| 3 veržlės |
Apibūdinimas / skonis
„Chinotto“ apelsinai yra mažo dydžio, vidutiniškai 4–5 centimetrų skersmens, apvalūs, o ovalios formos, auga tankiais spiečiais, kartais ant kiekvieno apelsino pečių palieka nedidelius įdubimus. Vidutinio storio žievė yra šiurkšti su daugybe aliejaus liaukų, ją palyginti lengva nulupti, o subrendusi bręsta nuo žalios iki oranžinės spalvos. Po žieve minkštimas yra pluoštinis, nuo šviesiai geltonos iki oranžinės spalvos, yra labai sėklinis ir vidutiniškai sulčių. Chinotto apelsinai yra šiek tiek rūgštūs, atsižvelgiant į augantį klimatą, ir yra labai karšti dėl duobių ir odos aliejų.
Sezonai / Prieinamumas
„Chinotto“ apelsinų galima įsigyti žiemos viduryje iki pavasario.
Dabartiniai faktai
Chinotto apelsinai, botaniškai klasifikuojami kaip Citrus myrtifolia, yra rūgšti apelsinų veislė, priklausanti Rutaceae arba citrusinių augalų šeimai. Dėl panašumo į mirtų medį, taip pat žinomas kaip mirtų lapų apelsinas, yra keturios „Chinotto“ apelsinų veislės, įskaitant buksmedžio, raukšlėtos, stambios ir nykštukinės. „Chinotto“ apelsinai yra nepaprastai rūgštūs, o eteriniai aliejai dažniausiai naudojami saldainiams, alkoholiniams gėrimams ir gaiviesiems gėrimams gardinti. Medžiai taip pat vertinami dėl lėtai augančios, kompaktiškos prigimties, siekiančio iki trijų metrų aukščio, ir yra vieni iš vienintelių citrusinių medžių be erškėčių. Chinotto medžiai yra labai dekoratyvūs, o vaisiai išlieka medyje didžiąją metų dalį, todėl namų sodai ištisus metus suteikia ryškių spalvų.
Maistinė vertė
Chinotto apelsinai yra puikus vitamino C šaltinis, juose taip pat yra skaidulų ir folatų.
Programos
Chinotto apelsinai geriausiai tinka aromatizuoti ir paprastai nėra vartojami žali dėl rūgštaus, kartaus pobūdžio. Vaisiai naudojami marmelade, uogienėse ir sirupuose, nes juose yra daug pektinų, o eteriniai aliejai naudojami kokteiliams gardinti. Vaisiai taip pat yra sukandinti sveiki ir vartojami kaip desertas, naudojami marinatuose, čatenyse, garstyčiose ir arbatose arba pakeičiami kitais rūgščiaisiais apelsinais, pavyzdžiui, Sevilija. „Chinotto“ apelsinai puikiai dera su focaccia, sendintais sūriais, pyragais su pyragu, žuvimi, paukštiena, paelija ir kariais. Vaisiai kambario temperatūroje išlaikys iki savaitės, o šaldytuve - iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Rūgštus apelsinų aromatas, įskaitant „Chinotto“, yra ypač populiarus Viduržemio jūros regione ir Viduriniuose Rytuose, kur jis kartais naudojamas patiekalams gardinti, panašiai kaip citrinų žievelės yra naudojamos JAV. Chinotto apelsinai taip pat yra gerai žinomi kaip kvapiosios medžiagos itališkam žolelių likeriui „Amari“ ir tamsiai rudam gazuotam gėrimui, pažymėtam „Chinotto“, kuris sumaišomas su daugiau nei dvidešimt skirtingų žolelių, įskaitant cinamoną ir rabarbarus, kad būtų sukurtas karčiai saldus skonis. Be gėrimų, „Chinotto“ apelsinai yra populiariai sukandami Italijoje ir laikomi maraschino, kad sukurtų saldų patiekalą. Šie cukruoti vaisiai XIX a. Pabaigoje tradiciškai buvo patiekiami kaip pagardai itališkose kavinėse ir baruose, o atostogų metu jie taip pat buvo dažnai naudojami gėrimuose.
Geografija / istorija
Rūgštūs apelsinai yra kilę iš Pietryčių Azijos ir buvo manoma, kad jie buvo įvežti į Italiją XVI a. Nors tiksli „Chinotto“ apelsino kilmė nežinoma, vaisiai yra natūrali rūgščios apelsino mutacija ir pirmiausia auginami Ligūrijoje, Italijoje. Chinotto apelsinų taip pat galima rasti ūkininkų turguose ir specialiuose maisto prekių parduotuvėse Savonoje, Kalabrijoje, Sicilijoje ir Toskanoje Italijoje bei JAV, Prancūzijoje ir Maltoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Hotel Del Coronado“ parduotuvės kambarys | Koronado CA | 619-435-6611 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Chinotto“ apelsinų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Chickadee sodyba | Naminis apelsinų uogienė | |
| Maišytas nesudrebėjęs | „Chinotto Rock 'n' Rye“ |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalino „Chinotto“ apelsinais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 47 dienas, 21/22/21 |
