Informacija apie Azijos tempų česnakus, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Azijietiškos „Tempest“ česnako svogūnėliai yra nedideli, vidutiniškai 5 cm skersmens ir išaugina tarp 5–7 gvazdikėlių, kurie sukamaisiais būdais yra sukonfigūruoti aplink centrinę formą. Lempučių apvalkalai yra tvirti ir tvirti, išmarginti baltomis ir violetinėmis spalvomis. Pusmėnulio formos gvazdikėliai yra dideli ir giliai violetiniai. Azijos „Tempest“ česnakai yra labai karšti, o aštrumas išlieka. Išvirus, azijietiško „Tempest“ česnako karštumas išnyks į saldų ir aštrų skonį, panašų į saldžiojo pipiro.

Sezonai / Prieinamumas

Azijietiško „Tempest“ česnako galima įsigyti nuo pavasario iki rudens.

Dabartiniai faktai

Azijos „Tempest“ česnakas, botaniškai klasifikuojamas kaip Allium sativum var. ophioscorodon, yra ugninga kietakaklė veislė. Azijos „Tempest“ česnakas, taip pat žinomas kaip Seulo sesuo, yra populiariausia azijietiška veislė, kuri yra silpnai įsukama kaklelis, arba česnakas, kuris gali neturėti kotelio arba kotas yra mažiau sumedėjęs nei įprastai. Azijietiškas „Tempest“ česnakas yra energingas augintojas ir dažniausiai pirmasis pasodinamas rudenį, o pirmasis - derlius pavasarį.

Maistinė vertė

Azijietiškas „Tempest“ česnakas yra puikus vitamino B6, vitamino C ir mangano šaltinis. Jame taip pat yra vario, seleno, geležies ir kalcio.

Programos

Azijos „Tempest“ yra labai karšta veislė, todėl ją reikia vartoti nedaug, kai yra žalia. Išvirtas „Asian Tempest“ česnakas suteiks saldų, kreminį skonį. Jis puikiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ar kepti. Į lazaniją ar grybus įpilkite smulkinto Azijos „Tempest“ česnako, kad būtų skonio. Jo saldus ir aštrus skonis taip pat papildo vištieną, kiaulieną, keptas bulvytes ir marinatus. Azijietiškas „Tempest“ česnakas gali būti naudojamas bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama česnako, jei norima šilumos ir saldžių savybių. Jis gerai derinamas su baziliku, svogūnais, porais, brokoliais, morkomis ir grybais. Azijietiškas „Tempest“ česnakas laikomas iki 6 mėnesių, kai laikomas šviežias ir neluptas vėsioje, tamsioje vietoje, nuo saulės ir karščio.

Etninė / kultūrinė informacija

Azijietiškas česnakas nėra gerai žinomas Jungtinėse Amerikos Valstijose ir 2003 m. Tapo nauju porūšiu. Česnakų genetinius tyrimus atliko dr. Gaiuk Volk Kolorade ir dr. Joachimas Kelleris iš Vokietijos. Buvo atlikta dešimt česnakų porūšių grupių. sukurtas atsižvelgiant į laikymo laiką, aštrumą, spalvą, formą ir skonį. „Asian Tempest“ česnakai yra Azijos česnakų pogrupio dalis ir yra žinomi dėl intensyvaus skonio ir energingų, greitai subrendusių svogūnėlių. „Asian Tempest“ česnakai, dažnai vadinami gurmaniškais česnakais, lėtai populiarėjo namų soduose ir restoranuose Jungtinėse Valstijose dėl karščio ir saldžių skonių, kai jie buvo virti.

Geografija / istorija

Azijos „Tempest“ česnakai yra kilę iš Pietų Korėjos, o juos pirmą kartą komerciškai gamino JAV „Sweetwater Farm“ savininkas Horace'as Shawas. Aštuntojo dešimtmečio pradžioje Shawas ir jo žmona, abu česnakų entuziastai, ir žinomo česnakų augintojo Johno Swensono pažįstami užklydo į ūkį, pardavinėjantį česnaką netoli jų Adamso, Oregono namuose. Ūkininkas buvo Korėjos karo veteranas, o jis su žmona korėjiete į Ameriką parsivežė „Asian Tempest“ česnako. Šiandien „Asian Tempest“ česnako galima įsigyti specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų rinkose JAV ir Azijoje.