Apibūdinimas / skonis
Kinijos česnako svogūnėliai yra apvalūs, aplink centrinį kotelį susitelkę 8–10 gvazdikėlių. Išoriniai golfo kamuoliuko dydžio svogūnėlio įvyniojimai yra ploni, panašūs į pergamentą ir yra balti su violetiniais dryželiais. Gvazdikėliai yra vienodi pusmėnuliai, jų spalva gali būti nuo šviesiai aukso iki baltos. Kiniškas česnakas yra kreminis, aštrus ir aštrus.
Sezonai / Prieinamumas
Kiniško česnako galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Kiniškas česnakas, kuris iš pradžių buvo klasifikuojamas kaip kietojo kaklo česnakų porūšis, žinomas kaip Allium Sativum var. pekinense, nuo to laiko naujaisiais laikais buvo perklasifikuota į paprastojo česnako formą Allium Sativum var. ophioscrodom. Taip pat žinomas kaip Ta Suan, didžioji dalis JAV vartojamų paprastųjų česnakų yra iš Kinijos.
Maistinė vertė
Kiniškas česnakas yra puikus mangano, vitamino C ir vitamino B6 šaltinis. Jame taip pat yra alicino, kuris yra atsakingas ne tik už stiprų aromatą, bet ir priešgrybelinių, antivirusinių ir antibakterinių savybių.
Programos
Kiniškas česnakas geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, troškinti ir kepti, nes jis parodys intensyvią česnako šilumą ir gylį. Maišytos bulvytės yra mėgstamiausias kiniško česnako patiekalas, ir jis gali būti naudojamas bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama naudoti paprastą česnaką. Kiniškas česnakas taip pat gali būti naudojamas žalias, o gvazdikėliai gali būti supjaustyti, susmulkinti arba panaudoti sveiki. Turėkite omenyje, kad sutraiškius česnako skilteles išsiskirs aštresni aliejai nei pjaustant ar naudojant sveiką. Kinietišką česnaką derinkite su drąsiais ir aštriais skoniais bei turtingais ingredientais, kurie gali derėti su savo intensyviu skoniu. Čilė, imbieras, citrusiniai vaisiai, grietinėlė, sojos padažas, krakmolai ir ant grotelių kepta bei kepta mėsa yra palankios poros kiniškam česnakui. Kiniškas česnakas laikomas iki keturių mėnesių, kai laikomas vėsioje ir sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių.
Etninė / kultūrinė informacija
Vakarų kultūroje česnakas yra kulinarinis pagrindas, tačiau Rytų kultūroje yra palankios jo gydomosios savybės. Kinijoje česnakai jau tūkstančius metų vartojami vaistais įvairiomis ligomis, o kai kurie juos vis dar laiko vaistu. Kinų medicinoje česnakai buvo naudojami bronchito simptomams, kvėpavimo sutrikimams, virškinamojo trakto sutrikimams, vidurių pūtimui, virimui, dizenterijai, mėšlungiui, aukštam kraujospūdžiui, diabetui, padėti.
Geografija / istorija
Česnakai buvo auginami Kinijoje nuo iš anksto įrašytos istorijos. Dėl nuolat besikeičiančių topografijos elementų, kuriuose jis auginamas, ji patyrė daugybę evoliucijos būsenų. Dabar daugelis mano, kad tai yra įprasto česnako forma, kinų česnakai yra plačiai prieinami Azijoje, Europoje ir Jungtinėse Valstijose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kinų česnako. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
