Apibūdinimas / skonis
Džiovintos japoniškos čilės paprikos yra lieknos ir siauros, smailiu galiuku jos ilgis maždaug penkis centimetrus. Išdžiūvus, jų oda paruduoja rūdžiai oranžinės-raudonos spalvos su ryškiu blizgesiu. Jie dažnai klaidingai vadinami „Arbol chiles“, tačiau gomuryje yra žymiai švelnesni ir minkštesnio kūno. Džiovintos japoniškos čilės paprikos pasižymi savitu, švariu kandžiu skoniu ir vidutine šiluma, kuri tvyro gomuryje. Jie matuoja nuo 15 000 iki 30 000 „Scoville“ skalės vienetų.
Sezonai / Prieinamumas
Džiovintos japoniškos čilės paprikos paprastai būna ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Džiovinti japoniški čili yra įvairūs Capsicum annuum, kurie taip pat žinomi kaip Japone, Hontaka, Santaka, rytietiški Čilės pipirai arba kiniški Čilės pipirai. Kai kurie mano, kad slapyvardis Japones yra kilęs iš ispanų kalbos žodžio japonų. Tai universali Čilė, paplitusi Meksikos bodegose, taip pat Indijos, Korėjos ir kitose Azijos rinkose.
Maistinė vertė
Džiovintose japoniškose čilėse yra vitamino geležies, tiamino, niacino, magnio ir vitaminų A, B ir C. Čilėse nėra cholesterolio, sočiųjų riebalų, mažai kalorijų, mažai natrio ir daug skaidulų.
Programos
Džiovintos japoniškos čilės paprikos gali būti naudojamos miltelių pavidalu, panašiai kaip kajeno pipirai, vartojant nedideles grynos šilumos dozes. Jie tradiciškai yra „Szechwan“, „Hunan“, Tailando ir kitų Azijos patiekalų dalis, kur jie pagardina tokius skonius kaip kalendra, bazilikas, česnakai, imbieras, sezamas ir citrinžolė. Jie gali būti sutrinti ir įdėti sveiki, kad būtų galima maišyti patiekalus, padažus, pasimėgauti patiekalais ir čatniais. Švelniai pašildykite čili neutraliame aliejuje, kad išsiskirtų jų skonis ir aromatizuotų vinaigrettes ir marinatus.
Etninė / kultūrinė informacija
Džiovintos japoniškos čilės yra populiarios krabų nameliuose ir mažų sumų namuose visame Honkonge. Dideli maišai su ryškiai raudonais čiliais išklijuoja lauko rinkas praktiškai kiekvienoje miesto vietovėje, kur jie yra pagrindinis vietinės Szechuano virtuvės ingredientas.
Geografija / istorija
Nors pavadinimas gali to nesuponuoti, japoniškų čilės pipirų gimtinė yra Meksika, būtent iš Jalisco ir Centrinio slėnio. Jie naudojami visoje lotynų kultūroje, taip pat Pietryčių Azijoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Sportinė kepsninė „Sandbar“ | Misijos paplūdimys Kalifornijoje | 619-276-6700 x304 |
| Dirigentas Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornija | 858-231-0862 |
| Amatų namai | San Diego CA | 619-948-4458 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra džiovintų japoniškų Čilės pipirų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Melissa's World Variety Produce, Inc. | Kinijos ilgosios pupelės ir „Baby Bok Choy Stir-Fry“ |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo džiovintomis japoniškomis Čilės pipiromis, naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliScottdale'as, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojo komentarai: Džiovinti japoniški pipirai - čia, jūsų „Dekalb“ ūkininkų turguje netoli Atlantos .. |
