Maisto „Buzz“: Mangų istorija | Klausyk |
Maisto fabula: mangai | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Mangų dydis labai svyruoja, jų ilgis svyruoja nuo 5 iki 30 centimetrų, o svoris - nuo 4 iki 5 svarų. Jų oda yra lygi, lygi, jų forma gali būti įvairi - nuo ilgos ir lieknos, iki inksto formos ar net šiek tiek apvalios. Jų oda yra įvairiaspalvė, įvairiais raudonos, geltonos ir žalios mišiniais, priklausomai nuo veislės. Sultingas, gyvas nuo geltonos iki oranžinės spalvos mėsa yra aromatinga ir sultinga, tekstūra panaši į persiką. Skonis yra sudėtingas ir saldus, su persikų, kokosų, vanilės ar karamelės natomis, kartais subalansuotas su švelniu aitrumu. Mangų oda yra nevalgoma, joje iš tikrųjų yra sula, kuri gali erzinti kai kuriuos žmones.
Sezonai / Prieinamumas
Mangų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Mangai botaniškai priskiriami „Mangifera Indica“, kuris verčiamas kaip „Indijos augalas, turintis mangus“, ir juos visame pasaulyje žino daugybė pravardžių, pavyzdžiui, „Vaisių karalius“, „Atogrąžų obuolys“ ir net „Dievų vaisiai“. Yra dvi mangų rasės arba padermės, viena iš Indijos, kita - iš Filipinų ir Pietryčių Azijos. Jie yra anakardžių šeimos narys kartu su nuodingaisiais žagreniais ir nuodingosiomis gebenėmis, o jų odoje yra tas pats niežtintis chemikalas - urushiolis. Tačiau jis yra mažiau koncentruotas, ir žmonėms bus skirtingi reakcijos lygiai arba jų nebus. Mangai dar priskiriami prie kaulavaisių, dar vadinamų kaulavaisiais. Pasaulyje yra šimtai mangų veislių, vien Indijoje jų yra apie 1000, nors JAV parduodamos tik kelios.
Maistinė vertė
Mangai yra geras skaidulų, vitamino A, vitamino C ir kalio šaltinis. Juose taip pat yra natūralių fermentų, kurie padeda skaidyti baltymus.
Programos
Mangai gali būti naudojami tiek žaliavoje, tiek virti. Kaip ir avokadas, taip ir prinokęs „Mango“ šiek tiek spaudžia. Atkreipkite dėmesį, kad oda ne visada rodo subrendimą dėl veislių spalvos skirtumų. Mangai yra populiarus šviežių salsų ir čatnių ingredientas, plačiai naudojami desertuose ir kepiniuose. Mangais naudokite ledus ir želatinius, mišinius ar sultis, kad gautumėte kokteilių ir kitų gėrimų, arba supjaustykite ir išdžiovinkite natūraliai saldžiam užkandžiui. Manguose yra natūralių fermentų, kurie padeda skaidyti baltymus, todėl jie paprastai naudojami marinatuose mėsai, pavyzdžiui, kiaulienai, minkštinti. Indijoje „Mango“ yra tyrė ir sumaišoma su pienu ar grietinėle ir naudojama kaip panardinamasis padažas kepant kepinius, panašius į spurgos skylę. Tailande jis naudojamas lipniems ryžiams „Mango“ - tradiciniam desertui, gaminamam iš ryžių, šviežio mango ir kokosų pienui. Saldus ir aitrus mangų skonis pagardina gausius, kreminius sūrius, taip pat subalansuoja rūkytų patiekalų šilumą, derindamas jas su jalapeno ar čile. Mangus taip pat galima derinti su kitais tropiniais vaisiais, obuoliais, uogomis, citrusiniais vaisiais, melionu ir kokosu, taip pat su skoniais, tokiais kaip vanilė, cinamonas ir karamelė. Vis dar tvirti mangai toliau brandins, jei laikomi kambario temperatūroje. Visiškai sunokę, juos galima laikyti šaldytuve apie 5 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Mangai yra svarbūs tiek tautosakoje, tiek teologijoje ir mažiausiai 4000 metų buvo neatsiejama Indijos kultūros dalis kaip meilės, malonumo ir klestėjimo simbolis. Induizme meilės dievas Kama papuošia savo lanką ir strėlę penkiomis gėlėmis, galingiausia strėle, kurios viršūnė yra „Mango“ žiedas. Senovinėse šventose knygose iš Indijos Mango medis vadinamas Kalpavriksha, kuris sanskrito kalba reiškia „norų teikiantis medis“, ir sakoma, kad Buda meditavo jo šešėlyje. Net Indijoje sukurtas paisley modelis remiasi „Mango“ forma.
Geografija / istorija
Mangų gimtinė yra Pietų Azija, ypač Birma ir rytinė Indija, kur jie auginami tūkstančius metų. Ankstyviausias mango paminėjimas induistų raštuose datuojamas 4000 m. Pr. M. E., Nors iškastiniai įrodymai rodo, kad mango gali būti daug senesnis. Istorikai mano, kad mangai visame pasaulyje pasklido prekybininkų ir keliautojų rankose, pavyzdžiui, budistų vienuoliai, kurie vaisius keitė kaip dovaną, ir persų pardavėjai, kurie su prieskoniais prekiavo vaisiais. 1498 m. Kalkutoje nusileidę portugalai pirmieji įkūrė „Mango“ prekybą ir įskiepijo mangų medžius. XVI – XVII amžiuje jūriniai Portugalijos tyrinėtojai atvežė Mango į Vakarų Afriką ir galų gale į Braziliją, o iš ten vaisiai pateko į Vakarų Indiją. XIX a. Pradžioje Meksiką pasiekė tyrinėtojai ispanai ir galiausiai XIX a. Viduryje pasiekė JAV, ypač Floridą ir Kaliforniją, kur vaisiai vis dar auginami komerciškai. Šiandien mangai auga atogrąžų ir subtropikų klimatu visame pasaulyje, ypač Brazilijoje, Meksikoje, Ekvadore, Gvatemaloje ir Peru.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Barleymashas | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Alyvmedžių turgavietė | San Diego CA | 619-224-0443 |
Jungtinis | San Diego CA | 619-222-8272 |
„Galaxy Taco“ | La Jolla CA | 858-228-5655 |
KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
Yummy Sushi | Koronado CA | 619-435-2771 |
„Creme De La Crepe“ 2020 m | San Diego CA | 619-269-1886 |
Ir štai! Prancūzijos užkandinė | San Diego CA | 858-610-8784 |
Vulkano triušių baras | San Diego CA | 619-702-5595 |
Jo misijos kalvų užkandinė | San Diego CA | 619-417-3801 |
išvirkščias | San Diego CA | 619-793-9221 |
Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Harney Sushi senamiestis | San Diego CA | 619-295-3272 |
Portside prieplauka (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
„Barbarella La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-7373 |
La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Peohes | Koronado CA | 619-437-4474 |
MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
„Del Mar“ užmiesčio klubas | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Melynas vandenynas | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Rovino maisto parduotuvė | San Diego CA | 619-204-3666 |
Brigantine Imperial paplūdimys | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Cody yra įlankoje | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
„Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Meilės valtis suši-okeanas | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Chateau San Marcos ežeras | San Marcos CA | 760-670-5807 |
„Ska“ baras ir restoranas | San Diego CA | 925-487-2025 |
Viešbutis „Del Coronado Sundeck“ | Koronado CA | 619-435-6611 |
„Carte Blanche“ užkandinė ir baras | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Brandonas Matzekas- „Blogger“ | San Diego CA | 800-221-9730 |
Trulucko jūros gėrybių kepsnys ir krabų namai | San Diego CA | 858-453-2583 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Miguelio 4S ranča | San Diego CA | 858-924-9200 |
Pagrindinė „Hard Rock“ viešbučio virtuvė | San Diego CA | 619-702-3000 |
UCSD Maisto ir mitybos departamentas „La Jolla“ | San Diego CA | 808-868-8639 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
„Carte“ viešbutis | San Diego CA | 619-365-1858 |
„InterContinental Vistal“ virtuvė | San Diego CA | 619-501-9400 |
Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
Kompasas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
„Crown Point“ maitinimas | San Diego CA | 619-223-1211 |
„RoVino Rotisserie“ + vynas | San Diego CA | 619-972-6286 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Kaimynystės virtuvė | San Diego CA | 760-840-1129 |
Raki Raki (Mažoji Italija) | San Diego CA | 858-302-6405 |
„Coast Catering“ | Escondido CA | 619-295-3173 |
Auksinės durys | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Virėjas Drew Mc Partlinas | San Diego CA | 619-990-9201 |
Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
„Bahia Resort“ viešbutis | San Diego CA | 858-488-0551 |
Čiobreliai kažkam naminiam | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
„Green Acres“ miestelis 2020 m | San Diego CA | 858-450-9907 |
Brigantine Coronado | Koronado CA | 619-435-4166 |
„Buon Appetito“ turgus | San Diego CA | 619-237-1335 |
Tomo Hamso šviesos namas | San Diego CA | 619-291-9110 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
Miguelio virtuvė „Carlsbad“ | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Reata Glen | „Ladera Ranch“ CA | 949-545-2250 |
Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
„Blue Water Seafood“ vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 619-308-6500 |
„Heavy Hitter Gastroshack“ | San Diego CA | 619-865-1468 |
„Paradise Point“ kurortas basas | San Diego CA | 858-490-6363 |
Brigantinas Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Belching alaus daryklos smuklė ir grilis | CA vaizdas | 760-509-4424 |
Cukrus ir Raštininkas | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Nepaprasti desertai | San Diego CA | 619-294-2132 |
Grossmont-Cuyamaca bendruomenės koledžo rajonas | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Alila Marea paplūdimio kurortas | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
Parkhouse užkandinė | San Diego CA | 619-295-7275 |
Rancho Bernardo užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-451-9100 |
Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
Tajų kalba vienas | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
„Brockton Villa“ restoranas | San Diego CA | 858-454-7393 |
Migelio senamiestis | San Diego CA | 619-298-9840 |
Mėlynasis vandenynas La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Mis B kokosų klubas | San Diego CA | 858-381-0855 |
„Saiko Sushi-North“ parkas | San Diego CA | 619-886-6656 |
„Beeside“ balkonas | Del Mar CA | 858-880-8105 |
„Kairoa“ alaus įmonė | San Diego CA | 858-735-0051 |
Nepaprastų desertų sąjungos Šv. | San Diego CA | 619-294-7001 |
Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
Miguelio virtuvė „Coronado“ | Koronado CA | 619-437-4237 |
„Four Seasons Residence Club“ | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Katamaranas | San Diego CA | 858-488-1081 |
Mesos koledžas | San Diego CA | 619-388-2240 |
Brigantinas La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
„Hotel Del Coronado Bakery“ | Koronado CA | 619-435-6611 |
Kečo grotelės ir čiaupai | San Diego CA | 858-268-1030 |
„Marys“ gurmaniškos salotos | La Jolla CA | 858-925-4690 |
UCSD Maisto ir mitybos departamentas Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Amatų namai | San Diego CA | 619-948-4458 |
Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
Baras prie laužo | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Italas Bottega-Coronado | Koronado CA | 619-522-9053 |
„Red O“ restoranas | San Diego CA | 858-291-8360 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Saiko Sushi-Coronado | Koronado CA | 619-435-0868 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Meilės valtis „Sushi-San Marcos“ | San Marcos CA | 760-471-7722 |
„JRDN“ restoranas | San Diego CA | 858-270-5736 |
„Blue Water Seafood Market and Grill“ | San Diego CA | 619-497-0914 |
„Bottega Italiana-UTC“ | San Diego CA | 858-404-0799 |
Portside prieplauka (Ketch) | San Diego CA | 858-268-1030 |
„Asti“ restoranas | San Diego CA | 619-232-8844 |
Šaknys amatų sultys | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
„Saffron Thai LLC“ | San Diego CA | 619-574-7737 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
„Chateau La Jolla“ | San Diego CA | 858-459-4451 |
Ramiojo vandenyno regentas La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Luizianos pirkimas | San Diego CA | 716-946-7953 |
„Marriott Courtyard Nolen“ | San Diego CA | 619-544-1004 |
Valgyk valgyti („Mirarmar“) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra mangų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi mangais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
![]() „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 36 dienas, 21.02.22 Dalintojos komentarai: Egzotinių mangų iš Brazilijos galima įsigyti žiemą Almatoje ![]() Atėnų centrinė rinka G-43 00302104830298 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 62 dienas, 21/07/21 Dalintojos komentarai: Mangai 🥭 ![]() Atėnų centrinė rinka G-43 00302104830298 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 85 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: Mangai 🥭 ![]() Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 270 dienų, 20.06.12 Dalintojos komentarai: Antioquia tradicinis mango vartojimo būdas yra druskos ir citrinos įdėjimas ![]() Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 274 dienas, 20.06.09 Dalintojos komentarai: Mangai 🥭 ![]() 600 N 34-asis Sietlas WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 353 dienas, 20.03.22 Dalintojos komentarai: Saldūs, sultingi vaisiai, kai kur žinomi kaip atogrąžų persikai :) ![]() „Kazakhfilm“ mikrorajonas Vašingtone, JAV Maždaug prieš 385 dienas, 20.02.19 Dalintojos komentarai: Mangai iš Brazilijos Almatoje ![]() 2501 W „Happy Valley Road“ Nr. 34 „Phoenix AZ 85085“ 623-780-5702 https://www.walmart.com NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 417 dienas, 20.01.18 ![]() Atėnų centrinė rinka M-20 NetolieseAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 419 dienas, 20.01.16 Dalintojos komentarai: Mangos 🥭 ![]() 1640 Granato ave, San Diegas, Ca 92109 1-858-581-9101 Netoli„La Jolla“, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 528 dienas, 19.09.29 Apopkos turgus prie 3 traktoriaus NetoliApopka, Florida, JAV Maždaug prieš 599 dienas, 19.07.20 ![]() 5116 Santa Monica Blvd, Los Andželas, CA 90029 1-323-928-2829 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 602 dienas, 19.07.17 ![]() 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetolieseSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.12 Dalintojos komentarai: tai didžiuliai mangai. Gali būti dramblių mangai .. ![]() Atėnų centrinė rinka G-43 00302104830298 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 636 dienas, 19.06.13 Dalintojos komentarai: Mangai paruošti valgyti 🥭 ![]() Atėnų centrinė rinka G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 638 dienas, 19.06.11 Dalintojos komentarai: Mangai paruošti valgyti 🥭 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 666 dienas, 19.05.14 Dalintojos komentarai: Mangai 🥭 ![]() Maždaug prieš 680 dienų, 19 4 30 Dalintojo komentarai: Šviežias vietinis mango ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 694 dienas, 19.04.16 Dalintojos komentarai: Mangai 🥭 |