„Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Apelsinų vyšniniai pomidorai, kaip ir daugelis vyšnių pomidorų veislių, yra mažesni ir saldesni už didelius pomidorus, tačiau jie išsiskiria oranžine spalva, atsirandančia dėl mutacijos. Recesyvinis mutantinis alelis vadinamas „mandarinu“, pavadintu apelsinų vaisių atmaina, kurioje genas buvo pirmą kartą atrastas. Ši mutacija sukelia apelsino pigmento prolikopeno kaupimąsi ir lemia unikalią pomidorų spalvą. Apelsinų vyšnių pomidorų augalai klasifikuojami kaip neapibrėžta veislė, nes jie yra ilgi, išplitę vynmedžių augalai, kurie visą sezoną duoda vaisių. Augalų yra labai daug, jų derlingos vyšnių dydžio, saldžių ir kvapnių pomidorų sankaupos.
Sezonai / Prieinamumas
Apelsinų vyšninių pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Pomidorai botaniškai vadinami Lycopersicon esculentum, nors šiuolaikiniai tyrimai skatina grįžti prie pradinės klasifikacijos - Solanum lycopersicum. Pomidorai dar klasifikuojami pagal pogrupius, atstovaujančius pomidorų rūšių pokyčiams, todėl vyšnių pomidorų veislės konkrečiau vadinamos Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Dauguma pomidorų DNR išliko paslaptimi iki pastarojo dešimtmečio, kai augalų genetikų grupė iš keturiolikos skirtingų šalių kartu iššifravo pomidorų genomą. Rezultatai atskleidė, kad pomidoruose yra 31 760 genų, maždaug 7000 daugiau nei žmonėms. Nors išvadas apie spalvą, formą ir evoliuciją dabar galima padaryti aiškiau, pavyzdžiui, apie vyšninį pomidorą „Orange“ ir jo „mandarino“ mutaciją, kai kurios paslaptys išlieka, o mokslininkams dar reikia daug sužinoti apie pomidorų rūšis ir jų veisles.
Maistinė vertė
Vyšniniuose pomidoruose yra daug vitamino C ir vitamino A, kurie palaiko akių sveikatą ir padeda organizmui gaminti baltąsias kraujo ląsteles, kad jūsų širdis, plaučiai ir inkstai veiktų tinkamai. Pomidorai taip pat žinomi dėl turtingų priešvėžinių fitocheminių medžiagų, ypač likopeno. Pomidorų apsauginis poveikis nuo kai kurių vėžio rūšių, taip pat širdies ir kraujagyslių ligos atsiranda dėl likopeno sinergijos su kitais pomidoruose natūraliai esančiais fitomedžiagais.
Programos
Dėl savo natūraliai saldaus skonio apelsinų vyšniniai pomidorai puikiai tinka valgyti šviežius, tačiau jie taip pat gali būti naudojami beveik bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama vyšnių pomidorų. Virtus pomidorus tik iki sprogimo pradžios, jų saldumas sustiprės, išlaikant dalį tekstūros. Apelsinų vyšniniai pomidorai suteikia įvairių spalvų ir skonio patiekalų įvairovę, pradedant salotomis, baigiant makaronais ir baigiant padažais. Pomidorai ir sūris yra puikus derinys prie viršutinio krostinio vasaros užkandžiui. Pabandykite užpilti crostini su lengvai apkeptais apelsinų vyšniniais pomidorais ir rikotos sūriu arba išmeskite pomidorus su česnakiniais skrudintais duonos kubeliais, alyvuogių aliejumi, actu ir baziliku, kad gautumėte vasarišką panzanelą.
Etninė / kultūrinė informacija
Mesoamerikos ūkininkai, pradėję naminius vyšninius pomidorus šiaurinėje Centrinės Amerikos dalyje, galiausiai veisimui pasirinko mutavusius vaisius, padidindami skirtingų veislių dydį, formą ir sėklų ertmių skaičių. Ši evoliucija buvo būtina transformuojant uogų dydžio, visiškai apvalius laukinius pomidorus į pomidorų veislių formų ir dydžių masyvą.
Geografija / istorija
Kaip ir visos pomidorų veislės, apelsinų vyšniniai pomidorai yra laukinių pomidorų, kilusių iš Pietų Amerikos pakrantės, pirmiausia kilusios iš Peru ir Galapagų salų, palikuonys. Manoma, kad pomidoras pirmą kartą buvo prijaukintas toliau į šiaurę Meksikoje, nes sėklos iš ten buvo paimtos į Europą po to, kai Cortez 1519 m. Užkariavo Meksiką. Pirmieji auginami pomidorų vaisiai buvo maždaug uogų dydžio, o jų kūne buvo tik dvi sėklų ertmės. Ypač apelsinų vyšniniai pomidorai sėklų kataloguose pasirodė daugiau nei šimtmetį, tačiau nėra jokių dokumentais pagrįstų įrodymų, nurodančių jų tikslią kilmę.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra apelsinų vyšnių pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalino apelsinų vyšnių pomidorais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
![]() Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Briuselis - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be NetoliBriuselis, Briuselis, Belgija Maždaug prieš 475 dienas, 19.11.21 Dalintojo komentarai: Apelsinų vyšnių pomidorai „Rob Market“! ![]() Atėnų centrinė rinka Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 575 dienas, 19.08.13 Dalintojos komentarai: Pomidorų vyšnių apelsinas ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 666 dienas, 19.05.14 Dalintojos komentarai: Pomidorų vyšnių apelsinas ![]() Maždaug prieš 703 dienas, 19/07/07 Dalintojos komentarai: Švieži paveldėti vyšniniai pomidorai! |