Apibūdinimas / skonis
Žaliosios korėjietiškos aitriosios paprikos yra pailgos, išlenktos iki tiesių ankščių, vidutiniškai 8–10 centimetrų ilgio, kūginės formos, smailėjančios į tašką ant stiebo. Oda yra vaškinė, blizgi ir lygi, subrendusi noksta nuo žalios iki raudonos. Po paviršiumi storas minkštimas yra trapus, švelniai dryžuotas ir šviesiai žalias, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą apvaliomis ir plokščiomis kreminės spalvos sėklomis. Žalioji korėjiečių aitriosios čilės pipirai turi saldžiarūgštį, augalinį skonį, sumaišytą su švelniu ar vidutinio sunkumo prieskoniais.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliosios korėjietiškos aitriosios paprikos galima įsigyti vasarą.
Dabartiniai faktai
Žaliosios korėjietiškos aitriosios paprikos, botaniškai priskiriamos Capsicum annuum, yra jaunos, nesubrendusios ankštys, priklausančios Solanaceae arba nakvišų šeimai. Gimtoji Korėja yra daugybė skirtingų žaliųjų korėjiečių aitriųjų čili pipirų veislių, kurios gali būti paženklintos įvairiais pavadinimais, pvz., Cheong-gochu, kuris yra bendrasis žaliųjų pipirų, Put-gochu, reiškiantis jaunus ir žalius čili pipirus, arba „Yeori-gochu“, kuris yra aprašymas dar jaunesnei pipirų versijai. Žaliosios korėjietiškos aitriosios čilės pipirai yra įprastas ingredientas, kurį galima rasti šviežių vietinėse rinkose. Jie mėgstami dėl traškios konsistencijos, sumaišyto su unikaliu, saldžiu ir rūgščiu skoniu. Nors brandus šių pipirų variantas garsėja tuo, kad jis naudojamas korėjiečių čili milteliuose gochugaru, žaliosios korėjiečių aitriosios paprikos yra naudojamos šviežių, marinuotų ir lengvai paruoštų gaminių gamyboje.
Maistinė vertė
Žaliosios korėjiečių karštosios čilės pipirai yra puikus vitaminų C ir B12 šaltinis, juose yra kalio, folatų, skaidulų ir nedidelio kiekio vitamino A. Juose taip pat yra vidutinis kapsaicino kiekis, kuris yra cheminis junginys, skatinantis smegenis jaustis šilumos ar prieskonių pojūtis. Kapsaicinas suteikia priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.
Programos
Žaliosios korėjietiškos aitriosios paprikos pipirai geriausiai tinka žaliems arba lengvai paruoštiems patiekalams, pavyzdžiui, troškinti ar kepti. Paprikas galima supjaustyti kubeliais arba paversti salotomis ir bandelėmis, susmulkinti su kitomis daržovėmis į keptas bulves arba sumaišyti su sriubomis ir troškiniais. Korėjoje švieži jauni pipirai yra panardinami į fermentuotą sojų pupelių pastą, dar vadinamą doenjang, ir taip pat populiariai dengiami kituose padažuose kaip kvapnus garnyras. Be padažų, žaliosios korėjietiškos aitriosios paprikos dedamos į troškintus vištienos ar skumbrės patiekalus, jaučio kaulų sriubas ir naudojamos ne tokiame aštriame kimči variante. Jie taip pat gali būti įdaryti jautiena arba vištiena, pamirkyti tempuros tešloje ir kepti gochu-twigim. Žaliosios korėjietiškos karštosios čilės pipirai puikiai derinami su česnakais, svogūnais, imbieru, tofu, mėsa, pavyzdžiui, jautienos bulgogi, paukštiena, kiauliena ir žuvimi, sezamu, makaronais, ryžiais, kimči, špinatais, agurkais ir baklažanais. Šviežios paprikos išsilaikys iki dviejų savaičių, kai laikomos sveikos ir neplautos plastikiniame maišelyje šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Korėjoje „Green Hot“ čili pipirai yra vasaros virtuvės sinonimai ir yra populiarus barbekiu priedas. Paprikas galima pastebėti augančias namų soduose ar konteineriuose didmiesčiuose. Jos yra nuplėšiamos nuo augalo, kad būtų galima naudoti kiekvieną dieną. Traški tekstūra ir saldžiarūgščiai pipirų skoniai demonstruojami gochu-jangajji, kurie yra marinuoti pipirai, fermentuoti acto ir sojos padaže, ir ssambap, kurie yra traškios salotų pakuotės. Paprikos dažniausiai naudojamos lengvuose preparatuose, kad išlaikytų traškią ankšties konsistenciją, ir yra padengtos šviežiais, aštriais padažais, kad būtų sukurti subalansuoti patiekalai, naudojant saldžių, aštrių, rūgščių ir pikantiškų skonių derinius.
Geografija / istorija
Žalioji korėjiečių aitriųjų čilių pipirų gimtinė yra Korėjos pusiasalis ir manoma, kad jie skaičiuojami daugiau nei du tūkstančius metų. Greičiausiai jie buvo išplitę į Pietryčių Azijos pakrantės šalį Šilko kelio prekybos keliais per Kiniją, taip pat paukščiai, vartoję pipirus ir išmetę sėklas. Korėjoje pipirai prisitaikė prie trumpų, karštų ir drėgnų vasarų ir tapo labai auginami dėl savo aštraus skonio. Šiandien žaliųjų korėjiečių aitriųjų čili pipirų galima rasti visoje Korėjoje vietinėse rinkose, jų galima pastebėti Korėjos ar Azijos rinkose JAV ir Europoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra žaliųjų korėjiečių „Hot Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Green Korea Chile Peppers“, naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Baiz turgaus aikštė „Baiz Market“ - 20-oji gatvė 523 N 20-oji gatvė, Phoenix AZ 85006 602-252-8996 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  „Thuan Phat“ prekybos centras NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 527 dienas, 19.09.30  „Thuan Phat“ prekybos centras NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 711 dienų, 19-03-30 Dalintojo komentarai: Šviežios korėjietiškos paprikos !!  H Martas NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 713 dienų, 19-03-28 |
