Apibūdinimas / skonis
Cornish Gilliflower obuoliai yra šiek tiek neįprastos išvaizdos. Jie yra didelio dydžio, nuo apvalaus iki kūgio formos ir nelygūs, su penkių smaigalių pagrindu. Šiurkšti oda yra geltonai žalia, padengta tamsiai raudonu arba raudonai rudu atspalviu ir kai kuriais rausvos spalvos taškais ar juostele. Vaisiai, patekę į daugiau saulės spindulių, paprastai būna tamsiau raudoni. Skonis yra tas, kur Kornvalijos žiliaragis tikrai išsiskiria. Gelsvas ir sausas minkštimas yra labai aromatingas ir turtingas. Jis turi savitą saldų, gėlėtą ir kvepalų skonį bei gvazdikėlių natas. Geriausi vaisiai skinami kuo vėliau sezono.
Sezonai / Prieinamumas
„Cornish Gilliflower“ obuolių galima įsigyti vėlyvą rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Cornish Gilliflower yra sena Viktorijos laikų angliška veislė obuolių (Malus domestica), pasižyminčių išskirtiniu skoniu. Tai yra geriausiai žinomas obuolys iš Kornvalio regiono Anglijoje. Kai kurie teigia, kad Cornish Gilliflower taip pat yra vienas geriausių angliškų obuolių pagal skonį.
Maistinė vertė
Obuoliai yra daug maistinių medžiagų turintis maistas, kuriame yra nedaug kalorijų ir keli naudingi vitaminai bei mineralai. Obuoliuose yra vitamino C ir kitų antioksidantų bei fitochemikalų, kurie gali padėti išvengti lėtinių ligų, tokių kaip diabetas ir širdies ligos. Juose taip pat yra skaidulų, kurios yra svarbios sveikai virškinant. Mažesnis kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B ir boras, kiekis taip pat yra obuoliuose.
Programos
Tai daugiausia desertinis obuolys, geriausiai tinkamas šviežiam valgymui. Derinkite su kitais vaisiais, tokiais kaip citrusiniai vaisiai, spanguolės ir mangai salotose, arba su tradiciniais obuolių prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu ir muskatu, nors „Cornish Gilliflower“ obuoliai jau skonis gvazdikėliai. „Cornish Gilliflower“ yra geras laikytojas ir netgi pagerina sandėliavimą, užima gėlesnę kokybę, laikomas vėsioje, sausoje vietoje ir naudojamas iki trijų mėnesių po derliaus nuėmimo.
Etninė / kultūrinė informacija
Gilliflower vardas yra prancūziško žodžio „girofle“, kuris reiškia gvazdikėlį, sugadinimas. Šiam konkrečiam obuoliui buvo suteiktas šis vardas, nes jo rausvi žiedai kvepia gvazdikėliais, kai kurie taip pat aptinka gvazdikėlių natas pačiame obuolyje.
Geografija / istorija
Kornvalijos žali kopūstai atsirado, kaip rodo jo pavadinimas, Kornvalyje, Anglijoje - būtent Truro mieste. Pirmą kartą jis buvo atrastas 1800 m. Vasarnamyje, o 1813 m. Londono karališkojoje sodininkystės draugijoje jį pristatė seras Christopheris Hawkinsas. Žiediniai kopūstai savo populiarumo viršūnę pasiekė Viktorijos laikų Anglijoje, tačiau vis dar yra gana įprasti kaip sodo medis. Šis obuolys geriausiai auga vidutinio klimato sąlygomis, pavyzdžiui, pietinėje Anglijoje. Kadangi tai yra antgalį turintis medis, jis neduoda gausaus derliaus.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Kornvalio žaliojo kopūsto obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Marinuota slyva | Pikantiškos tailandietiškos mango obuolių salotos | |
| Sveikas Delish | Neapdorotas spanguolių obuolys byrėti | |
| Gunny maišas | „Apple Mango“ vištiena |
