima rinkti įvairiais brandos etapais, kai jos yra smulkios ir kūdikio augimo stadijos, arba šiek tiek brandesnės ir vidutinio dydžio. Visiškai subrendusios cukinijos, kurios yra didelės su sukietėjusia oda, neužėmė daug vietos komercinėje rinkoje, nes jų skonis ir tekstūra šiame etape nėra tinkamiausia kulinarijai. Kulinarijos kontekste cukinijos laikomos daržovėmis. Tačiau botaniškai cukinijos identifikuojamos kaip patinę vaisiai, kilę iš moteriškos cukinijos žiedo.
