Apibūdinimas / skonis
Maracuya yra dideli, apvalūs ar pailgi vaisiai, kurių stora, ryškiai geltona žievė. Jie yra apie 8 centimetrų ilgio ir 4 centimetrų pločio. Oda yra lygi ir gali būti padengta šviesiai geltonomis dėmėmis. Subrendę vaisiai bus raukšlėti ir švelnūs. Viduje yra minkšta balta duobutė ir didelė tuščiavidurė ertmė, užpildyta rudomis, valgomomis sėklomis, apgaubta ryškiai geltonos, želatinos minkštimu. Plaušiena pasižymi intensyviu saldžiu, gėlių aromatu, turinčiu rūgštų skonį ir atogrąžų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Maracuya galima įsigyti žiemą ir vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Maracuya yra ispaniškas žodis „passionfruit“ ir paprastai reiškia didelę geltoną veislę, auginamą Pietų Amerikoje. Geltonieji pasiflorai botaniškai priskiriami prie Passiflora edulis ir yra plačiausiai auginami atogrąžų atogrąžų miškų Pietų Amerikos veislėse. Jie yra gerai žinomi dėl rūgščių, atogrąžų skonių ir gražių purpurinių žiedų, kurie yra prieš juos.
Maistinė vertė
Maracuya yra daug vitaminų A ir C bei kalio. Juose taip pat yra kalcio, fosforo, geležies ir nedidelio kiekio niacino su tiamino ir riboflavino pėdsakais. Vaisiai suteikia antioksidacinių ir virškinimo funkcijų bei raminančių savybių.
Programos
'Maracuya' yra naudojami tiek žaliavoje, tiek virti. Šviežiai išsemta minkštimas ir sėklos valgomi kaip įprasta arba naudojami ant salotų, jogurtų ir parfitų. Minkštimas nuo sėklų atskiriamas įtempiant, o sultys yra saldinamos ir naudojamos kokteiliams, sultims ir desertams, pavyzdžiui, šerbetui, ledams ir šerbetui gaminti. Sultys dedamos į padažus ir naudojamos uogienėms, drebučiams ir padažams gaminti. Tai suteikia spalvų ir atogrąžų skonio, kai pilamas ant sūrio pyrago, vanilinių ledų ar panna cotta. Maracuya kambario temperatūroje laikys iki 5 dienų, o šaldytuve - iki dviejų savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Maracuya arba geltonas pasifloros vaisius klasifikuojamas pagal botaninį pavadinimą Passiflora edulis forma ‘flavicarpa’, lotyniškai reiškiant auksą arba geltoną. Tuo metu, kai jis buvo klasifikuojamas, manoma, kad yra tik viena geltonųjų pasiflorų rūšis. Nuo to laiko klasifikacija Passiflora laurifolia taip pat naudojama geltoniems vaisiams. Mokslininkai neseniai pasisakė už nomenklatūros pakeitimą, nurodydami per daug augalų su geltonais vaisiais variantų ir citologinių tyrimų trūkumą. Skirtingų auginimo regionų vaisių dydžio, formos, aromato ir skonio skirtumai rodo, kad reikia geriau atskirti vieną veislę nuo kitos.
Geografija / istorija
Maracuya yra kilęs iš Pietų Amerikos Amazonės atogrąžų miškų, kur jie buvo auginami šimtmečius. Jų kilmė nežinoma, tačiau kai kurie mano, kad tai yra P. edulis, rūgštus purpurinis pasifloras ir P. ligularis, vadinamas „saldžia granada“. Kiti mano, kad geltonasis vaisius buvo atsitiktinė atrasta Australijoje. Pasifloros jau buvo įkurtos Australijoje iki 1900 m. Ir XIX a. Pabaigoje iš ten išplito į Havajus. Pirmą kartą Maracuya buvo identifikuotas 1932 m. Brazilijoje, nors pastarosios botanikų diskusijos suabejojo originalia geltonųjų veislių klasifikacija. Maracuya gerai auga karštuose, atogrąžų žemuose kraštuose Peru, Venesueloje, Kolumbijoje, Brazilijoje ir Gajanoje. Geltonos pasifloros taip pat yra Karibuose ir Centrinėje Amerikoje, nors jos gali būti skirtingų veislių. Maracuya greičiausiai pastebima Šiaurės Amerikos šiaurinėje dalyje esančiuose turguose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Maracuya Passionfruit“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Laylitos receptai | Aistros vaisių putos |
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Maracuya Passionfruit“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 20 dienų, 21.02.18 Dalintojos komentarai: Maracuyaaa  „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas „Ecofreshmarket“ „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstano Atiki, Graikija Maždaug prieš 73 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: Pasifloros vaisiai iš Vietnamo  Maracuya Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 203 dienas, 20.08.19 Dalintojos komentarai: Sultingi ir švieži pasifloros vaisiai  Maracuya pasifloros „Mercandu“ prekybos centras Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 231 dienas, 20.07.20 Dalintojos komentarai: Kolumbijoje močiutės dažniausiai renkasi labiausiai raukšlėtus pasifloros vaisius, nes, pasak jų, jos turi daugiausia turinio  Envigado, Antioquia Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 266 dienas, 20.06.17 Dalintojos komentarai: Egzotiniai vaisiai, su puikiu karčiu  Medellin Kolumbija „Mercandu“ prekybos centras Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 335 dienas, 20/09/20 Dalintojos komentarai: Egzotiniai vaisiai, puikiai tinkantys daugeliui receptų  Medellin Kolumbija „Mercandu“ prekybos centras Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 363 dienas, 20/12/20 Dalintojos komentarai: Švieži tropiniai vaisiai  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27 Dalintojo komentarai: Aistringi vaisiai iš džiunglių ..  Mercado Mayorvista de Frutas Didmeninė vaisių rinka Arriola La Victoria prospektas šaliaPergalė, Limos regionas, Peru Maždaug prieš 646 dienas, 19.06.03 Dalintojo komentarai: Tai Peru vaisius ..  Aikštė Vea Netoli „Plaza Vea“Santiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 647 dienas, 19.06.02 Dalintojo komentarai: Šviežia iš džiunglių! |
