| Maisto „Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Gydytojo Wyche geltonieji pomidorai yra labai dideli, kiekvienas vaisius sveria iki vieno svaro, o jų gaubto forma yra šiek tiek suplota. Jų oda yra lygi, be dėmių, ji subręsta iki spindinčios, aukso geltonos spalvos. Jų sultingame, kietame kūne yra nedaug sėklų ir pasižymi sodriu, saldžiu, beveik atogrąžų skoniu ir mažu rūgštingumu. Dr Wyche geltonasis pomidoras yra neapibrėžta veislė, gaunanti sunkų, patikimą gausių vaisių derlių palei aukštus vynmedžius su reta lapija. Augalas gamins visą sezoną, o norint išlaikyti šių nuostabių geltonai oranžinių vaisių svorį, reikės pakrauti arba uždėti į narvą.
Sezonai / Prieinamumas
Dr Wyche geltonieji pomidorai yra vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Gydytojo Wyche geltonieji pomidorai botaniškai priskiriami Solanum lycopersicum arba Lycopersicon esculentum, ir, kaip ir visi pomidorai, jie priklauso nakvišų šeimai. Dr Wyche geltonasis pomidoras yra paveldima veislė, perimta tarp vidurio vakarų ūkininkų JAV. Ši veislė iš pradžių buvo vadinama „Hot Yellow“ pomidorais, tačiau po jo mirties ji buvo pervadinta vieno ankstyviausių „Seed Saver Exhange“ narių daktaro Johno Wyche vardu. Taip pat yra daktaro Wyche kolekcijos tuo pačiu pavadinimu pomidorų, žinomų kaip Dr. Wyche's Yellow tomatillo.
Maistinė vertė
Pomidoruose gausu vitaminų A ir C, juose gausu skaidulų. Geltonose pomidorų veislėse, tokiose kaip „Dr. Wyche’s Yellow“, yra daug vertingų beta-karotino, pigmento, kuris suteikia oranžiniams ir geltoniems pomidorams spalvą ir padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie gali pakenkti žmogaus ląstelėms. Pomidorai taip pat siūlo gerą vitamino B ir kalio dozę, kuri yra svarbi kraujospūdžiui, nervų funkcijai ir raumenų kontrolei reguliuoti, ir jie yra gerai žinomi dėl išskirtinio antioksidantų kiekio.
Programos
Dėl mažo rūgštingumo lygio ir saldaus, į vaisius panašaus skonio dr. Wyche pomidorai puikiai tinka valgyti šviežius. Kaip ir dauguma „beefsteak“ tipo pomidorų, jie dėl didelio dydžio puikiai tinka pjaustyti mėsainius ir sumuštinius. Be valgyti žalius, jie gali būti troškinti, kepti ant grotelių ar kepti, o tai gali pagerinti jų natūralų skonį, ir naudojami saldžių pomidorų padažams, sriuboms ir salsoms gaminti. Pabandykite derinti su šviežiomis žolelėmis, jaunais ir minkštais sūriais, avokadu, čili ar arbūzu. Gydytojo Wyche geltonieji pomidorai turėtų būti laikomi kambario temperatūroje, kol sunoksta, o po to šaldymas gali sulėtinti irimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
Dr John Wyche, kuriam ši veislė yra pavadinta, buvo sodininkas, sėklų konservatorius ir odontologas iš Hugo (Oklahoma). Kalbama, kad jis taip pat buvo cirko savininkas, ir manoma, kad jis dramblių mėšlą naudojo savo sodams tręšti, o liūtų ir tigrų atliekos neleido triušiams ir kitai laukinei gamtai.
Geografija / istorija
Dr Wyche geltoną pomidorą žinomas pomidorų sodininkas Craigas LeHoullier'as 1992 m. Išsiuntė kolega sodininkas Johnas D. Greenas. Sakoma, kad Green iš pradžių gavo šios veislės, tuo metu žinomos kaip „Hot Yellow“, sėklas iš dr. John Wyche prieš pat savo mirtį 1985 m. Iki komercinio išleidimo pomidoras buvo pervadintas Wyche garbei. Craigas LeHoullieris pirmasis išaugo paveldą ir įtraukė jį į „Seed Savers Exchange“ metraštį. Žinoma, kad dr. Wyche geltonasis pomidoras yra geras pasirinkimas namų sodams, ir, kaip ir daugeliui pomidorų veislių, klestėti reikia šiltu oru, nes pomidorai negali atlaikyti jokio šalčio.
