Apibūdinimas / skonis
Kepelio vaisiai yra maži ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 3–6 centimetrų skersmens, ovalo formos ir apvalios formos. Oda yra oda, tekstūra ir šiek tiek šiurkšti, subrendusi pereina nuo žalios iki geltonai rudos, o vaisiai subręsta per šešis mėnesius. Po paviršiumi minkštimas yra kreminės, pusiau vandeninės ir lygios konsistencijos, jaunas būdamas žalias, o subrendęs - geltonai oranžinius atspalvius. Minkštyje taip pat yra 4–6 didelės, ovalios ir šviesiai rudos sėklos. Norint nustatyti, kada vaisiai sunokę, odą galima lengvai subraižyti. Jei subraižyta dalis atskleidžia žalią atspalvį, vaisiai vis dar nesubrendę, bet jei jie yra oranžiniai, vaisiai yra paruošti derliui. Kepelio vaisiai yra aromatingi, saldaus, vaisinio ir atogrąžų skonio, papajų, mangų ir kokosų atspalvių.
Sezonai / Prieinamumas
Kepelio vaisiai yra prieinami ištisus metus Pietryčių Azijoje.
Dabartiniai faktai
Kepelio vaisiai, botaniškai priskiriami Stelechocarpus burahol, auga ant amžinai žaliuojančio tropinio medžio, priklausančio Annonaceae šeimai. Veislė yra gimtoji Pietryčių Azijoje ir yra mėgstama kaip dekoratyvinė, gaminanti tamsiai žalius ir raudonus, blizgius lapus ir ryškių spalvų gėles, puošiančias medžio kamieną. Šimtai vaisių taip pat auga tiesiai iš apatinio medžio kamieno, suteikdami medžiui neįprastą, gaubtą išvaizdą. Nepaisant dekoratyvinio pobūdžio, Kepelio vaismedžiai yra nykstanti rūšis, nes dauguma Pietryčių Azijos medžių buvo iškirsti miestų plėtrai. Kadaise vaisiai taip pat buvo rezervuoti autoriniams atlyginimams, o šimtus metų buvo draudžiama vartoti vaisius. Galų gale, 1970-aisiais, vaisius buvo leidžiama plačiai vartoti, tačiau daugelis tradicinių šeimų vis dar laikė vaisius ribotais, todėl daugelis medžių buvo iškirsti. Šiais laikais „Kepel“ vaisiai yra reti, jų beveik neparduodama vietinėse rinkose, jie yra pašariniai iš likusių medžių, skirti vartoti šviežiai. Taip pat stengiamasi atsodinti veislę, tačiau Kepel vaismedžiai auga lėtai, o vaisiai užtrunka nuo 8 iki 10 metų, o tai sumažino populiacijos atkūrimą.
Maistinė vertė
Kepelio vaisiai yra geras vitamino C šaltinis, stiprinantis imuninę sistemą, mažinantis uždegimą ir skatinantis kolageno gamybą odoje. Vaisiuose taip pat yra vitamino A, kuris padės apsisaugoti nuo regėjimo praradimo ir palaikyti sveiką organų veiklą. Indonezijoje Kepelio vaisiai naudojami kaip natūralus diuretikas inkstams valyti ir kaip senėjimą mažinantis ingredientas.
Programos
Kepelio vaisius geriausia vartoti šviežius, nes saldus, atogrąžų minkštimas demonstruojamas valgant tiesiai, iš rankų. Svarbu pažymėti, kad reikėtų vartoti tik prinokusius vaisius, nes neprinokę vaisiai yra neskanūs, rūgštūs ir kartūs. Subrendę vaisiai turi būti suvynioti tarp delnų, kad minkštėtų minkštimas, supjaustyti pusiau, o minkštimą galima semti šaukštu. Kūnas yra vienintelis suvalgytų vaisių elementas, o sėklos ir oda paprastai išmetami. Be šviežio valgymo, Kepel vaisiai kartais maišomi į sultis, kokteilius ir gėrimus arba naudojami kaip šviežias salotų, košių ir desertų užpilas. Kepelio vaisiai laikomi 2–3 savaites, laikomi kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių.
Etninė / kultūrinė informacija
Kepelio vaisiai yra oficiali Yogyakarta specialiojo regiono, esančio Pietų Javoje, rajone, kurį valdo vienintelė Indonezijoje pripažinta monarchija, emblema. Nuo senų laikų Kepelio vaisius pirmiausia vartojo autoriniai atlyginimai, o vaisius draudė valgyti ne karališkieji gyventojai. Karališkosios šeimos nariai manė, kad vaisiai suteikia prakaitui, kvėpavimui, išmatoms ir šlapimui gėlių, violetinį kvapą, o vaisius moterys taip pat vartojo kaip natūralų vaisingumo inhibitorių. Dėl šių neįprastų kovos su kvapais vaisių populiarumas labai išaugo, o vaisiai visoje Indonezijoje tapo stiprybės, svetingumo ir honoraro simboliu. Kepelio vaismedžiai ir šiandien gali būti matomi visuose rūmų soduose, jie rodomi prie rūmų vartų įėjimo. Vaismedžiai taip pat sodinami Mekarsasi vaisių parke ir Bogoro botanikos sode.
Geografija / istorija
Kepelio vaisiai yra gimtoji Pietryčių Azijoje ir nuo seniausių laikų auga laukiniais. Medžiai klesti drėgnuose, atogrąžų miškuose, jų yra nedaug Indonezijoje ir Malaizijoje. Kepelio vaisiai taip pat buvo pristatyti Indijoje, Saliamono salose, Filipinuose, Australijoje, Pietų Amerikoje ir Floridoje. Medžiai laikomi nykstančiais dėl miškų kirtimo ir yra auginami nedideliu mastu, siekiant atauginti populiaciją. Šiandien „Kepel“ vaisiai daugiausia auginami iš laukinių medžių ir kartais randami vietinėse rinkose visoje Centrinėje Javoje.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Kepel Fruit“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 durian warso sodai, bogoras NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 64 dienas, 21.04.04 Dalintojos komentarai: kepelio vaisiai |
