| Kongas Tao | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„O’Henry“ saldžiųjų bulvių dydis labai skiriasi, atsižvelgiant į auginimo sąlygas, ir yra pailgos, pailgos, cilindro formos, siaurėjančios iki siaurų, smailių galų. Kreminės spalvos iki įdegio oda yra pusiau šiurkšti, tvirta ir plona, negilios akys ir kelios tamsiai rudos dėmės, išsibarsčiusios visame paviršiuje. Po oda baltas arba šviesiai geltonas minkštimas yra tankus ir šiek tiek mažesnis drėgmės nei oranžinės mėsos veislės. Virtos „O’Henry“ saldžiosios bulvės yra aromatingos, kreminės ir lygios su minkštimu be minkštimo, turi saldų, subtilų skonį, pasižyminčios riešutų ir medaus natomis.
Sezonai / Prieinamumas
„O’Henry“ saldžiųjų bulvių galima įsigyti ištisus metus, o piko sezonas - rudenį.
Dabartiniai faktai
O’Henry saldžiosios bulvės, botaniškai priskiriamos Ipomoea batatas, yra anksti derančios veislės, priklausančios Convolvulaceae arba rytinės šlovės šeimai. Baltai mėsingi gumbai buvo atrasti kaip natūrali beauregard veislės mutacija ir atrinkti dėl saldaus, subtilaus skonio. „O'Henry“ saldžiosios bulvės iš pradžių buvo populiarios, kai buvo išleistos 20 amžiaus pabaigoje, tačiau šiais laikais jos laikomos šiek tiek reta veisle, kurią augina specializuoti augintojai dėl didelio derlingumo, išplėstų laikymo galimybių ir unikalių spalvinimas.
Maistinė vertė
„O’Henry“ saldžiosios bulvės yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali stimuliuoti virškinimo traktą, ir juose yra kalio, kuris gali padėti reguliuoti skysčių kiekį organizme. Saldžiose bulvėse taip pat yra keletas vitaminų A, E, C ir B6.
Programos
„O’Henry“ saldžiosios bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti ir virti. Verdama veislė turi šiek tiek sausesnį minkštimą, sukurdama minkštą tekstūrą, kurią galima naudoti tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose produktuose. „O’Henry“ saldžiosios bulvės dažnai naudojamos tradiciniuose receptuose, tokiuose kaip saldžiųjų bulvių pyragas, bulvių bulvytės ir saldžiosios bulvės. Jie taip pat gali būti supjaustyti plonomis formelėmis, kepti į duoną, patroškinti pusryčių koše arba pakepti ugnyje, kad būtų rūkomas ir saldus skonis. Be kepimo ir kepimo, „O’Henry“ saldžiosios bulvės gali būti tyrės, skirtos sriuboms ir padažams, sutrintos, kad būtų saldesnis klasikinio garnyro patiekalas, arba keptos į tempurą. „O’Henry“ saldžiosios bulvės puikiai derinamos su žolelėmis, tokiomis kaip šalavijas, petražoles ir čiobrelius, vinaigretes, žaliuosius čili, papriką, pomidorus, garstyčias, aromatines medžiagas, tokias kaip česnakai ir askaloniniai česnakai, juodąsias pupeles, avinžirnius ir voveraites. Visos saldžiosios bulvės laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje iki trijų savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Misisipės valstijos Vardamanas yra nedidelis JAV miestelis, pasiskelbęs „Pasaulio saldžiųjų bulvių sostinės“ titulu. Dviejų tūkstančių gyventojų mieste saldžiosios bulvės auginamos nuo 1915 m., Taip pat čia vyksta saldžiųjų bulvių festivalis „Vardaman“. Šis festivalis kasmet rengiamas lapkritį daugiau nei 46 metus. Jame vyksta maisto gaminimo varžybos, grožio konkursai, 5K bėgimas ir vietos maisto pardavėjai, pabrėžiantys daugybę skirtingų saldžiųjų bulvių veislių. Festivalyje dažnai rodomos „O’Henry“ saldžiosios bulvės, nes tai yra baltos mėsos veislės gimtinė. Be festivalio, „Vardaman“ turi saldžiųjų bulvių saldumynų parduotuvę, vadinamą saldžiųjų bulvių saldumynais. Paprastoje kepykloje gaminamos įvairiausios suvenyrinės saldžiųjų bulvių dovanos, įskaitant pyragus, marmeladą, sausainius, ledus, salsą ir gumbais pagardintus burokėlius.
Geografija / istorija
„O’Henry“ saldžiąsias bulves natūraliai atrado Henry Wayne'as Bailey'is iš „Cane Creek Farms“ Vardamane, Misisipėje. Manoma, kad ši veislė yra baltos mėsos garsiosios beauregard saldžiųjų bulvių mutacija ir 1990-ųjų pabaigoje buvo išleista į komercines rinkas. Šiandien „O’Henry“ saldžiąsias bulves pirmiausia augina specializuoti augintojai ir jos parduodamos ūkininkų turguose visose JAV. Bulvės taip pat auginamos namų soduose kaip unikali veislė. „O’Henry“ saldžiosios bulvės, pateiktos aukščiau esančioje nuotraukoje, buvo užaugintos šeimos ūkyje „Kong Thao Farms“, esančiame Fresne, Kalifornijoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Darshan“ kepykla ir kavinė | Encinitas, Kalifornija | 760-436-1337 |
| Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Anksčiau | San Diego CA | 858-675-8505 |
| „Mission Ave“ baras ir grilis | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Apklijuoti | Miramaras Kalifornijoje | 808-554-4219 |
| Peohes | Koronado CA | 619-437-4474 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra saldžiųjų bulvių „O'Henry“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Washington Post“ | Skrudintos „Heirloom“ saldžiųjų bulvių salotos su klevo-garstyčių vinigrete | |
| Valgyti gerai | Saldžiųjų bulvių troškinys iš meringue | |
| Slapukas, pavadintas noru | Saldžiųjų bulvių karis |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „O'Henry“ saldžiomis bulvėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 9 dienas, 21.01.01  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 34 dienas, 21/04/21 Dalintojo komentarai: „Sweet O Henry“ bulvės iš „Fresno Evergreens“!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 184 dienas, 2020-07-09 Dalintojos komentarai: O Henry saldžiosios bulvės  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 184 dienas, 2020-07-09 Dalintojos komentarai: O Henry Sweets iš karaliaus Thao  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 191 dieną, 20.08.31 Dalintojo komentarai: „O'Henry“ saldainiai yra  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 198 dienas, 20.08.24 Dalintojos komentarai: saldžiosios O'Henry bulvės 🥔 |
