| Šviežia kilmė | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Petite® Thai“ bazilikas yra mažo dydžio, vidutiniškai 10–12 centimetrų ilgio, turi siaurus, lancetiškos formos lapus, siaurėjančius iki mažo taško ir sujungtus su liesais, lanksčiais stiebais. Lygūs lapai yra tamsiai žali, o iškilusi centrinė vena išsišakoja į mažesnes venas visame paviršiuje. Lapai taip pat susieti su tamsiai violetiniais ir žaliais, švelniais, sultingais stiebais. „Petite® Thai“ bazilikas yra trapus ir nepaprastai aromatingas, turintis gaivų, saldų anyžių skonį ir prieskonių, saldymedžio bei gvazdikėlių natas.
Sezonai / Prieinamumas
„Petite® Thai Thai Basil“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Petite® Thai Basil“ yra jauna Azijos žolelių versija ir yra firminių žalumynų, užaugintų „Fresh Origins Farm“ San Diege, Kalifornijoje, dalis. Sukurtas šiek tiek didesnis už mikrogalnus, „Petite® Thai“ bazilikas renkamas praėjus 4–6 savaitėms po sėjos ir pirmiausia naudojamas kaip garnyras, norint pabrėžti įvairių kulinarinių patiekalų skonius.
Maistinė vertė
„Petite® Thai“ bazilikuose yra vitaminų A, C, K ir E, antioksidantų, geležies, magnio, kalcio, kalio ir kai kurių skaidulų.
Programos
„Petite® Thai“ bazilikų žalumynai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų pipirų, anyžių aromatas ir subtilus pobūdis negali atlaikyti paruoštų karščiui. Žalumynai dažniausiai naudojami kaip garnyras Azijos virtuvėje ir gali būti dedami į fô, keptas bulvytes, makaronų sriubas, karius, geriamus makaronus ir „Thai Thai“. Jie taip pat gali būti naudojami žalių salotų, pomidorų patiekalų, jūros gėrybių, desertų ar net kokteilių skoniui sustiprinti. „Petite® Thai“ bazilikas puikiai derinamas su baklažanais, mėsa, pavyzdžiui, kalakutiena, vištiena, kiauliena ir jautiena, vėžiagyviais, česnakais, žuvies padažu, sojos padažu, čilės pipirais ir kokosų pieno sriubomis. Laikant neplautas, sandariai uždarytoje talpykloje ir šaldytuve, jie laikysis 7–10 dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Bazilikas yra viena seniausių žolelių pasaulyje, o tajų bazilikas buvo labai naudojamas Pietryčių Azijoje, ypač Tailando, Vietnamo, Taivano, Laoso ir Kambodžos virtuvėse. Vietnamo makaronų sriuba phô yra žinoma dėl to, kad tajų baziliką naudoja kaip skonio priedą, kad būtų sukurtas subalansuotas patiekalas. Vietnamo maisto gaminimas dažnai nurodo Kinijos įsitikinimą, kad valgant reikia harmoningai saldinti, druska, prieskoniais, kartumu ir rūgštumu. Šiuolaikinės vaistažolės, tokios kaip „Petite® Thai Thai Basil“, naudojamos sukurti penkių skonių balansą ir gali būti naudojamos kaip brandžios žolelių versijos pakaitalas bet kokiame patiekale, kuriame reikia Tailando baziliko.
Geografija / istorija
Tailando baziliko gimtinė yra Azija, ypač Indija, ir jis auginamas daugiau nei penkis tūkstančius metų. Tada jis buvo išplitęs visame pasaulyje per tyrinėtojus ir imigrantus. „Petite® Thai“ baziliką sukūrė „Fresh Origins Farm“ San Diege, Kalifornijoje, 1990–2000-aisiais, kai mikro ir smulkių žalumynų tendencija išpopuliarėjo kaip naujas šiuolaikiškas garnyrų, pasižyminčių tvirtais skoniais, pasirinkimas. Šiandien „Petite® Thai Thai Basil“ galima rasti per pasirinktus „Fresh Origins“ partnerius, pvz., „Specialty Produce“, ir jų galima įsigyti visose JAV.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Augino vilkai | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| „Fairmont Grand Del Mar“ | San Diego CA | 858-314-1975 |
| „Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Viešbutis „Republic San Diego“ | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Baras „Oyster and Pearl“ | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| „Corner Drafthouse“ | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Petite® Thai Thai Basil“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Sąžiningai Yum | Budos ranka ir tajų baziliko kokteilis | |
| Martha Stewart | Mikro salotų dubenys |
