| „Food Buzz“: braškių istorija | Klausyk |
Augintojas
| „JF Organics“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Žalios braškės demonstruoja bet kurios raudonos braškės veislės, nuskintos dar nesubrendusios, jaunystę. Jų spalva yra šviesiai žalia, švelniai rausvi paraudę, o firmos sėklos iškloja tvirtą blizgančią odą. Žaliųjų braškių skonis yra liesas ir aitrus, joje matyti žalios žolės, kivi ir gaivaus rūgštingumo natos. Jų mėsa taip pat ne tokia sultinga, šiek tiek medvilnė ir tvirta.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliųjų braškių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Braškės yra Rosaceae šeimos nariai ir paprastai skinamos, kai yra ryškiai raudonos ir visiškai sunokusios. Žalios braškės yra tiesiog neprinokusi tų pačių uogų versija. Nors jų nereikėtų painioti, Europoje yra įvairių braškių, vadinamų Fragaria viridis, kurios neturi tradicinio braškių aromato ir ne visada sunoksta.
Maistinė vertė
Žaliosios braškės tiekia vitaminą C ir maistines skaidulas.
Programos
Žalios braškės nebūtinai turėtų būti naudojamos vietoje prinokusių raudonų braškių, bet kaip priemonė pridėti patiekalui rūgštingumo ar tekstūros. Jie gali būti įgyvendinami panašiai kaip citrusiniai vaisiai, žalieji pomidorai ar net marinuoti agurkai, o tai yra palanki programa, pabrėžianti ryškų vaisių skonį ir tvirtą tekstūrą. Šefas Evanas Richas iš San Francisko „Rich Table“ žalių braškių užpila šampano actu, cukrumi ir druska ir patiekia jas su jogurtu ant šukutės drožlės. Jie gali būti naudojami saldinant, tačiau juos reikia gerokai pasaldinti. Konditerė Laura Cronin iš San Francisko „Perbacco“ saldainius suberia į cukraus sirupą, pagardintą lauro lapais, kitais prieskoniais ir žolelėmis, kad išgautų jų kivių skonį. Derinkite žalias braškes su kitomis pavasarinėmis daržovėmis, tokiomis kaip žirnių ūgliai, šparagai, morengai ir žalieji česnakai. Jų didelis rūgštingumas išpjauna riebią mėsą, pavyzdžiui, antieną, dešrą ir avieną, taip pat puikiai dera su kreminiais ir sendintais sūriais. Kiti nemokami skoniai yra riešutai, sendintas balzamiko actas, cukrus, citrusiniai vaisiai ir žolelės.
Etninė / kultūrinė informacija
Žaliosios braškės tapo kulinarijos koncepcija, išsivysčiusia iš naujos Šiaurės šalių virtuvės. „Kolskall“ yra tradicinis danų vasaros desertas, kuriame šaltos pasukos derinamos su braškėmis. „Michelin“ įvertino šefo Christofferio Hruskovos sukamą patiekalą, kuriame žalios braškės derinamos su saldymedžio ledais ir krapais.
Geografija / istorija
Braškių istorija siekia dvi laukines braškes, žinomas kaip Fragaria vesca ir Fragaria chiloensis. Buvo sukryžiuotos dvi laukinės braškės, kurios paskatino auginti braškes. Tai buvo pats sėkmingiausias šiuolaikinis braškių vystymasis ir tai yra skolingas prancūzų šnipui Amédée-François Frézier, kuris 1714 m. Iš Pietų Amerikos išvežė braškių veisles. Didelės raudonos spalvos veislė vadinama Fragaria x annassa rūšių, kurias šiandien žinome kaip paprastąsias braškes.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo žaliomis braškėmis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NetoliZwijndrecht, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 489 dienas, 19/07/19 Dalintojos komentarai: „Rungyje“ rasti žali šiaudai  Santa Monikos ūkininkų turgus Steve'as Murray'us jaunesnysis 661-330-3396 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 721 dieną, 19.03.20 Dalintojo komentarai: Murray šeimos ūkiai  Santa Monikos ūkininkų turgus Steve'as Murray'us jaunesnysis 661-330-3396 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 728 dienas, 19 03 13 |
