Apibūdinimas / skonis
„Lodi“ obuoliai yra vidutinio dydžio vaisiai, turintys apvalius, įlenktus, kūgio formos vaisius. Oda yra pusiau plona, lygi ir blyškiai žalia, padengta mažomis poromis ar lęšiukais, yra duobėta, briaunota ir šiek tiek gumbuota. Po paviršiumi minkštimas yra vandeninis, nuo dramblio kaulo iki baltos spalvos, minkštas ir smulkiagrūdis, apgaubiantis centrinę šerdį, užpildytą labai mažomis, juodai rudomis sėklomis. „Lodi“ obuoliai yra traškūs, iš pradžių gardaus skonio, paskui subtiliai saldaus poskonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Lodi“ obuolių galima įsigyti vasaros viduryje iki rudens.
Dabartiniai faktai
Botaniškai Lodi obuoliai, klasifikuojami kaip Malus domestica, yra anksti deranti veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Manoma, kad aitrūs vaisiai buvo sukurti iš geltonų skaidrių ir „Montgomery“ obuolių veislių ir yra viena iš ankstyviausių veislių, aptinkamų Amerikos rinkose, dažnai pasirodanti vasarą. „Lodi“ obuoliai nėra komerciškai auginami, nes jų tinkamumo laikas yra trumpas, o minkštimas sandėliuose dažnai sutrūkinėja. Obuoliai tapo vertinama namų sodo veisle JAV pietuose ir yra populiarūs virti, įskaitant kepinius ir padažus.
Maistinė vertė
„Lodi“ obuoliai yra geras vitamino C ir skaidulų šaltinis, kuris, kaip įrodyta, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Obuoliuose taip pat yra vitamino A ir šiek tiek geležies, kalio ir fosforo.
Programos
„Lodi“ obuoliai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, troškinti ir kepti. Veislė labiausiai žinoma dėl jos naudojimo obuolių padaže, nes minkštimas greitai iškepa ir išlaiko skonį. Troškinant į padažą, galima pridėti prieskonių, tokių kaip imbieras, muskato riešutas, cinamonas ar gvazdikėliai, kad gautų papildomą malonumą, o paruoštą obuolių padažą galima paskleisti ant skrebučių, vartoti kaip atskirą užkandį, naudoti kaip panardinantį padažą arba įmaišyti į parfitus ir avižinius dribsnius. Iš „Lodi“ obuolių taip pat galima gaminti sultis ar sidrą, virti į obuolių sviestą, džiovinti į vaisių odą arba kepti į bandeles, duoną ar pyragus. „Lodi“ obuoliai puikiai derinami su skrudintais riešutais, jogurtu, sūriais, tokiais kaip čederis, manchego, kotedžas ir rikota, mėsa, tokia kaip jautiena, kiauliena, dešra ir paukštiena, ir vaisiais, tokiais kaip bananai, vynuogės ir slyvos. Švieži vaisiai lengvai sutrūkinėja ir laikomi tik 1-2 savaites, kai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. „Lodi“ obuolius taip pat galima pjaustyti griežinėliais ir užšaldyti.
Etninė / kultūrinė informacija
Niujorko valstijos žemės ūkio eksperimentinė stotis Ženevoje buvo įkurta XIX amžiaus pabaigoje ir buvo sukurta siekiant sukurti naujas ir patobulintas vaisių ir daržovių veisles. 20-ojo amžiaus pradžioje stotis prisijungė prie Kornelio universiteto Žemės ūkio ir gyvybės mokslų kolegijos ir turi maždaug 900 hektarų žemės, naudojamo paskaitoms, lauko bandymams ir tyrimų planams. Nuo pat sukūrimo stotis sukūrė 66 naujas obuolių veisles, įskaitant „Lodi“, ir kitas žinomas veisles, tokias kaip „Snapdragon“, „Jonagold“ ir „Cortland“.
Geografija / istorija
„Lodi“ obuolius 1920-ųjų pradžioje sukūrė tyrėjai Niujorko valstijos žemės ūkio eksperimentų stotyje Ženevoje, Niujorke. Nuo išleidimo obuoliai „Lodi“ tapo namų sodo veisle, auginamu JAV pietuose, ypač Virdžinijoje ir Kentukyje. Obuolius taip pat augina specializuoti augintojai ir jų galima rasti vietinėse rytinės pakrantės rinkose, Vašingtone, Oregone, Ilinojuje ir Ohajuje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Lodi“ obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Rašo maistui | Močiutės „Lodi“ obuolių padažas | |
| Sezoninis ir pikantiškas | Karamelinis obuolių pyragas (be grūdų) |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Lodi“ obuolius naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Chequamegon Food Co-op“ „Chequamegon Food Co-op“ 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 541 dieną, 19.09.16 Dalintojo komentarai: Viskonsinas išaugo  Vakarų Sietlo ūkininkų turgus Tonnemaker šeimos sodas Woodinville, WA NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.14 Dalintojo komentarai: Mažiau saldus, nei yra pyragas, puikiai tinka pyragams ir pyragams! |
