„Wolfberry“ palieka informaciją, receptus ir faktus

Apibūdinimas / skonis

„Wolfberry“ lapai yra maži ar vidutinio dydžio, vidutiniškai dešimties centimetrų ilgio ir keturių centimetrų pločio, ovalo arba ieties formos, priklausomai nuo veislės, formos ir siaurėjantys iki taško, kuris nėra kamieno galas. Lapai auga pakaitomis arba susitelkę palei šakas ir turi ryškią centrinę gyslą, einančią per lapo centrą. 'Wolfberry' lapai yra ploni, lygūs ir tamsiai žali su žolelių kvapu. Jie turi šiek tiek kartaus, špinatus primenančio skonio, kuriame yra rėžiukų ir mėtų natų.

Sezonai / Prieinamumas

„Wolfberry“ lapai yra prieinami ištisus metus, o pikas sezoną pasiekia vasarą.

Dabartiniai faktai

Wolfberry lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Lycium barbarum ir Lycium chinense, auga ant krūmų su dygliuotomis šakomis ir yra Solanaceae arba nakvišų šeimos nariai kartu su bulvėmis, pomidorais ir baklažanais. JAV taip pat žinomi kaip „Goji“ lapai, o kinų kalba - „Goji chai“ ir „Kau Kee“, „Wolfberry“ lapai auga ant krūmų, kurių aukštis gali siekti daugiau nei tris metrus, taip pat užaugina gerai žinomas goji uogas. Rekomenduojama prieš vartojant virti „Wolfberry“ lapus, kad pašalintumėte galimus toksinus. „Wolfberry“ lapai ilgą laiką buvo naudojami kaip daržovės Azijoje, todėl jie dažnai naudojami arbatose dėl didelio maistinio kiekio.

Maistinė vertė

„Wolfberry“ lapuose yra vitaminų A, B, C ir E, baltymų, beta-karotino, kalcio ir flavonoidų, turinčių antioksidacinių ir antimikrobinių savybių.

Programos

„Wolfberry“ lapus rekomenduojama virti ir jie geriausiai tinka tokiems receptams kaip garavimas, troškinimas ir virimas. Daugelyje receptų jie gali būti naudojami kaip špinatų pakaitalai ir dažniausiai naudojami sriubose, kartu su kitais ingredientais, tokiais kaip vištiena ar kiauliena, kiaušiniai ir imbieras. Pirmiausia „Wolfberry“ lapus reikia nuimti nuo dygliuotų stiebų ir nuplauti. Lapai išverda labai greitai ir į sriubą dedami tik per paskutines penkias virimo minutes. „Wolfberry“ lapai taip pat naudojami keptose bulvytėse kartu su česnaku ir aliejumi, kartu su kiaušiniene ir goji uogų vaisiais arba patroškinti ir patiekti kaip žalias garnyras. „Wolfberry“ lapai gerai derinami su šukutėmis, vištiena, kiauliena, kiaušiniais, austrių padažu, goji uogomis, morkomis ir salierais. Laikant plastikiniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis iki trijų dienų.

Etninė / kultūrinė informacija

Kinai Goji uogų augalą vertina kaip svarbų maistinių medžiagų šaltinį ir tradicinėje medicinoje naudoja augalo uogas, lapus, žievę ir šaknis. Dokumentuota, kad „Wolfberry“ lapai ir pumpurai naudojami vaistinėse arbatose Kinijoje maždaug 2000 metų ir teigiama, kad jie turi tą patį antioksidacinį poveikį kaip uoga. „Wolfberry“ lapai taip pat laikomi vėsinančiu maistu, kuris gali padėti ištvermei. Manoma, kad jie ypač naudingi kepenims, plaučiams, inkstams ir akims. Kinai, kaip buvo žinoma, bandymų ir egzaminų metu maitina savo mokykloje besimokančius vaikus „Wolfberry“ lapais.

Geografija / istorija

Tiksli „Wolfberry“ augalų kilmė nežinoma, tačiau spėjama, kad jų gimtinė yra Azija ir Pietryčių Europa. Goji uogos Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje vartojamos daugiau nei 4000 metų. Džongningo apskritis Ningxia mieste Kinijoje laikoma Goji uogų auginimo gimtine, o Ningxia regionas išlieka didžiausias Goji uogų augintojas. Šiandien „Wolfberry“ lapų galima rasti šviečiuose turguose ir specializuotose parduotuvėse Azijoje, Pietryčių Azijoje, Australijoje ir Jungtinėse Valstijose.