Apibūdinimas / skonis
„Pac choi“ turi išlenktus, storus stiebus, sujungtus su ovalo formos lapais, vidutiniškai 20-25 centimetrų ilgio, ir yra laisvai susitelkęs į svogūninį pagrindą. Tvirtų stiebų spalva svyruoja nuo baltos iki šviesiai žalios, priklausomai nuo veislės, ir yra traškūs, šiek tiek pluoštinės tekstūros. Sujungti su stiebais, tamsūs arba blyškiai žali lapai yra trapūs, blizgūs ir lankstūs, o visame paviršiuje tęsiasi ryškios baltos gyslos. Tiek lapai, tiek stiebai yra valgomi, o žalieji, saldūs ir į garstyčių skonį „Pac choi“ turi traškią, kramtomą konsistenciją. Verdant „Pac choi“, ji tampa švelni, o skonis yra panašus į paprastų kopūstų ir špinatų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
„Pac choi“ galima įsigyti ištisus metus, o sezono sezonas yra pavasarį ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Pac choi, botaniškai klasifikuojamas kaip Brassica rapa var. chinensis, yra be pozicijos kininiai kopūstai, priklausantys Brassicaceae arba garstyčių šeimai. Taip pat žinomas kaip Pak choi, Bok choy, Bok choi ir Bai cai, Pac choi yra žinomas daugeliu skirtingų pavadinimų dėl skirtingų Azijos tarmių ir veislių. „Pac choi“ yra įprasta rašyba, naudojama Europoje ir Pietų Afrikoje, o visame pasaulyje auginama daugiau nei dvidešimt skirtingų veislių. Laikoma, kad viena seniausiai auginamų daržovių pasaulyje, „Pac choi“ yra gerai žinomas Azijos virtuvės ingredientas, kuris pagarsėjo visame pasaulyje. Lapiniai kopūstai yra mėgstami dėl didelių maistinių savybių, dažniausiai dedami į karštus ir šaltus patiekalus, ir yra naudojami kaip universalios daržovės, į patiekalus pridedant šviežių, į umami skonį.
Maistinė vertė
Pac choi yra puikus vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti apsaugoti imuninę sistemą ir atstatyti ląstelių pažeidimus, šaltinis. Jame taip pat yra vitaminų B6, K ir E, magnio, kalio, geležies, mangano ir kalcio.
Programos
„Pac choi“ geriausiai tinka tiek žaliavoje, tiek virti, pavyzdžiui, garuose, virinant, kepant ant grotelių, troškinant ir troškinant. Kai žali, stiebai ir lapai yra švelniai aštraus, į garstyčių skonį, tinkantys šviežioms salotoms ir bandelėms. Stiebai taip pat gali būti naudojami kaip traškus indas panirti ir užtepti ant užkandžių patiekalų. „Pac choi“ daugiausia siejamas su Azijos virtuve ir gali būti smulkiai supjaustytas ir įdarytas į koldūnus ar šviežius pavasarinius suktinukus, perpus ar padalintas į sriubas, troškintas ir sumaišytas su makaronų patiekalais, lengvai pakepintas ir patiekiamas kaip virtos mėsos priedas arba marinuotas. ilgesniam naudojimui. Azijoje „Pac choi“ taip pat dažnai būna padažai, sudaryti iš austrių, sojų ar hoizinų padažo, sumaišyto su kitais ingredientais, tokiais kaip cukrus, česnakai, vištienos sultinys ar sezamo aliejus. Be azijietiškos virtuvės, virėjai modernizuoja „Pac choi“ ir įtraukia jį į kitus patiekalus, pavyzdžiui, kepdami ant grotelių ir užpildami parmezano sūriu, derindami jį su šviežiomis salotomis su tokiais ingredientais kaip mėtos ir abrikosai, maišydami su makaronų patiekalais, tokiais kaip moliūgų gnocchi ar kt. įmaišyti į grūdų dubenėlius su kitomis skrudintomis daržovėmis. „Pac choi“ puikiai derinama su grybais, morkomis, paprikomis, česnakais, imbierais, citrusiniais vaisiais, tofu ir mėsa, tokia kaip žuvis, kiauliena, antis ir paukštiena. Laisvai laikomi plastikiniame maišelyje ir šaldytuvo traškesniame stalčiuje, lapai ir stiebai išliks iki vienos savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
„Pac choi“ tradiciškai vartojamas per kinų Naujųjų metų šventes, kurios yra kasmetinės šventės, žyminčios jauną mėnulį sausio ar vasario mėnesiais. Manoma, kad vyresniems žmonėms sėkmė, klestėjimas ir ilgo gyvenimo palaima dažnai yra patiekiami kvapniuose padažuose ar keptose bulvytėse ir yra vartojami visos šeimos. Kai kurios šeimos patiekaluose kūdikių pak choi taip pat naudoja sveiką maistą, kad simbolizuotų visumą ir paskatintų gerą metų pradžią ir pabaigą.
Geografija / istorija
Pac choi gimtinė yra Kinija, kilusi iš Jangdzės upės deltos, kur jis auginamas tūkstančius metų. XIV amžiuje Pac choi Joseon dinastijos laikais prekybos keliais buvo gabenamas į Korėją, kur jis taps pagrindiniu kimchi ingredientu. Vėliau per kinų imigrantus jis buvo pristatytas Pietryčių Azijoje XVI a., O Europoje ir Šiaurės Amerikoje XIX a. Šiandien Pac choi vis dar plačiai auginamas visoje Azijoje ir Pietryčių Azijoje, jis taip pat auginamas ir parduodamas Australijos, Pietų Afrikos, Europos, Kanados, Pietų Amerikos, Karibų jūros, Centrinės Amerikos ir JAV ūkininkų rinkose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Pac Choi. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Kosta Rika Dot Com | Pak Choi makaronų sriuba | |
Kosta Rika Dot Com | Miso Ramenas su Pak Choi | |
Kosta Rika Dot Com | Imbieras Pak Choi Maišykite keptuvę |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Pac Choi“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Universiteto rajono ūkininkų turgus „Mair“ ekologinis ūkis „Taki“ Wapato, WA NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 4 dienas, 21/06/21 Dalintojo komentarai: Puiki alternatyva „Bok Choi“, tačiau tokia pat maistinga kaip maistinga! „Leucadia“ ūkininkų turgus Ekologijos centras San Chuanas Capistrano Theecologycenter.org NetoliEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 717 dienų, 19.03.24 |