| Šviežia kilmė | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Micro Cress Upland“ yra maža, subtili žalia, vidutiniškai 1–2 centimetrų skersmens, sudaryta iš ovalių ar širdies formos lapų, pritvirtintų prie liekno stiebo. Ryškiai žali lapai yra lygūs, platūs ir plokšti su vienodais, išlenktais kraštais. Lapai taip pat yra sujungti su tvirtu, bet lanksčiu žaliu stiebu, prisidedantys prie žalios žalios, sultingos ir švelnios konsistencijos. „Micro Cress Upland“ yra iškart aštraus, pikantiško ir pipirinio skonio, panašaus į krienuose esančias aštrias natas, o po to - švarų, augalinį poskonį.
Sezonai / Prieinamumas
„Micro Cress Upland“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Micro Cress Upland“ sudaro jauni, valgomi daigai, kurie yra „Fresh Origins Farm“ San Diege, Kalifornijoje, užaugintų specialių mikrogalių linijos dalis. Subtilūs, traškūs žalumynai yra padidėjusi populiarių subrendusių žolelių aukštikalnių kresų versija, priklausanti Brassicaceae arba garstyčių šeimai. „Micro Cress Upland“ skonis yra panašus į „Micro Cress Water“, tačiau „Micro Cress Upland“ yra šiek tiek tvirtesnio, pipirinio skonio. „Micro Cress Upland“ augina „Fresh Origins Farm“ ir buvo sukurta mikrogreen forma, kad virėjai gautų unikalų, valgomą garnyrą, turintį pikantišką skonį. Paprastai žalumynai skinami praėjus 1–2 savaitėms po sėjos ir naudojami kaip pikantiškų patiekalų, ypač jūros gėrybių, akcentas. „Micro Cress Upland“ galima apibarstyti preparatais, kad būtų galima padaryti reikšmingą vizualinį poveikį, arba atskirus lapus galima strategiškai padėti ant patiekalo, kad būtų subtilesnė, meniškesnė prigimtis.
Maistinė vertė
„Micro Cress Upland“ yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, antioksidantai, kurie mažina uždegimą, apsaugo organizmą nuo aplinkos agresorių ir stiprina imuninę sistemą. Žalumynuose taip pat yra kalcio kaulams ir dantims stiprinti bei mažesniam vitamino K, kalio, folio rūgšties, geležies ir vitamino E. kiekiui. Svarbu pažymėti, kad vitaminų ir mineralų daugiausia yra lapuose, o ne stiebuose. mikrogalimai. Augimo sąlygos taip pat daro didelę įtaką maistiniam kiekiui, o „Fresh Origins“ savo mikrožalius kultivuoja natūralioje aplinkoje, idealiame klimate sveikiems, optimaliems žalumynams.
Programos
„Micro Cress Upland“ yra tinkamiausias kaip valgomas garnyras pikantiškiems preparatams gaminti, o švelni, traškūs žalumynai demonstruojami, kai vartojami švieži, dedami baigiant naudoti, kad būtų išvengta vytimo. Pipirinės mikrogalios gali būti nedaug įdedamos į salotas, naudojamos kaip užpilas ant avokadų skrebučio arba įmaišomos į lašinukus, užtepėles ir žolelių sviestą. „Micro Cress Upland“ taip pat galima įdėti į sumuštinius, kad būtų galima kąsniai užkąsti, pabarstyti ant grotelių keptų daržovių, naudoti kaip užpilą ant tako arba įmaišyti į kiaušinių patiekalus, tokius kaip kiaušinių salotos, omletai ir kišai. Subtiliai aštrios, pipirinės „Micro Cress Upland“ natos papildo įvairiausius Azijos virtuvės patiekalus, o lapai puikiai dera su kitais žalumynais, tokiais kaip garstyčios ir mizuna. „Micro Cress Upland“ taip pat galima plukdyti ant sriubų, patiekti ant keptos mėsos arba naudoti kaip valgomą garnyrą jūros gėrybėms. „Micro Cress Upland“ puikiai derinama su mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, kalakutiena, paukštiena, dešra, kumpiu ir žuvimi, majonezu, grietinėlės sūriu, graikišku jogurtu, obuoliais, kriaušėmis, avokadais, grybais, ridikėliais ir agurkais. „Micro Cress Upland“ paprastai laikys 5–7 dienas, laikomas šaldytuve, sandariame inde.
Etninė / kultūrinė informacija
„Micro Cress Upland“ yra jauna aukštikalnių kresų versija, mėgstama ir plačiai naudojama žalia JAV pietų JAV. Per visą istoriją aštri žolė buvo vienas iš pirmųjų valgomųjų žalumynų, pasirodžiusių per sniegą Apalačių kalnuose, suteikdamas šeimoms šviežios ramybės iš džiovintų, konservuotų ir konservuotų žiemos maisto produktų. Šiais laikais kalnų kresai auginami komerciškai, tačiau žalumynai vis dar randami laukiniuose daugelyje namų sodų pietuose, kai kurie sodininkai pakomentavo, kad augalas auga taip pat ištvermingai ir efektyviai kaip piktžolė. Aukštikalnės kresai yra mielai žinomi kaip kreminiai žalumynai arba tiesiog kremai, pietų JAV valstijose ir naudojami tiek šviežiai, tiek virti. Žalumynai gali būti naudojami bet kuriame brandos etape, mėgstami dėl pipirų skonio, o „Micro Cress Upland“ patiekaluose patiekiamos pikantiškos kompaktiško, estetiško dydžio pastabos. „Micro Cress Upland“ pietų virtuvės šefai naudoja kaip šiuolaikišką, šviežią klasikinės žalumos prigimtį, o mikrožaliai naudojami kulinarijos patiekalams suteikti tekstūros, skonio ir spalvos.
Geografija / istorija
„Micro Cress Upland“ buvo sukurta „Fresh Origins“ ūkyje San Diege, Kalifornijoje. Tai pagrindinis Amerikos natūraliai auginamų mikrožalių gamintojas nuo 1990-ųjų vidurio. „Fresh Origins“ daugiau nei dvidešimt metų ištisus metus naudoja švelnų pietų Kalifornijos klimatą, kad pagamintų tvirtus, sveikus ir kvapnius mikrodalynus. Ūkis glaudžiai bendradarbiauja su virėjais, kad sukurtų novatoriškas veisles su unikaliomis kvapiosiomis medžiagomis. „Fresh Origins“ taip pat turi aukščiausio lygio trečiųjų šalių patikrintą maisto saugos programą ir yra sertifikuota Kalifornijos „Leafy Greens“ rinkodaros susitarimo, kuris laikosi mokslu pagrįstos maisto saugos praktikos, siekdamas skatinti gamybos skaidrumą ir sąžiningumą, narys. Šiandien „Micro Cress Upland“ galima rasti per pasirinktus „Fresh Origins“ platinimo partnerius visoje Jungtinėse Valstijose, įskaitant „Specialty Produce“, taip pat juos galima rasti per partnerius Kanadoje.
