Apibūdinimas / skonis
Džekfrutas yra vaisiaus ir jo augančio medžio pavadinimas. Džekfrutas auga ir ant medžių šakų, ir iki 20 metrų aukščio kamienų. Džekiniai vaisiai prasideda kaip mažos, žydinčios ankštys tiesių žalių stiebų galuose. Bręstant ir didėjant, gėlės krinta, atskleisdamos šimtus mažų, kietų, kūgio formos iškyšų. Visiškai subrendęs „Jackfruit“ gali būti iki 80 centimetrų ilgio ir 50 centimetrų pločio, o svoris gali svyruoti nuo 10 iki 50 svarų. Džekfruto žievė, subręsdama, pakeis spalvą nuo ryškiai žalios iki blankiai geltonos ir gali atsirasti tamsių dėmių. Visiškai prinokęs džekfrutas nukris nuo medžio, todėl jis dažnai skinamas anksti, kad dideli vaisiai nenukristų ant kiekvieno žmogaus. Vaisiaus viduje, tiesiai po žievele, yra ryškiai geltonos 'svogūnėlės', kurios sudaro valgomą 'Jackfruit' dalį. Duobėta šerdis nusileidžia vaisiaus ilgiu ir sujungia svogūnėlius su žieve. Mėsingos svogūnėlės yra nuo 5 iki 7 centimetrų ilgio ir trikampės. Jauno džekfruto tekstūra yra traški, traški, o brandesni vaisiai gali būti tvirti arba daug minkštesni ir beveik panašūs į kremą, priklausomai nuo veislės. Vaisiuose yra nuo 100 iki 500 valgomų rudų sėklų. Vieno colio sėklos yra padengtos plona balta membrana, kurią galima pašalinti ruošiant sėklas skrudinti. Subrendusio „Jackfruit“ aromatas apibūdinamas kaip nepakenksmingas, panašus į pernokusius vaisius. Jaunesni vaisiai turi saldesnį aromatą. Džekfrutas turi saldų skonį ir skonį, kuris yra panašus į bananus, ananasus ir net burbulą. Vaisiui bręstant, svogūnėliai tampa tamsesni oranžinės-geltonos spalvos, o skonis saldesnis.
Sezonai / Prieinamumas
Jekfrutų galima įsigyti vasaros ir rudens mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Džekfrutas yra atogrąžų vaisius, botaniškai žinomas kaip Artocarpus heterophyllus. Džekfrutas yra šilkmedžio šeimos narys ir yra didžiausias medžių vaisius pasaulyje. Džekfrutas yra žinomas dėl savo dinozaurų kiaušinių išvaizdos ir šiek tiek keisto kvapo, kai yra visiškai subrendęs. Paprastas pavadinimas „Jackfruit“ greičiausiai yra „jaca“, portugališkai vartojamo milžiniško vaisiaus, variacija. Tai buvo darinys „chakka pazham“, pavadinimas, naudojamas pietvakarių Indijoje, kur portugalų keliautojai pirmą kartą susidūrė su „Jackfruit“. Spygliuotas, atogrąžų vaisius yra laikomas maitinimo šaltiniu ir yra daug sveikų antioksidantų. Džekfrutas netgi įvardijamas kaip galimas pakaitinis kviečių ir kukurūzų derlius rajonuose, kuriems gresia klimato kaita ir didėjanti populiacija.
Maistinė vertė
Džekmedis yra labai maistingas. Tai puikus skaidulų, baltymų ir vitamino B. šaltinis. Jame taip pat yra kalio, geležies ir kalcio. Giliai geltona-oranžinė „Jackfruit“ svogūnėlių spalva yra dėl fitonutrientų, tokių kaip beta-karotinas, rezultatas, suteikiantis vaisiui stiprių antioksidacinių savybių.
Programos
Džekiniai vaisiai perpjaunami išilgai perpus, atskleidžiant minkštą minkštimą, supantį sėklas. Naudojant kokosų aliejų ant peilio ir rankų, galima išvengti jų padengimo lateksu, esančiu žievėje ir duobutėje. Ilgiu peiliu išpjaukite iš koto išilgai, horizontaliai, panašiai kaip arbūzas. Kai „Jackfruit“ bus sumažintas perpus, svogūnėlius galima išimti ir pašalinti. „Jackfruit“ svogūnėlius galima valgyti šviežius, šaldytus, virtus arba tyrėmis. Jaunesni džekfrutai dedami į karius ir gali būti kepami arba kepami ir valgomi kaip daržovės. Jis dažnai smulkinamas ir naudojamas kaip mėsos pakaitalas. Riper Jackfruit svogūnėliai dedami į salotas. Iš tyrelių svogūnėlių pasigaminkite uogienės ar ledų. Verdant piene „Jackfruit“ svogūnėlius, tada nuplaunant skystį, atvėsus, jo konsistencija bus panaši į kremo konsistenciją. Džeką galima džiovinti, tada kepti aliejuje, sūdyti ir valgyti kaip bulvių traškučius. Džekfrutų sėklos gali būti skrudintos ir valgomos kaip kaštonai arba džiovinamos ir sumalamos į miltus. Jackfruit nebūna gerai, kai būna subrendęs. Nepanaudotas paruoštų vaisių porcijas kelioms dienoms galima laikyti šaldytuve arba kelias savaites užšaldyti.
Etninė / kultūrinė informacija
Nepaisant to, kad „Jackfruit“ yra gimtoji Indijoje, jis nėra toks populiarus ir nėra taip plačiai vartojamas kaip kituose Indonezijos ir Pietvakarių Azijos rajonuose. Džekfrutas Indijoje laikomas „vargšo žmogaus vaisiu“. 2014 m. Bangalore, Indijoje, Žemės ūkio mokslų universitete vyko tarptautinė „Jackfruit“ konferencija. Ten mokslininkai aptarė vaisių pardavimo būdus, siekiant išplėsti šalies pramonę.
Geografija / istorija
Manoma, kad džekfruitas yra kilęs iš pietinės Indijos teritorijos ir nedidelės Šri Lankos salos, esančios tiesiai į pietus. Tiksliau sakant, „Jackfruit“ galėjo kilti iš kalnuoto regiono pietvakariuose, žinomo kaip Vakarų Gatas, kuris buvo nustatytas kaip Pasaulio paveldo objektas. Į atogrąžų miškus panašią aplinką Jungtinės Tautos laiko biologinės įvairovės „židiniu“. Jekfrutas klesti karštoje, drėgnoje aplinkoje ir negali pakęsti sausros ar užšalimo. Atogrąžų vaisiai buvo įvežti į Braziliją ir Surinamą 1800-ųjų viduryje ir buvo auginami Havajuose nuo pat 1800-ųjų pabaigos. Jis plačiai auginamas atogrąžų Pietryčių Azijos, Pietų Amerikos, Afrikos, Australijos ir Karibų jūros regionuose. Šri Lankoje ir Vietname labiausiai įsitvirtinusi „Jackfruit“ pramonė. Šviežių džekfrutų galima rasti visuose auginimo regionuose, taip pat Azijos rinkose Europoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Jack Fruit“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino Džeku Fruitu naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
drakono vaisių kilmės šalis
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock g. San Diegas, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 259 dienas, 20.06.24 Dalintojo komentarai: „Jack fruit“ yra čia, „Specialty Produce“!  Viso maisto rinka Visas maistas Eugenijus Oregonas 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene NetoliEugenijus, Oregonas, JAV Maždaug prieš 367 dienas, 20/07/20  „Cardenas“ rinkos „Cardenas“ turgus - N Capitol pr 320 N Capitol Ave San Chosė, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com NetoliAlum Rock, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27  Jūros gėrybių miestas Jūros gėrybių miestas - McKee Road San Chosė 3065 Mckee Road San Chosė, CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com NetoliAlum Rock, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27 Dalintojos komentarai: Didžiuliai.  „Ocean Supermarket“ „Ocean Supermarket“ - „Milpitas“ 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27 Dalintojos komentarai: Didžiulis ir ji gavo paskutinį.  Azijos Ramiojo vandenyno rinka Azijos Ramiojo vandenyno rinka 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 NetoliJūrų pėstininkas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 378 dienas, 20.02.26  Azijos rinka Azijos rinka 3056 Del Monte bulvaro prieplauka, CA 93933 831-384-3000 NetoliJūrų pėstininkas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 378 dienas, 20.02.26 Dalintojos komentarai: Gražu.  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte ave Monterėjus, CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com NetoliSmėlio miestas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 378 dienas, 20.02.26 Dalintojos komentarai: malonu.  Ramiojo vandenyno prekybos centras Ramiojo vandenyno prekybos centras - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd, Pietų San Franciskas, CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NetoliPietų San Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 382 dienas, 20.02.22 Dalintojo komentarai: Didžiulis dydis.  Ramiojo vandenyno super turgus Ramiojo vandenyno prekybos centras - Southgate pr 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com NetoliDaly City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 382 dienas, 20.02.21  Bristolio ūkiai Yorba Linda Bristolio ūkiai - Yorba Linda bulvaras 18421 „Yorba Linda Blvd“, „Yorba Linda“ CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com NetoliYorba Linda, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  „Superior Market“ Aukščiausios kokybės parduotuvės - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Byčas, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com NetoliIlgas paplūdimys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  „GS Supermarket“ „GS Supermarket“ 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NetoliPeorija, Arizona, JAV Maždaug prieš 415 dienas, 20/20  „Lams Super Market“ „Lams Market“ 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  Pasaras Anyaras NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 480 dienų, 19.11.15 Dalintojos komentarai: jack jack  „New Loon Moon“ prekybos centras | „New Loon Moon“ NetoliAukštutinė Woburn vietaEuston Road (Stop L), Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 486 dienas, 19-11-10 Dalintojo komentarai: Švieži Jack vaisiai  tangerango aukštikalnių rinka NetoliTangerang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 514 dienų, 19.10.13 Dalintojos komentarai: jackfruit  tangerango aukštikalnių rinka NetoliTangerang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 514 dienų, 19.10.13 Dalintojos komentarai: jackfruit aukštumų rinkoje  Vaisių ir prieskonių parkas Vaisių ir prieskonių parkas 24801 SW 187th Ave sodyba, FL 33031 1-305-247-5727 NetoliSodyba, Florida, JAV Maždaug prieš 557 dienas, 19.08.31  Bufordo greitkelio ūkininkų turgus Buford HWY ūkininkų turgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NetoliDoraville, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: Jackas Fruitas Bufordo ūkininkų turguje  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliSkotdeilas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 566 dienas, 19.08.22 Dalintojo komentarai: Gražus Jackas Fruitas „Dekalb“ ūkininkų turguje už Atlantos Džordžijos valstijos  Daigų ūkininkų turgus Daigų ūkininkų turgus 1260 Granato ave, San Diegas, CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ Netoli„La Jolla“, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 569 dienas, 19-08-19  kampung 99 maruyung depok NetoliDepokas, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 569 dienas, 19.08.18 Dalintojos komentarai: jackfruit in kampung 99 maruyung kecamatan limo depok  „Barons Marketplace“ NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 579 dienas, 19/09/09 Dalintojos komentarai: Gigantiškas Jackas Fruitas!  „Marina“ maisto turgus „Marina“ maisto turgus 2992 S Norfolko gatvė, San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NetoliFoster City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 583 dienas, 19.05.05  „Cardenas“ rinkos „Cardenas“ turgus - Didžioji gatvė 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com NetoliPrekybos centras, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.04.04  KP Azijos turgus KP Azijos turgus 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com NetoliEmeryville, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.04.04  99 ranča 99 ranča - Pierce gatvė 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NetoliAlbanis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03  Ramiojo vandenyno salos prekybos centras „Ramiojo vandenyno salos“ prekybos centras - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NetoliVallejo, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02  Jūros gėrybių miestas „Seafood City“ prekybos centras 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com NetoliVallejo, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02  Lolos turgus Lolos turgus - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road, Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Azijos rinkos Azijos turgus - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road, Santa Rosa, CA 95404 707-545-9618 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Lolos turgus Nr. 1 „Lolos turgus ir restoranas“ 440 Dutton Ave # 17, Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Los Andželas, CA 90029 1-323-928-2829 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 599 dienas, 19.07.20  Kramat tikmedžio turgus NetoliCibubur, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 599 dienas, 19.07.20 Dalintojos komentarai: Dideli džekai didžiausioje pasaulio vaisių rinkoje  Visžalis turgus Visžalis turgus 2539 Mission Street, San Franciskas, CA 94110 415-641-4506 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  „Richmond New May Wah“ prekybos centras 707 Clement Street, San Franciskas, CA 94118 415-221-9826 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  „Tekka“ centras „Tekka“ šlapias turgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetolieseSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.12 Dalintojos komentarai: Džekas vaisius atėjo. Tiesiai iš džiunglių centro .. Tekka Wet Market yra gyvybinga vaisių ir daržovių rinka Singapūre.  99 ranča 99 rančų turgus - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 NetoliPaupys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  „Vallarta“ prekybos centras „Vallarta“ prekybos centrai - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NetoliSan fernando, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29 Dalintojo komentarai: rado Jacko puodą ....  Pilis „El Castillo Carniceria“ / maisto turgus 11924 „Footjill Blvd Sylmar CA 91342“ 818-834-3350 NetoliPacoima, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29  Didžioji aikštė Didžioji aikštė 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NetoliGlendale, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28  „Super King Market“ „Super King Markets“ - „Magnolia“ 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NetoliStantonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  Pirkite „Low Market“ Pirkite žemą rinką - State College Blvd 1086 N valstybinio koledžo bulv. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  „Northgate Gonzalez“ rinkos Northgate turgus - Linkolno pr 2030 m. E. Linkolno pr. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  „Crown Valley Marketplace“ (persų rinka) Karūnos slėnio turgus 2771 centras dr. Misija Viejo CA 92692 949-340-1010 NetoliLaderos ranča, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  „4 Seasons Bio“ - ekologiško maisto rinka „4SeasonsBio“ Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 629 dienas, 19.06.20 Dalintojos komentarai: Džekas vaisius  Sanvos ūkininkų turgus Sanwa ūkininkų turgus 2621 E. Hillsborough pr. Tampa FL 33610 813-234-8428 NetoliTampa, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 635 dienas, 19.06.14 Dalintojo komentarai: Didžiulis!  „4 Seasons Bio“ - ekologiško maisto rinka 4 sezonai Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21 Dalintojos komentarai: Džekas vaisius  Karališkųjų puikių maisto produktų kalnas Karališkųjų puikių maisto produktų kalnas 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 NetoliDulutas, Minesota, JAV Maždaug prieš 667 dienas, 19.05.13 Dalintojo komentarai: Preparo dalys  „4 Seasons Bio“ - ekologiško maisto rinka 4 sezonai Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 670 dienų, 19.05.10 Dalintojos komentarai: „Jack fruit“ 🥰  „New Loon Moon“ prekybos centras | „New Loon Moon“ Netoli „New Moon“ prekybos centrasAukštutinė Woburn vietaEuston Road (Stop L), Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 684 dienas, 19.4.26 Dalintojos komentarai: „Jack fruit“ Londone!  Daigų ūkininkų turgus NetoliOstinas, Teksasas, JAV Maždaug prieš 701 dienas, 19/09/09 Dalintojo komentarai: Švieži Jack Jack vaisiai!  „Thuan Phat“ prekybos centras NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 711 dienų, 19-03-30 Dalintojos komentarai: @eleni_bereti yra jūsų mergina „Jack fruit“ Atėnuose Graikijoje !!  „Thuan Phat“ prekybos centras NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 713 dienų, 19-03-28 Dalintojo komentarai: „Jackfruit“ yra sezono metu!  Nijijos turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 718 dienų, 19-03-23 Dalintojos komentarai: dideli vaisiai!  Vons Vons- Pakrantė 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com NetoliSan Marcos, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 722 dienas, 19.03.18  Specialus produktas Specialybės rengimas 1929 m. Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 723 dienas, 19-03-18 Dalintojo komentarai: Džekas grįžo! |
