Demonas Čilės pipirai

Demon Chile Peppers





Apibūdinimas / skonis


Čilės „Demon“ pipirai yra mažos ir plonos ankštys, kurių ilgis yra vidutiniškai nuo 2 iki 7 centimetrų, ir turi apibrėžtą kūginę formą, kuri siaurėja iki taško, kuris nėra kamieno galas. Subrendusi oda noksta nuo žalios iki raudonos ir yra lygi, blizgi ir įtempta, jungiasi prie standaus, žalio stiebo. Po plona odele minkštimas yra trapus, vandeninis ir šviesiai žalios arba raudonos spalvos, atsižvelgiant į brandą, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą apvaliomis ir plokščiomis kreminės spalvos sėklomis. Čilės „Demon“ pipirai turi vaisių, aštrų skonį, kuris sumaišomas su betarpišku, aštriu prieskoniu, kuris stiprėja ir lieka gomuryje.

Sezonai / Prieinamumas


Čilės „Demon“ pipirų galima įsigyti ištisus metus, o sezono piko metu - vasarą iki ankstyvo rudens.

Dabartiniai faktai


Demoniniai čili pipirai, botaniškai klasifikuojami kaip Capsicum annuum, yra hibridinė raudonojo tajų čilės veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Taip pat žinomi kaip „Demon Red“ čili pipirai, „Demon“ čilės pipirai yra vidutinio sunkumo ar karšta veislė, Scoville skalėje svyruojanti nuo 30 000 iki 50 000 SHU. Demoniniai čiliai auga derlingame nykštukiniame augale, statmenoje formoje, galinčioje išauginti net šimtą ankščių per vieną auginimo sezoną. Aitrūs pipirai gali būti naudojami žalios, nesubrendusios ir raudonos, subrendusios, ir yra auginami tiek kulinarijai, tiek dekoratyvams.

Maistinė vertė


Čilės „Demon“ pipirai yra puikus vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti apsaugoti imuninę sistemą, šaltinis ir yra geras vitamino K, mangano ir kalio šaltinis. Pipiruose taip pat yra kapsaicino, kuris yra cheminis junginys, skatinantis smegenis pajusti šilumą ar prieskonius ir kuris, kaip žinoma, suteikia priešuždegiminių savybių.

Programos


Čilės „Demon“ pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, kepimui, skrudinimui ir troškinimui. Jie dažniausiai naudojami sveiki arba susmulkinti azijietiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, tailandietiškuose kariuose ir bulvytėse, ir naudojami šilumai į makaronų patiekalus pridėti. Čilės „Demon“ paprikos taip pat gali būti naudojamos žalios papajos ir mangų salotose, marinuotos kaip aštrus pagardas, virtos uogiene arba sumaišytos į padažus, salsas ir panardintas. Svarbu pažymėti, kad „Demon“ čilės pipirai yra karšti ir tik viena ar dvi ankštys patiekale suteiks didelę šilumą. Čilės „Demon“ pipirai taip pat gali būti džiovinami ir sumalami į miltelius arba sumalami į dribsnius, kad būtų naudojami kaip aštrūs prieskoniai. Čilės „Demon“ pipirai puikiai derinami su citrusais, tokiais kaip yuzu ir citrinų sultys, aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip česnakai, svogūnai, imbieras, ir kario lapais. Pipirai išsilaikys 1-2 savaites, jei bus laikomi sveiki ir neplauti šaldytuvo plastikiniame maišelyje.

Etninė / kultūrinė informacija


Čilės pipirai pipirai 2006 m. Didžiojoje Britanijoje buvo apdovanoti Karališkosios sodininkystės draugijos arba RHS apdovanojimu „Sodo nuopelnai“. RHS namų sodo objektyvu įvertina augalo naudojimą, prieinamumą, augimo įpročius, atsparumą ligoms ir skonį. RHS duomenų bazėje yra daugiau nei 75 000 augalų, ir šis apdovanojimas rodo, kad augalas yra labai rekomenduojamas ir turi išskirtinių savybių. Čilės „Demon“ paprikos pelnė šį apdovanojimą, nes buvo tyčia auginamos auginti ant mažo augalo, kurį galima laikyti ant palangių ar mažuose soduose. Sodininkai palankiai vertina augalą dėl tamsiai violetinių atspalvių lapų, ryškių spalvų, stačių ankščių ir aštraus karščio.

Geografija / istorija


Manoma, kad čili pipirai demonai yra raudonojo Tailando čilės augalo, kuris yra senovės čilės pipirų veislių palikuonis, pirmą kartą atrastas Centrinėje ir Pietų Amerikoje, variantai. Pipirai buvo pristatyti Azijoje per ispanų ir portugalų tyrinėtojus XV ir XVI amžiuje, o aštrūs pipirai tapo plačiai populiarūs, auginami namų soduose ir komerciškai auginami. Laikui bėgant, daugelis mėgstamų veislių, tokių kaip raudonoji Tailando čilė, buvo selektyviai veisiami pagal specifinius bruožus, todėl atsirado naujų pipirų, tokių kaip čili pipirai „Demon“. Šiandien „Demon“ čilės pipirų galima rasti internetiniuose sodo kataloguose, skirtuose naudoti namų sode, ir specializuotose rinkose Jungtinėje Karalystėje, Afrikoje, JAV, Azijoje ir Pietryčių Azijoje.



Populiarios Temos