Apibūdinimas / skonis
Paprastai nuo tamsiai blizgančios raudonos iki beveik juodos arba sodrios raudonmedžio, putlios ir tvirtos Čilės vyšnios yra saldus, minkštas, sultingas, sodrus raudonas minkštimas.
Sezonai / Prieinamumas
Ši vyšnia, atvykusi šviežia iš Čilės, turi sezoną nuo lapkričio pabaigos iki gruodžio pabaigos, tęsiasi iki sausio. Kaip tik tuo metu, kai galite puošti šventines šventes su savo linksma išvaizda!
Dabartiniai faktai
Jungtinės Valstijos yra pagrindinė Čilės vaisių eksporto vieta.
Maistinė vertė
Geras vitamino C ir kalio šaltinis, vyšnios siūlo nedidelį kiekį vitamino A, geležies ir kalcio. Viename puodelyje, maždaug penkiose uncose, žalių saldžiųjų vyšnių yra apie 90 kalorijų.
Programos
Šį Čilės saldainį geriausia valgyti tiesiog iš rankų. Saldžiosios vyšnios yra geresnio skonio drebučiai ir uogienės, kai jos derinamos su raudonųjų ir baltųjų serbentų sultimis, nes joms trūksta rūgštingumo. Iškirpkite per pusę pašalinkite duobes, pridėkite prie vaisių salotų. Sumaišykite vyšnias be kauliukų, perpus perpjautas, su trupučiu brendžio, leiskite marinuotis maždaug penkiolika minučių, įmaišykite šiek tiek grietinės ar jogurto arba šiek tiek abiejų. Papuoškite skrudintais susmulkintais migdolais ir maltais peletrūnu. Saldus grietinėlė, rikotos sūris ir maskarponė ypač išryškina prinokusių vyšnių švelnumą. Norėdami pabrėžti skanias šio vaisiaus savybes, derinkite su šalaviju, laiškiniu česnaku, verbena ar migdolais. Norėdami paruošti vyšnių sriubą, sumaišykite du puodelius vandens ir pusę puodelio cukraus, kol ištirps dubenyje. Tyrę du svarus šviežių vyšnių, be kauliukų, užpilkite trupučiu cukraus vandens per tinklinį filtrą. Sumaišykite mišinį su vienos citrinos sultimis ir viena puodeliu riebios grietinėlės. Papuoškite visomis vyšniomis. Labai greitai gendančios, nusipirkę vyšnias naudokite nedelsdami. Jei juos reikia laikyti, laikykite šaldytuve iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Populiarus poetų ir tapytojų vaisius, nuostabų vyšnios grožį XVII amžiaus olandų natiurmorto menininkai iki galo užfiksavo. Iš poetų, rašiusių apie šį vaisių, geriausiai žinomas Herrickas, nors jis ir nebuvo pirmas. Senovės Graikijos gydytojai vyšnias naudojo epilepsijai gydyti. Iki šiol liaudies praktikai teigia, kad šis vaisius malšina podagros skausmą.
Geografija / istorija
Vakarų Azijoje auginamos vyšnios yra kilusios iš dviejų laukinių rūšių: saldžiųjų veislių Prunus avium ir rūgščiųjų vyšnių Prunus cerasus. Augantys ant aukštų, gražių medžių ir poromis kabantys ant ilgų žiedynėlių, šie puošnūs rutuliški vaisiai grupėmis kabo palei šakas. Kryžminimo metai davė pasauliui daug mišrių tėvų saldžiųjų vyšnių. JAV teikia didžiausią Čilės vaisių rinką. Technologijų pažanga Čilėje suteikė puikių vaisių atsargų.
