Violetiniai povo brokoliai

Purple Peacock Broccoli





Apibūdinimas / skonis


Purpuriniai povo brokoliai turi raukšlėtus, giliai dantytus, švelnius lapus, kurie yra tamsiai mėlyni, žalsvi, su ryškiomis purpurinėmis venomis ir stiebais. Lapų dydis svyruoja nuo 20 iki 30 centimetrų. Augalas nesudaro centrinės galvos, o užauga gausiai purių galvų su purpuriniais ir tamsiai žaliais žiedynais, kurių skersmuo yra 2–3 centimetrai. Gėlės ir mažesni, jaunesni lapai yra švelnūs ir šiek tiek kartaus, saldaus skonio.

Sezonai / Prieinamumas


Violetinius povo brokolius galima įsigyti ištisus metus.

Dabartiniai faktai


Violetiniai povo brokoliai yra hibridinė Brassica oleracea veislė. Tai kryžminimas tarp žalių goliath brokolių ir dviejų spalvingų kopūstų veislių, siūlantys trapius lapinius lapinius lapus ir mažus, švelnius žiedynus. Atviros apdulkintos veislės lapai labiausiai panašūs į raudonąjį rusinį kopūstą ir duoda daug mažų, švelnių šoninių ūglių. Violetinių povo brokolių nėra komerciškai ar plačiu mastu.

Maistinė vertė


Purpuriniai povo brokoliai yra puikus vitaminų C, K ir A šaltinis, o fitonutrientai - liuteinas-zeaksantinas ir beta-karotinas, kurie teikia naudingos antioksidacinės ir priešuždegiminės naudos. Tai yra geras kalio, maistinių skaidulų, folatų, B komplekso vitaminų, mangano, magnio, kalcio, geležies, vario ir cinko šaltinis. Ryškiai violetinis pigmentas gaunamas iš antocianino, kito galingo antioksidanto.

Programos


Violetiniai „Peacock“ brokolių lapai ir mažos daigų galvutės yra pakankamai švelnios ir saldžios, kad jaunystėje jas būtų galima naudoti žaliai. Juos galima užmesti lengva vinegrete ir patiekti kaip salotas arba lengvai blanširuoti ar patroškinti garnyrą. Kai lapai yra vyresni, juos galima virti panašiai kaip lapinius kopūstus. Tiek lapai, tiek žiedynai bus tamsiai žalios spalvos. „Purple Peacock“ brokolius naudokite bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama brokolių. Susmulkinkite žiedynus ir lapus, suberkite į makaronus arba patroškinkite su česnaku ir aliejumi ir suberkite į grūdų salotas. Gėlės gali būti kepamos, skrudinamos, blanširuojamos, troškinamos arba troškinamos. Laikykite juos šaldytuve iki 5 dienų. Blanširuotus purpurinius povo brokolius galima užšaldyti iki 3 mėnesių.

Etninė / kultūrinė informacija


Yra daugybė hibridinių brokolių ir lapinių kopūstų veislių, kurias galima įsigyti per sėklų katalogus ir internetinius pardavėjus. Kiekviena veislė išvedama natūraliai, per selekcijos procesą, kuris, atsižvelgiant į veislę, gali trukti daugiau nei dešimt metų. Augalai parenkami atsižvelgiant į tokias savybes kaip išvaizda, skonis, atsparumas ligoms ir atsparumas karščiui. Atvirai apdulkinti hibridiniai vareitai, pavyzdžiui, purpurinio povo brokoliai, yra labai įvairūs, vadinasi, augalai gali labai skirtis auginimo įpročio ir derlingumo atžvilgiu.

Geografija / istorija


Violetinius povo brokolius pasirinko ir veisė Frankas Mortonas iš „Wild Garden Seed“ Philomath mieste, Oregone. Hibridinė veislė buvo išleista 2010-ųjų pradžioje ir greitai išpopuliarėjo namų sodininkų ir restoranų virėjų tarpe. Sėklų įmonės ją išaugino labai kintančiais rezultatais, ją galima rasti internetiniuose sėklų kataloguose. Mažesni šeimos ūkiai „Purple Peacock“ brokolius augina nuo 2014 metų JAV, o pastaruoju metu - Kanadoje ir Australijoje. Spalvinga veislė taip pat populiari namų augintojams dėl valgomųjų ir dekoratyvinių savybių. Metinis šaltas oras geriausiai tinka šaltam žiemos klimatui, tačiau augs vietovėse, kur žiemos būna švelnios. Violetiniai povo brokoliai gali būti pastebėti ūkininkų turguose ir namų soduose.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra purpurinio povo brokolio. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Virtuvės žaidimų rašymas Violetiniai povo brokoliai ir butternuto lazanija

Neseniai bendrinta


Kažkas naudojo „Purple Peacock Broccoli“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 54364 pav Holivudo ūkininkų turgus Skraidantis kojotų ūkis
Sandy, ARBA šaliaPortlandas, Oregonas, JAV
Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01
Dalintojos komentarai: Man patinka šie švelnūs lapai, bet visas troškintas kotelis krinta gana lengvai :)

Populiarios Temos