Maisto „Buzz“: smidrų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Standartiniai šparagai nuo kitų šparagų veislių skiriasi tik savo dydžiu, nes specialiai auginami ir parduodami 9 colių ilgio ir 16 milimetrų skersmens. Gilūs pistacijų-žalių stiebų galai yra švelnūs, galu šiek tiek sumedėję ir stori, o aplink kotelį ir visą kūginį galiuką dažnai atsiranda švelni purpuriniai skaistalai. Standartinių šparagų švelniai žolinis ir saldus skonis atitinka didesnių ir mažesnių kolegų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Standartinių šparagų rinkose galima įsigyti ištisus metus, o piko sezonas - pavasarį.
Dabartiniai faktai
Šparagai, botaniškai vadinami Asparagus officinalis, yra Liliaceae šeimos nariai. Daugiametėmis žolėmis laikomi šparagai turi požeminį šakniastiebį, iš kurio pavasario ir vasaros mėnesiais atsiranda jauni valgomi stiebai, vadinami ietimis. Smidrų augalai yra vyriški arba moteriški, moterys savanoriškai sėklos, o vyrai to nedaro. Jei sėkloms gaminti išleidžiama mažiau energijos, stiebas sukuria storesnį, kvapnesnį skonį, todėl didesnė vyriškų šparagų paklausa. Ši vyriškų šparagų paklausa atvedė į rinką naujas veisles, veisiančias tik vyriškus augalus. Šios veislės yra „Jersey Giant“, „Jersey Jersey“ ir „Jersey Knight“, ir visos jos yra ekonomiškos.
Maistinė vertė
Šparaguose yra daugiau glutationo nei kituose vaisiuose ar daržovėse. Šis antioksidantas vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią tam tikroms vėžio formoms ir ligoms, maistinių medžiagų apykaitai ir reguliuojant DNR bei baltymų sintezę.
Programos
Standartiniai smidrai gali būti naudojami visuose receptuose, reikalaujant bet kokio dydžio šparagų. Visos šparagų ietys turėtų būti užfiksuotos jų natūralioje lūžio ar lenkimo vietoje. Išmeskite apatines dalis, nes jos yra per daug pluoštinės ir sumedėjusios valgyti. Standartiniai smidrai gali būti troškinti, virti garuose, virti, kepti ir kepti. Pavasariniai ingredientai, tokie kaip moreliniai grybai, žalieji česnakai, laukiniai rampos, pankoliai, porai, jaunos salotos ir citrusai, yra tinkamiausios poros. Kiti nemokami ingredientai yra alyvuogių aliejus, sendintas sūris, šoninė, dešra, aviena, prosciutto, grietinėlė, kiaušiniai, sviestas, šalotiniai česnakai ir šviežios žolelės. Smidrai gerai tinka su mielinėmis duonomis, pavyzdžiui, su raugu ir kviečiais, ir su grūdais, tokiais kaip aborio ryžiai, kvinoja ir farro.
Etninė / kultūrinė informacija
Egiptiečių gerbiami smidrai Egipte auginami ir valgomi kaip vaistiniai augalai daugiau nei 2000 metų. Šparagai buvo taip puoselėjami egiptiečių, kad jų derliaus aukos būtų naudojamos ritualuose, kad nuramintų jų dievus. Senovės Romoje smidrai buvo auginami soduose, kuriuose, kaip sakoma, stiebai pasiekė didžiulius dydžius - iki trijų ietų viename svare. Senovės graikai ir romėnai persiškai vartojo žodį „šparagai“, kalbėdami apie tai, ką dabar vadiname šparagais.
Geografija / istorija
Šparagai yra gimtoji daugumoje Europos, šiaurės Afrikoje ir vakarų Azijoje. Nors jį galima rasti augantį laukinį, jis šimtmečius buvo auginamas kaip daržovių derlius. Istoriškai jis buvo rastas augantis jūriniuose regionuose ir mėgsta smėlėtą, be piktžolių dirvožemį. Smidrai auginami beveik visuose žemynuose, tačiau jiems labiau patinka vidutinio klimato sąlygos. Jį galima pastebėti maisto prekių parduotuvėse ir turguose visame pasaulyje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
MCRD-Marine Corps Recruit Dept | San Diego CA | 619-725-6478 |
„Solar Lounge“ restoranas | San Diego CA | 619-270-9670 |
Vietinis Ramiojo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 858-263-7475 |
„Blue Water Seafood Market and Grill“ | San Diego CA | 619-497-0914 |
„Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
Tūkstantis gėlių | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Žoržas prie įlankos | San Diego CA | 858-454-4244 |
Kosta Brava | San Diego CA | 858-273-1218 |
Revoliucijos skrudintojai | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Harney Sushi senamiestis | San Diego CA | 619-295-3272 |
Trečiojo kampo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 619-223-2700 |
„Marriott Gaslamp“ | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
„Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Larseno kepsnių restoranas - „La Jolla“ | San Diego CA | 858-886-7561 |
Rožė | San Diego CA | 619-572-7671 |
Apsiaustas ir žiedlapis | San Diego CA | 619-634-3970 |
„Marriott coronado“ | Koronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Flemingo kepsnių restoranas „La Jolla“ | San Diego CA | 858-535-0078 |
San Diego laisvės ranča | CA laukas | 619-478-5696 |
Mažoji prancūzė | Koronado CA | 619-522-6890 |
„Ballast Point“ restoranas - Mažoji Italija | San Diego CA | 619-298-2337 |
Belching alaus daryklos smuklė ir grilis | CA vaizdas | 760-509-4424 |
Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
Šv. Pauliaus aikštė | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
„Barbarella La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-7373 |
„Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
Gurmanų derlius | Poway CA | 858-231-0681 |
Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
Universiteto klubas | San Diego CA | 619-234-5200 |
„Orens Fine Foods“ | San Diego CA | 510-910-2298 |
Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
„Bella Vista“ socialinis klubas ir kavinė | La Jolla CA | 858-534-9624 |
Alyvmedžių turgavietė | San Diego CA | 619-224-0443 |
Šv. Pauliaus vyresniosios tarnybos | San Diego CA | 619-806-2076 |
Sabuku Sushi | San Diego CA | |
Nomad spurgos | San Diego CA | 619-431-5000 |
UCSD Maisto ir mitybos departamentas „La Jolla“ | San Diego CA | 808-868-8639 |
Pilnatis | San Diego CA | 619-233-3711 |
Kompasas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Mes esame Neapolis | San Diego CA | 619-300-4810 |
„Hash House A Go Go“ | San Diego CA | 951-764-0605 |
Sušių birža | San Diego CA | 619-961-7218 |
Virtuvė Vyno parduotuvė | Del Mar CA | 619-239-2222 |
„Morgan Run“ kurortas ir klubas | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Snausti H.C, LLC | San Diego CA | 619-500-3344 |
Raudonosios uodegos maitinimas | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Reata Glen | „Ladera Ranch“ CA | 949-545-2250 |
„Rubicon Deli India Street“ | San Diego CA | 619-200-4201 |
pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
Saiko Sushi-Coronado | Koronado CA | 619-435-0868 |
„Crust Pizzeria Solana“ paplūdimys | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-212-8751 |
Karmelio kalnų rančos užmiesčio klubas | San Diego CA | 760-583-9237 |
Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
„Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas | San Diego CA | 619-795-9463 |
„Glenbrook“ sveikatos centras | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
„Open Art Street Market“ | San Diego CA | 215-990-2594 |
Plutos picerija-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
„Surf Side“ virtuvė | San Diego CA | 619-507-0891 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
„Firefly“ paplūdimys | San Diego CA | 619-222-6440 |
Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
„Wonderland Ocean“ baras | San Diego CA | 619-255-3358 |
Michele Coulon desertas | San Diego CA | 858-456-5098 |
„Orfila“ vynuogynai ir vyninė | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Viešasis namas 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
Parkhouse valgykla | San Diego CA | 619-295-7275 |
Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Derliaus virtuvė | CA vaizdas | 619-709-0938 |
„Azuki Sushi Lounge“ | San Diego CA | 619-238-4760 |
„Quality Coast Inc.“ | San Diego CA | 619-734-1114 |
Suši Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
Senojo barono Longo kazino | Alpių CA. | 619-863-9033 |
Keliautojo duona | La Jolla CA | 805-709-0964 |
„Kappa Sushi“ | San Diego CA | 858-566-3388 |
Sieselio mėsa | San Diego CA | 619-275-1234 |
„Stake Chophouse & Bar“ | Koronado CA | 619-522-0077 |
„Black Raill“ virtuvė + baras | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
„Buon Appetito“ turgus | San Diego CA | 619-237-1335 |
Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
„Solterra“ vyninė + virtuvė | Encinitas, Kalifornija | 858-245-6146 |
Ronis Oliveris | San Diego | 619-295-3172 |
PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Tarptautinis „Smoke Del Mar“ | San Diego CA | 619-331-4528 |
Suši Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Jungtinis | San Diego CA | 619-222-8272 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
„Lafayette“ viešbutis | San Diego CA | 619-296-2101 |
Atviri sporto ir amatų valgiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
UCSD Maisto ir mitybos departamentas Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornija | 760-277-9826 |
Čiobreliai kažkam naminiam | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Vaikpalaikis | San Diego CA | 619-822-5493 |
Claire's „Cedros“ - SKSB | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-259-8597 |
„Brockton Villa“ restoranas | San Diego CA | 858-454-7393 |
Tahona (virtuvė) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Namai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
„Saiko Sushi-North“ parkas | San Diego CA | 619-886-6656 |
„Crown Point“ maitinimas | San Diego CA | 619-223-1211 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
„Caffe Calabria“ kavos skrudinimo įmonė | San Diego CA | 619-683-7787 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Justinas Hoehnas | San Diego CA | 619-326-8895 |
„Go Go Truck“ | San Diego CA | 401-837-1740 |
Cody yra įlankoje | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Ryto šlovė | San Diego CA | 619-629-0302 |
Vyno skliautas ir užkandinė | San Diego CA | 619-295-3939 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
„Nate's Garden Grill“ | San Diego CA | 619-607-0117 |
Po miesto centro | San Diego CA | 619-233-8880 |
„Chateau La Jolla“ | San Diego CA | 858-459-4451 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra žaliųjų šparagų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo žaliaisiais šparagais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Maistas NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 82 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: smidrai „Park Falls“ ūkininkų turgus „Park Falls“ ūkininkų turgus 1185 S 4 Ave 13 greitkelis 715-762-7457 Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 266 dienas, 20.06.17 Dalintojo komentarai: vietinis, saldus, konkursas ...... Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 274 dienas, 20.06.09 Dalintojos komentarai: Šparagai iš Ispanijos 🇪🇸 PCC bendruomenės rinkos PCC natūralios rinkos - Fremontas 600 N 34-asis Sentlo WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 305 dienas, 20.05.09 Dalintojo komentarai: Visada maloni, elegantiška patirtis ... ir tokia švelni, kad ją galite valgyti žalią, kai ji šviežia! Balardo turgus Balardo turgus 1400 šiaurės vakarų 56-oji Sietlo WA 98107 dalis 206-783-7922 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 318 dienas, 20.04.26 Dalintojos komentarai: Jūs žinote, kad oficialiai pavasaris, kai gausiai rasite švelnių žalių šparagų :) PCC bendruomenės rinkos PCC natūralios rinkos - Fremontas 600 N 34-asis Sentlo WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 353 dienas, 20.03.22 Dalintojo komentarai: Visada malonus, neįtikėtinai universalus priedas prie bet kokio valgio ... ir jis yra vietinis! Pasirinkimo rinka Pasirinkimo rinka 1960 m. „Franklin Blvd Eugene“ OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ NetoliEugenijus, Oregonas, JAV Maždaug prieš 369 dienas, 20.06.06 Santa Monikos ūkininkų turgus Saulės kranto ūkiai Lompokas, Kalifornija 1-805-315-0035 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 371 dienas, 20/04/20 Dalintojos komentarai: Smidrai turguje dabar! 99 rančų turgus NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 376 dienas, 20.02.27 Dalintojos komentarai: žali šparagai rančos turgaus darmawangsa pietų Džakartoje „Leucadia“ ūkininkų turgus „Gaytan“ šeimos ūkiai Netoli Riverside CAEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 388 dienas, 20.02.16 Motinos turgus ir virtuvė Motinos turgus ir virtuvė 1890 m. Niuporto bulv. Kosta Mesa, CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20 Holivudo ūkininkų turgus „Yasukochi“ šeimos ūkiai Oceanside CA 760-801-6627 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 458 dienas, 19/08/08 Dalintojos komentarai: Labai malonu. Noordermarkt Noordermarkt Amsterdamas šaliaAmsterdamas, Šiaurės Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 473 dienas, 19-11-23 Dalintojos komentarai: Noordermarkt šeštadienio rytas Amsterdamas Centrinė rinka NetoliFlorencija, Toskanoje, Italijoje Maždaug prieš 512 dienų, 19.10.15 Vons Vons www.vons.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 528 dienas, 19.09.29 Dalintojo komentarai: Šviežia! Petalumos turgus Petalumos turgus 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NetoliPetaluma, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23 Saugus kelias „Safeway“ - Diablo pr 900 Diablo ave Novato, CA 94947 415-898-1503 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22 Viso maisto rinka Viso maisto rinka - De Long Ave 790 De Long Ave Novato, CA 94945 415-878-0455 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22 „Falletti Foods“ „Falletti Foods“ 308 Broderick gatvė, San Franciskas, CA 94117 415-626-4400 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12 Derliaus miesto turgus Derliaus miesto turgus 191 8-oji gatvė San Franciske, CA 94103 415-621-1000 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12 Viso maisto rinka Viso maisto rinka - Kalifornijos Šv. 1765 Kalifornijos gatvė, San Franciskas, CA 94109 415-674-0500 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12 „Beau Market“ Le Beau turgus - Levenwortho g 1263 Leavenworth gatvė, San Franciskas, CA 94109 415-885-3030 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12 „Takashimaya“ universalinės parduotuvės maisto salė ir turgus „Takashimaya“ rūsio maisto salė 035-361-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 611 dienų, 19.07.07 Dalintojos komentarai: Čia, Takashimaya pastato rūsyje, yra nuostabus vaisių ir daržovių, auginamų Japonijoje, asortimentas. Ramiojo vandenyno rančų rinka Ramiojo vandenyno rančų rinka 7540 E Chapman Ave Orange, CA 92869 714-639-9792 NetoliVilos parkas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30 Viso maisto rinka Viso maisto rinka - „Cresent Drive“ 239 N Cresent Drive Beverly Hills, CA 90210 310-274-3360 NetoliBeverli Hilsas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23 Walmart kaimynystės rinka Walmart kaimynystės rinka 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22 Laukinių uogų turgus Laukinių uogų turgus 8744 JAV „Hwy 51 N Minocqua WI 54548“ 715-356-2635 Netoli„Minocqua“, Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 647 dienas, 19.06.02 Dalintojo komentarai: Pirmasis sezonas. Vietoje auginamas Vernono kalno ūkininkų turgus Batų ūkiai Vernono kalnas, WA NetoliVernono kalnas, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 655 dienas, 19.05.25 Dalintojos komentarai: Labai džiaugiuosi, kad vis dar randu vietinių šparagų, paruoštų kepti! Santa Monikos ūkininkų turgus Robertas 1-805-315-0035 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 658 dienas, 19.05.22 Dalintojos komentarai: „Suncoast Farms“ smidrai! Brodvėjaus sekmadienio ūkininkų turgus Alvarezo ūkiai Mabtonas, WA NetolieseSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 668 dienas, 19.05.12 Dalintojo komentarai: Švieži, vietiniai šparagai, tokie vasariškų salotų patiekalai) Poway ūkininkų turgus „Yasukochi“ šeimos ūkiai Oceanside CA 760-801-6627 NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 683 dienas, 19.4.27 Atėnų centrinė rinka - Graikija 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 685 dienas, 19.04.25 Dalintojos komentarai: Vaikų smidrai žali! Ballardo ūkininko turgus Lyallo ūkiai Sunnyside, WA šaliaSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 689 dienas, 19.4.21 Dalintojo komentarai: pripildytas antioksidantų ir patroškintas vasariniu česnaku) Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 692 dienas, 19.04.18 Dalintojo komentarai: Žalieji šparagai, užauginti vietoje 🇬🇷 Patarimas: įdėkite jį į omletą su krapais ir baltu sūriu Netoli Lalas S.A.Atėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 703 dienas, 19/07/07 Dalintojos komentarai: Šparagai žali! Sertifikuotas ūkininkų turgus Raulio ir šeimos ūkiai Riverside CA. 951-475-9189 NetoliPalm Springsas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 711 dienų, 19-03-30 Dalintojos komentarai: „Palm Springs“ ūkininkų rinkos pieštuko dydis „Leucadia“ ūkininkų turgus Šalia yra Gaytan šeimos ūkiaiEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 717 dienų, 19 3 24 |