„Food Buzz“: vyšnių istorija | Klausyk |
Augintojas
„Ken's Top Notch“ produkcija |
Apibūdinimas / skonis
Tularės vyšnios turi giliai raudoną išorinę odelę, kartais pasitaikančios šviesiai purpurinės spalvos skaistalų. Lygus įtrūkimams atsparus išorinis paviršius yra įkandamas. Minkštimas yra gana tvirtas, tačiau, palyginti su Bing, jis gali būti laikomas šiek tiek minkštu. Sultingas vidinio minkštimo konsistencija suteikia visus ryškius ir aštrius skonius, kurių reikia ieškoti klasikinėje saldžiųjų vyšnių veislėje.
Sezonai / Prieinamumas
Tularės vyšnių galima įsigyti pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
Visos vyšnios yra šeimos „Prunus“ nariai ir laukinės vyšnios „Prunus avium“ palikuonys. Jie klasifikuojami kaip kaulavaisiai, šalia abrikosų, slyvų, persikų ir migdolų. „Tulare“ vyšnios yra ankstyvojo sezono veislės, susijusios su „Bing“ vyšnia. „Tulare“ veislė yra populiari visų pirma Pietų Kalifornijoje, netoli tos vietos, kur atsirado vyšnia.
Maistinė vertė
Tularės vyšniose yra antocianinų, raudonų pigmentų, būdingų uogose. Antocianinai yra stiprūs antioksidantai, kurie yra kruopščiai tiriami dėl galimo jų naudos sveikatai, įskaitant priešuždegimą ir skausmo mažinimą. Saldžiųjų vyšnių veislės, tokios kaip „Tulare“, taip pat yra geras vitaminų A ir C, kalcio ir geležies šaltinis.
Programos
„Tulare“ vyšnią naudokite panašiai kaip „Bing“ ar kitas saldžiųjų vyšnių veisles. Jie puikiai tinka šviežiam valgymui, bet taip pat puikiai tinka konservuoti, konservuoti ir užšaldyti. Jie siūlo optimalų saldumą naudojant desertus, tačiau taip pat gali suteikti malonią pusiausvyrą pikantiškiems patiekalams. Nemokamos saldžios poros yra vanilės, muskato riešuto, lazdyno riešutų, cinamono, migdolų, persikų, margučių uogų, grietinėlės, baltojo ir juodojo šokolado bei rubino uosto. Pikantiškos poros yra migdolai, aštrūs pipirai, citrusiniai vaisiai, rukola, bazilikas, kalendra, ananasai, kiauliena, šukutė, antis, ant grotelių kepta žuvis, raudonasis vynas, švelnūs kreminiai sūriai, tokie kaip burrata ir maskarponė, pankolis ir figos.
Geografija / istorija
Tularės vyšnios pirmą kartą buvo atrastos kaip atsitiktinis daigas Bing vyšnių sode vešliame Kalifornijos San Joaquin slėnyje. „Tulare“ vyšnios, pavadintos apygarda, kurioje jos buvo atrastos, iš pradžių buvo rastos augančios 1974 m. Ankstyvojo sezono vyšnios sunoksta dešimt dienų prieš „Bing“ vyšnias ir buvo išskirtos kaip nauja veislė. Juos 1988 m. Užpatentavo „Bradford Farms“ - tas pats ūkis, kuriam priklauso „Sequoia“ vyšnių patentas.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Tulare“ vyšnių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Maistas 7 gyvenimo etapams | Vyšnių Rasamas (Pietų Indijos karštoji ir rūgštynių sriuba) | |
Rimtas valgymas | Kiaulienos nugarinė su šviežia vyšnia ir Čilės salsa |