Apibūdinimas / skonis
Rambai vaisiai yra mažo dydžio, vidutiniškai 2–3 centimetrų skersmens, ovalūs, apvalūs, pailgos formos, auga išilgai, lieknomis šakomis storomis sruogomis. Oda yra tvirta, pusiau plona, lengvai nulupama ir, priklausomai nuo veislės, yra nuo lašišos, rudos iki geltonos spalvos ir švelnios tekstūros. Subrendusi oda šiek tiek susiraukšlėja ir tampa minkšta, kaip ženklas, kad vaisiai sunokę. Po oda minkštimas paprastai skirstomas į 3-5 segmentus ir turi lygų, subtilų paviršių, kuriame yra sultinga, slidi ir permatoma balta minkštimas. Kūno segmentuose yra mažos, plokščios, rudos sėklos, tvirtai prigludusios prie minkštimo. Rambai vaisiai yra švelnūs ir šiek tiek rūgštūs, saldžiarūgščio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Rambai, priklausomai nuo regiono, kuriame jis auginamas, yra prieinamas vasarą ir žiemą.
Dabartiniai faktai
Rambai, botaniškai klasifikuojamas kaip Baccaurea motleyana, yra maži vaisiai, augantys ant amžinai žaliuojančių medžių, kurių aukštis gali siekti aštuoniolika metrų ir kurie priklauso Phyllanthaceae šeimai. Taip pat žinomas kaip Rambi, yra daugybė Rambai veislių, randamų atogrąžų miškuose visoje Pietryčių Azijoje ir pirmiausia laikomi džiunglių vaisiais, kurie nėra komerciškai auginami plačiu mastu. Dažniausiai namų soduose auginamas kaip dekoratyvinis ir randamas gamtoje, „Rambai“ yra mėgstamas dėl saldžiarūgščio skonio ir vartojamas šviežias, virtas uogienėse ir kariuose arba iš kurio gaminamas vynas.
Maistinė vertė
Rambai vaisiuose yra šiek tiek vitamino C, fosforo, kalio, magnio, kalcio ir vitamino B2.
Programos
„Rambai“ geriausiai tinka tiek žaliavoms, tiek virti, pavyzdžiui, verdant ir troškinant. Maži vaisiai lengvai nulupami ir gali būti vartojami švieži, rankomis, čiulpiantys mėsą ir išspjaudami sėklą, arba gali būti sumaišyti į ulamą, kuri yra krevečių pasta su kalkėmis ir čile. „Rambai“ taip pat galima maišyti į gėrimus, fermentuoti į alkoholinius gėrimus, marinuoti ir patiekti ant kario patiekalų, sumaišyti su troškiniais arba virti į konservus su cukrumi. Be minkštimo, vaisiaus odelė yra valgoma ir gali būti džiovinama, malama ir naudojama kaip prieskoniai kaip ciberžolės pakaitalas. Rambai gerai dera su žuvimi, krevetėmis, paukštiena, citrinžole, čili ir kokosų pienu. Laikant kambario temperatūroje, vaisiai išsilaikys porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Rambai medžiai dažnai sodinami Pietryčių Azijoje kaip dekoratyviniai kieme ir kaip šešėlio šaltinis. Šakos yra plačiai paplitusios, suteikiant pakankamai šakų lipti ir atsipalaiduoti mažiems vaikams. Daugelis Malaizijos vietinių gyventojų mielai prisimena, kaip šiltomis popietėmis dieną svajojo medžiai ir valgė šviežius vaisius iš šakų. Rambai medžio mediena taip pat naudojama kaip tvoros statybinės medžiagos, o gandai, kaip teigiama, naudojama žievė, padedanti sumažinti su akių infekcijomis susijusius simptomus ir kaip minkštinantis losjonų ingredientas.
Geografija / istorija
Rambai yra kilusi iš Pietryčių Azijos ir nuo seniausių laikų auga laukinėje gamtoje. Tada medis buvo išplitęs į kitus atogrąžų regionus per žmonių migraciją ir plėtrą, tačiau laikui bėgant Rambai liko lokalizuotas džiunglėse ir namų soduose ir nėra kultivuojamas dideliu mastu. Šiandien „Rambai“ vaisių galima rasti vietinėse Java, Sumatros, Borneo, Bailo, Tailando, Filipinų ir Malaizijos pusiasalio rinkose.
