Apibūdinimas / skonis
„Sanuki Hime“ braškės yra stambūs vaisiai, vidutiniškai 3–4 cm skersmens ir 4–5 cm ilgio, apvalios ir kūginės formos, smailėjančios formos. Oda yra lygi, blizgi ir ryškiai raudona, padengta daugybe mažų ir valgomų raudonų sėklų. Po paviršiumi minkštimas yra minkštas, vandeninis, nuo šviesiai raudonos iki baltos spalvos ir skleidžia saldžius, saldžius kvapus. „Sanuki Hime“ braškės turi labai saldų skonį, subalansuotą su šiek tiek rūgštumo.
Sezonai / Prieinamumas
„Sanuki Hime“ braškių galima įsigyti žiemą iki pavasario Japonijoje.
Dabartiniai faktai
Sanuki Hime braškės, botaniškai Fragaria genties dalis, yra japonų hibridas, priklausantis Rosaceae šeimai. Saldūs vaisiai yra miki ichigo ir sagahonoka braškių veislių kryžius. „Sanuki Hime“ braškės buvo sukurtos dėl didelio dydžio, saldaus skonio ir pritaikymo naujiems auginimo metodams. Sanuki pavadinimas reiškia senovinį vaisiaus giminės prefektūros Kagawa pavadinimą, o Hime japonų kalba reiškia „princesė“, o tai reiškia gražią vaisiaus išvaizdą. „Sanuki Hime“ braškės pirmiausia vartojamos šviežios ir yra mėgstamos veislės dėl saldaus skonio ir sultingos konsistencijos.
Maistinė vertė
„Sanuki Hime“ braškės yra puikus mangano šaltinis, kuris padeda sumažinti uždegimą ir vitaminą C, kuris yra antioksidantas, galintis sustiprinti imuninę sistemą. Vaisiuose taip pat yra folatų, kalio, vitamino A, kalcio, magnio, geležies ir cinko.
Programos
„Sanuki Hime“ braškės yra tinkamiausios žaliavoms, nes jų saldus skonis ir ryškiai raudoni dažai demonstruojami vartojant šviežias iš rankų. Vaisius galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas ir vaisių dubenėlius, perpus sumažinti ir naudoti kaip valgomąjį garnyrą pyragams, pyragams ir pyragams arba sumaišyti į ledus, želatiną ir kompotus. Jie taip pat gali būti naudojami kaip prieskonių, dribsnių ir blynų užpilas, sumaišomi į kokteilius, įmaišomi į limonadą ir kokteilius arba išverdami į uogienes. Japonijoje „Sanuki Hime“ braškės populiariai sluoksniuojamos sumuštiniuose su grietinėle, naudojamos kaip kvapiosios medžiagos močiuose arba dekoruojamos ant pyragaičių. „Sanuki Hime“ braškės puikiai derinamos su tokiais vaisiais kaip mėlynės, mangai, kiviai, bananai, kokosas ir apelsinai, vanilė, „Nutella“ ir raudonosios pupelės. Švieži vaisiai laikomi 3-7 dienas, kai laikomi lengvai uždengti ir išdžiovinti šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Japonijoje „Sanuki Hime“ braškės auginamos hidroponiškai šiltnamiuose, kad būtų sukurtas aukštas, higieniškas sodas. Sodai tarp Japonijos ūkių yra žinomi kaip rakuchin saibai, kuris maždaug reiškia „lengvą įdirbimą“, ir buvo skirti augintojams, siekiant padidinti gamybą ir supaprastinti komercinį derliaus procesą. Kadangi braškės yra vienas populiariausių vaisių Japonijoje, daugelis braškių augintojų taip pat leidžia vartotojams apžiūrėti ūkius ir skinti savo uogas. Tai leidžia augintojui asmeniškai bendrauti su tiksline rinka ir paskatinti pakartotinius klientus. Be šviežių braškių, šalia ūkių taip pat yra kepyklų, kurios vaisius naudoja saldiems patiekalams, pavyzdžiui, lietiniams, ledams, pyragams, padažams ir paplotėliams, kad suviliotų ūkio lankytojus.
Geografija / istorija
„Sanuki Hime“ braškės auginamos Japonijos pietinėje Kagavos prefektūroje, kuri yra žinoma dėl savo braškių gamybos. Saldžios uogos yra originali „Kagawa“ veislė, sukurta 2000-ųjų pradžioje Kagavos žemės ūkio bandymų stotyje. Jos buvo užregistruotos Sanuki Hime pavadinimu 2009 m.
