Apibūdinimas / skonis
Taranome yra jaunieji angelikos medžio pumpurai. Šviesiai žalios spalvos pumpurai skinami maždaug dviejų colių ilgio. Pumpuras yra paruoštas rinkti nuo medžio, kai jis yra atidarytas, ir iš jo išauga naujas maždaug vieno colio ilgio daigas. Vyresnio amžiaus, išaugęs Taranomas bus kartaus skonio, todėl geriausia juos nuimti, kai jie yra jauni. Šakelė, pritvirtinta prie pumpuro, bus padengta aštriais spygliais, tai yra būdinga angelikos medis. Šiltnamyje auginamas taranomas yra mažiau rūgštus ir kartokas nei laukinė veislė, tačiau neturi tikro taranomos skonio, dėl kurio jie yra vertinami. Laukinėje taranomoje iš pjūvio dažnai bus skaidrios želė formos sultys.
Sezonai / Prieinamumas
Šiltnamyje išaugintą Taranome galima įsigyti pavasario ir žiemos mėnesiais. Laukinės taranomos yra nuo pavasario iki vasaros pradžios.
Dabartiniai faktai
Taranomas yra Araliaceae šeimos narys ir yra nauji japoninės angelikos medžio daigai. Botaniškai žinomas kaip „Aralia spinosa“, angelikos medis taip pat žinomas kaip „Hercules Club“ ir „Devil's Walking Stick“, nes yra aštrūs spygliai, dengiantys medžio kamieną ir šakas.
Maistinė vertė
Taranome yra daug kalio, kuris, kaip įrodyta, padeda pašalinti natrį iš organizmo, naudingas tiems, kurie kenčia nuo aukšto kraujospūdžio. Juose taip pat yra beta-karotino, magnio, fosforo ir geležies.
Programos
Taranomai Japonijoje dažniausiai ruošiami panardinti ir kepti tempuroje. Jie taip pat gali būti virti ir pridėti prie makaronų ar ryžių patiekalų. Taranomas greitai sunyks, todėl geriau juos valgyti, kai tik bus nuimtas derlius. Tačiau jei jums reikia šiek tiek ilgiau juos laikyti, kelias dienas laikysite šaldytuve, jei jie bus suvynioti į laikraštį ir įdėti į plastikinį maišelį su skylėmis. Ilgalaikiam saugojimui jie taip pat gali būti virti ir užšaldyti, kad būtų galima naudoti ateityje.
Geografija / istorija
Taranomos yra hidroponiškai auginamos Yamagada prefektūroje, Tokushima prefektūroje, Toyama prefektūroje ir Shimane prefektūroje. Taranomas Japonijoje laikomas Sansai (laukinių valgomų augalų) karaliumi. Nors Taranome auginimas tapo populiarus tarp ūkininkų, laukinių japoniškų angeliukų medžių galima rasti kalnuose ir laukuose visoje Japonijoje. Medara medis dažnai naudojamas Taranome auginti ir yra japoninės angelikos medis, turintis mažiau erškėčių nei daugelis kitų japoniškų angelikos medžių.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Taranome“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
