| „Flora Bella Organics“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Vasabio garstyčios yra lapinės vienmetės, iš kurių išauga dideli šviesiai žalūs dantyti lapai, kurie auga laisvai supakuotose galvose. Kai daigai nuskinami per kelias savaites kaip mikrogalni, daigai yra tik du suapvalinti lapeliai, turintys tik subtilų vasabio skonį. Lapų putlus kraštas subrendęs tampa ryškesnis, kaip ir jo pipirinis įkandimas. Kaip ir vasabio šaknis, ši žalumos šiluma neužsibūna gomuryje, o tiesiog suteikia aštrų valymo natą su krienų ir garstyčių akcentais.
Sezonai / Prieinamumas
Vasabi garstyčių žalumynų galima įsigyti vėlai rudenį iki pavasario.
Dabartiniai faktai
Vasabi garstyčių žalumynai yra Brassica juncea atmaina ir niekaip nesusiję su vasabiu, paprastai vertinamu kaip suši pagardas (Wasabia japonica). Taip pat paprastai vadinama Wasabina, pavadinimas, kuris japonų kalba pažodžiui verčiamas kaip „panašus į vasabį“, ši žalia spalva pasižymi būdingu aštriu vasabio šaknies karščiu. Jis visų pirma naudojamas mikrodalelių ar kūdikių lapų gamybai, kai jo prieskonių yra mažiausiai, bet taip pat tinka derliaus nuėmimui, kai jie yra visiškai subrendę tiems, kurie nori stipresnio karščio.
Maistinė vertė
Vasabi garstyčių žalumynuose gausu vitaminų A, B ir C, taip pat priešvėžinių fitocheminių medžiagų.
Programos
Vasabi garstyčių žalumynai yra ypač universalūs ir gali būti vartojami žali, kepami, garuose, troškinti arba marinuoti. Jauni žalumynai yra subtilūs ir švelnūs, gerai tinka žaliavoms salotoms, sumuštiniams, pavasariniams suktinukams ar kaip garnyrui. Subrendę lapai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, tradiciniame japonų patiekale ohitashi, pažodžiui reiškiant „daržoves statyti į daši bazinį padažą“. Dėl jų raukšlėtos tekstūros jie taip pat tampa puikūs žalumynai, skirti tsukemono (japoniškų marinatų). Nemokami skoniai apima tuną, krevetes, lašišą, krabus, kumpį, rūkytą mėsą, imbierą, sezamą, soją, ryžių vyno actą, miriną, miso, svogūną, citriną, čili pipirus ir grietinėlę.
Etninė / kultūrinė informacija
Nustatyta, kad junginys, esantis Wasabi garstyčių žalumynuose, taip pat kitose kryžmažiedėse daržovėse, slopina šlapimo pūslės vėžio ląstelių augimą žiurkėse. Alilo izotiocianato (AITC) junginys jau šimtmečius buvo žinomas, nors galbūt ir ne pavadinimu, tradiciniuose kinų ir liaudies vaistuose ir yra nuolat vartojamas šiandien.
Geografija / istorija
Garstyčių žalumynai yra kilę iš Indijos, tačiau vėliau išplito į rytus, kur veislių diferenciacija įvyko Kinijoje ir Japonijoje. Kaip ir kitos rytietiškos garstyčios, Wasabi garstyčių žalumynai yra nepaprastai atsparūs ir gali augti beveik ištisus metus. Jie klesti vėsiais pavasario ir rudens mėnesiais ir toleruoja tokiais sezonais siūlomą minimalią saulės šviesą. Vasabi garstyčių žalumynai pasižymi geriausiu skoniu pasodinti derlingose dirvose, kad būtų užtikrintas greitas augimo ciklas.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| „Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Wasabi“ garstyčių žalumynų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Wasabi“ garstyčių žalumynus naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Flora Bella šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 4 dienas, 21/06/21  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 6 dienas, 21/04/21 Dalintojos komentarai: Wasabi garstyčių žalumynai  „Ballard“ ūkininkų turgus Priekalnių ūkis 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 10 dienų, 21.02.21 Dalintojo komentarai: populiarus sušių vaidmenyse dėl rimtų priežasčių!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Flora Bella“ ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 14 dienų, 21.02.24  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 408 dienas, 20 1/2/20 Dalintojos komentarai: Wasabina Muatard žalia a iš floros „Bella Organics“ |
