Apibūdinimas / skonis
Tumbo pasifloros yra didelės, jų ilgis yra nuo 10 iki 30 centimetrų. Jie yra ovalūs arba elipsės formos ir subręsta nuo šviesiai žalios iki geltonos, tada iki tamsiai geltonos. Stangri oda yra lygi arba silpnai briaunota, vaškinės išvaizdos. Minkštimas yra nuo 2 iki 4 centimetrų storio ir subręsta, vaisiui subrendus, jis yra panašus į kriaušę. Centrinėje ertmėje yra dešimtys mažų juodai rudų sėklų, padengtų sultingomis, blyškiai geltonomis arilėmis, pasižyminčiomis saldaus ir pyrago skoniu.
Sezonai / Prieinamumas
Tumbo pasiflorą galima įsigyti ištisus metus tropikuose, o žiemos ir pavasario mėnesiais - sezono metu.
Dabartiniai faktai
Pasifloros „Tumbo“, taip pat žinomos kaip „Giant Granadilla“, yra didžiausios iš visų pasiflorų veislių ir gali sverti iki 9 svarų. Jie botaniškai klasifikuojami kaip Passiflora quadrangularis arba sinonimai - P. macrocarpa, ir kartais painiojami dėl savo panašios išvaizdos giminaičio - bananų pasifloros. Peru jie kartais vadinami „Giant Tumbo“, o Trinidade - „Barbadine“. Stambūs vaisiai naudojami saldžiai rūgščiai minkštimui ir kietam minkštimui, kuris ją supa.
Maistinė vertė
Tumbo pasifloroje yra daug vitaminų A ir C bei kalio. Jie yra kalcio, fosforo ir geležies šaltinis, juose yra B komplekso vitaminų niacino ir pėdsakų tiamino ir riboflavino. Pasifloros „Tumbo“ vaisiuose yra nedidelis kiekis karotino ir skaidulų, jie naudingi antioksidantiškai ir virškinant.
Programos
Tumbo pasiflorą galima valgyti žalią arba virtą. Storas baltos mėsos sluoksnis po odele yra paruošiamas ir naudojamas kaip daržovė, virinamas arba virtas garais arba dedamas į sriubas, kai jaunas. Visiškai subrendęs ją galima supjaustyti ir įdėti į vaisių salotas su papajomis, bananais ir ananasais arba valgyti su trupučiu citrinos ar žaliosios citrinos sulčių, virti su cukrumi arba cukatais. Subrendę vaisiai pirmiausia naudojami ariloms arba minkštimu padengtoms sėkloms. Jie yra perpus mažesni ir valgomi iš žalios ertmės šaukštu ar minkštimu, atskirtu nuo sėklų ir sulčių, naudojamų gaminant gėrimus, drebučius ir šaldytus desertus. Mėsą ir arilus galima užšaldyti iki šešių mėnesių. Australijoje visi vaisiai sutrinami, sumaišomi su brendžiu ir fermentuojami, kad gautų pasiflorų vyną. Tumbo pasiflorą laikykite kambario temperatūroje iki 5 dienų, supjaustytą porciją atšaldykite.
Etninė / kultūrinė informacija
Vakarų amazoniečiai šimtmečius medicininiais tikslais naudojo pasiflorą „Tumbo“. Jie jį naudojo skorbuto, virškinimo ir šlapimo takų problemoms gydyti bei raminančioms ir raminamosioms savybėms gydyti. Iš lapų buvo daromi košelės ir naudojami kepenų nusiskundimams.
Geografija / istorija
Tumbo pasifloros gimtinė yra aukštumų lygumose, slėniuose ir Amazonės džiunglių regione, besidriekiančiame nuo Bolivijos iki Peru ir Ekvadoro ir iki Kolumbijos. Vaisiai kažkada XVIII amžiuje buvo atvežti į Malaiziją, kur jie paplito netoliese esančiuose Filipinuose. Yra keletas įrodymų, kad jis gali būti atvežtas į Indoneziją anksčiau. Tumbo pasifloros auginamos šiaurės Pietų Amerikoje, Meksikoje, Karibuose, Filipinuose, Indonezijoje, Australijoje ir kai kuriose Afrikos dalyse. Nepaisant plačios prieinamumo ir auginimo, komercinei prekybai jie auginami retai. Auginimas paprastai atliekamas apdulkinant rankomis, siekiant užtikrinti geriausių vaisių vystymąsi. Vynmedžių augalas paprastai auginamas trellises, kad palaikytų didelius vaisius ir klestėtų tropinio klimato sąlygomis. Tumbo pasifloros gali būti pastebimos merkadose visoje vakarinėje Amazonės dalyje ir Karibų jūros, Indonezijos, Filipinų ir Australijos rinkose.
