| McGratho šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Jokūbo galvijų lukštenamas pupeles galima lengvai atskirti tik tada, kai jos pašalinamos iš lukšto ir joms leidžiama pasenti. Jei pupelės skinamos jaunos, žaliose ankštyse, jos bus kreminės baltos ir išmargintos šviesiai rausvais tonais. Kai pupelių lukštas pasidaro geltonas arba auksinis, inksto formos pupelės taps giliau išmargintos giliomis spanguolių spalvomis ir blizgančia danga. Subrendusi ir išdžiovinta Jokūbo galvijų gliaudoma pupelė sukuria gilų bordo modelį, panašų į dėmėtų herefordų galvijų odą. Išvirusi pupelė supūliuoja ir ji purškiama tonais, primenančiais pinto pupelių spalvą. Pupelių kvapiosios medžiagos yra vaisinės, sodrios ir riešutinės, konsistencijos, tankios ir mėsingos. „Jacobs“ galvijų lukštentos pupelės yra valgomos visais brandos laikotarpiais, nors ankštys yra valgomos tik jaunos ir žalios.
Sezonai / Prieinamumas
Jokūbo galvijų lukštentų pupelių galima įsigyti vasaros pabaigoje iki ankstyvo rudens.
Dabartiniai faktai
Jokūbo galvijų pupelės, botaninė klasifikacija „Phaseolus vulgaris“, dar vadinamos upėtakio arba „Appaloosa“ pupelėmis, tačiau Jokūbo galvijų pupelės yra pirminis veislės pavadinimas. Tai krūminių pupelių veislė, kurios visos pupelės subręsta vienu metu, paprastai per 90 dienų nuo sėjos. Visiškai subrendę augalai skinami vienu metu, paprastai visas augalas iškasamas iš lauko ir pašalinamos ankštys. Augalo pupelėms maisto ir sėklų paskirtis yra dvejopa. Džiovintas pupeles galima išsaugoti būsimam sodinimui kitą sezoną.
Programos
Nors Jokūbo galvijų gliaudomas pupeles galima valgyti žalias jaunystėje, jos labiausiai tinka kaip sriuba ir kašuleto pupelės, nes pupelės ilgai išlaiko savo formą, gerai išlaiko daug prieskonių ir turi gausų aromatą, kai lėtai verdamos. Gaminimo laikas bus trumpesnis ir šviežio mirkymo nereikia. Nemokamos poros yra juodosios pupelės, kumpis, kukurūzai, čili, pomidorai, vištiena, česnakai, raudonėliai, troškinta kiauliena, virti kiaušiniai, grietinėlė, kalendra, lydantys ir švieži sūriai, actas, kepta žuvis, kartūs ir švelni žalumynai, sviestas ir alyvuogių aliejus. Verdant puodą su Jokūbo galvijų lukštentomis pupelėmis, rekomenduojama pasilikti sultinį, kuris yra žinomas kaip „puodų gėrimas“ ir dažnai laikomas tokiu pat geru kaip pati pupelė.
Geografija / istorija
Pirmoji prijaukinta pupelė yra naujojo pasaulio kilmės ir buvo kumštis auginama Senovės Anduose. Jokūbo galvijų pupos yra princo Edvardo salos paveldas. Nors nėra jokių tobulų faktų, rodančių jo ištakas, mitai ir legendos byloja, kad XVII amžiuje jį puoselėjo Passamaquoddy indėnai. Pupelių lukštenimas buvo esminis indėnų žemės ūkio pagrindas. Jokūbo galvijų lukštentos pupelės yra viena iš šimtų paveldėtų gliaudytų pupelių veislių, kilusių iš Šiaurės Amerikos, nors daugelis jų išnyko iš žemės ūkio kraštovaizdžio. Jokūbo galvijų lukštentos pupelės yra puikus pavyzdys. Kadaise jie buvo įprasti, o paskui tapo nežinomi, nes patobulintos veislės tapo įprasta. XX a. Pabaiga atgaivino paveldėtas pupeles ir dėl unikalios Jokūbo galvijų išvaizdos ir derlingo derliaus ji vėl tampa aktualia lukštenimo pupele. Jį galima rasti ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Jokūbo galvijų lukštentų pupelių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Delish | Stambusis Jokūbo galvijų pupelių sriuba su kumpiu ir kopūstais |
