Apibūdinimas / skonis
„Shinano Gold“ obuoliai yra vidutinio dydžio, apvalūs arba kūgiški, vienodos išvaizdos vaisiai. Oda yra lygi, atspari mėlynėms ir tvirta, subrendusi noksta nuo šviesiai žalios iki aukso geltonos, o kartais būna padengta mažomis, rudomis dėmėmis. Po paviršiumi minkštimas yra smulkiagrūdis, vandeninis, geltonas ir trapus, apgaubiantis centrinę šerdį, užpildytą mažomis, juodai rudomis sėklomis. „Shinano Gold“ obuoliai yra traškūs ir skiltelėmis pasižymi tvirtu tropiniu aromatu. Vaisiai taip pat žinomi dėl savo subalansuoto, saldaus pyrago skonio ir mažai rūgštūs, pasižymi citrusinių vaisių, medaus, ananasų ir kriaušių natomis.
Sezonai / Prieinamumas
„Shinano Gold“ obuolių galima įsigyti žiemą Japonijoje.
Dabartiniai faktai
„Shinano Gold“ obuoliai, botaniškai priskiriami Malus domestica, yra moderni japonų veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Ši veislė yra auksinio skanaus ir senshu, senesnio japoniško obuolio, kryžius, o pavadinimas Shinano reiškia seną Nagano (Japonija) provinciją, kurioje auginama veislė. Yra trys pagrindinės „Shinano“ obuolių veislės, įskaitant „Shinano Gold“, saldųjį „shinano“ ir raudonąjį „shinano“. „Shinano Gold“ obuoliai buvo sukurti siekiant išplėsti geltonųjų obuolių rinką ir yra patobulinta auksinio skanaus obuolio veislė. Ryškiai geltona veislė yra labai mėgstama Japonijoje kaip desertinė veislė, tačiau ji taip pat sulaukė komercinės sėkmės Italijoje, kur ji vertinama dėl subalansuoto skonio, išplėstų laikymo galimybių ir unikalių spalvų.
Maistinė vertė
„Shinano Gold“ obuoliai yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali padėti virškinti. Obuoliuose taip pat yra vitamino C, kuris yra antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą ir suteikiantis mažesnį kalio, kalcio ir geležies kiekį.
Programos
„Shinano Gold“ obuoliai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų atogrąžų aromatas yra saldus, aštrus skonis, kai jie vartojami švieži, be rankų. Obuolius galima supjaustyti ketvirčiais ir patiekti su dipais, sūriais ir riešutais užkandžių lėkštėse, supjaustyti griežinėliais ir įmaišyti į avižinius dribsnius, dribsnius ir jogurtą arba susmulkinti ir išmesti į žalių ir vaisių salotas. „Shinano Gold“ obuolius taip pat galima kepti į pyragus, pyragus, bandeles ir štrudelius, kad gautų saldų skonį, arba įmaišyti į sriubas. „Shinano Gold“ obuoliai puikiai derinami su sūriais, tokiais kaip mėlynasis, gorgonzola ir parmezanas, imbieras, karis, vanilė ir riešutai, tokie kaip graikiniai riešutai, migdolai ir pistacijos. Švieži obuoliai laikomi 1–4 savaites, kai bus laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
„Shinano Gold“ obuoliai komercinėse rinkose Europoje buvo pristatyti 2005 m. Pavadinimu „Yello®“. Veislė pirmiausia auginama Pietų Tirolyje, Italijos provincijoje, žinomoje dėl obuolių gamybos ir pirmą kartą išleistą į Europos rinkas 2015 m. „Shinano Gold“ obuoliai buvo pervadinti ir pažymėti „Yello®“ prekės ženklu, siekiant pabrėžti unikalų auksinį obuolio atspalvį ir patrauklumą. Europos demografijos. Veislė taip pat labai populiarinama kaip speciali veislė, siekiant išplėsti geltonųjų obuolių rinką, o viena pastebimų vaisių savybių yra maža etiketė, uždėta ant obuolio odos. Lipduke pavaizduotas vaisiaus vardas tradiciniame japonų rašte, kuris yra subtilus linkimas į Azijos kilmę.
Geografija / istorija
„Shinano Gold“ obuoliai buvo išvesti 1993 m. Nagano vaismedžių bandymų stotyje, Nagano prefektūroje, Japonijoje. Veislė buvo sukurta kaip patobulinta geltonųjų obuolių veislė, o šiandien „Shinano Gold“ obuoliai randami vietinėse Japonijos ir Europos rinkose. Veislė taip pat bandoma Australijoje ir ribotais kiekiais išleidžiama tam tikroms komercinėms rinkoms.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra auksinių „Shinano“ obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Zen“ ir „Spice“ | Pankolių obuolių salotos su graikiniais riešutais | |
| Eglė valgo | „Apple Chutney“ | |
| Už meilę gaminti maistą | Prieskoniniai kiaulienos kotletai su obuolių čatniu |
