| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Mountain Meadow Mushroom Inc.“ |
Apibūdinimas / skonis
„Medium White Button“ grybai yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 3–4 centimetrų skersmens kepurėlėmis ir prisitvirtinę prie trumpų, stambių stiebų. Kepurės yra tvirtos, lygios ir purios, jų spalva svyruoja nuo baltos, dramblio kaulo iki kreminės spalvos su rudos raudonos spalvos užuominomis. Po dangteliu yra tamsiai rudos žiaunos, kurios gamina rudas sporas, tačiau šias žiaunas slepia plonas, į medvilnę panašus vualis, jungiantis žemyn su baltu, storu stiebu. Virti vidutinio balto mygtuko grybai yra šiek tiek žemiškesnio ir stipresnio skonio nei mažesni baltieji grybai, tačiau vis dar yra švelni, švelnios tekstūros.
Sezonai / Prieinamumas
„Medium White Button“ grybų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Vidutinio baltumo mygtuko grybai, botaniškai priskiriami Agaricus bisporus, yra tokie patys kaip paprastieji baltųjų sagų grybai, tik šiek tiek didesnio dydžio ir yra Agaricaceae šeimos nariai. Yra daugybė skirtingų baltos spalvos grybų rinkodaros klasifikacijų, kurių mažiausias yra mygtuko dydis, todėl jo pavadinimas yra grybas, vidutinio dydžio grybas yra šiek tiek didesnis, o sidabro dolerio grybas yra maždaug česnako galvutės dydžio. arba sidabro doleris. Kiekvienas iš šių dydžių parduodamas skirtingiems kulinarijos tikslams, tačiau jie taip pat gali būti naudojami pakaitomis daugelyje programų. Mažesnius baltos sagos grybus virėjai naudoja sveikus, vidutinio dydžio dažniausiai supjaustomi arba supjaustomi, o didesnį dolerio dydį galima įdaryti, kapoti, kepti, kepti ant grotelių ar kepti.
Maistinė vertė
„Medium White Button“ grybuose yra keletas antioksidantų, kalio, seleno, aminorūgščių, vitamino D, riboflavino, fosforo, cinko, folatų ir mangano.
Programos
„Medium White Button“ grybai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, troškinti, kepti ir kepti. Jų dydis idealiai tinka kepant bulvytes, picas, makaronus ir ryžius. Jie taip pat gali būti sumaišomi su lengvais padažais kartu su kepta arba kepta mėsa arba smulkintais ir derinami su žolelėmis, ryžiais ir sūriu, kurie naudojami kaip pipirų ar pomidorų įdaras. „Medium White Button“ grybai puikiai derinami su špinatais, gorgonzola, mocarela, parmezanu, pecorino romano sūriu, pomidorais, morkomis, salierais, bulvėmis, česnakais, askaloniniais česnakais, svogūnais, imbierais, pankoliais, šalavijais, petražolėmis, bazilikais, tokia mėsa kaip jautiena, kiauliena, arba paukštiena, kiaušiniai, jūros gėrybės, balzamiko actas, baltasis ir raudonasis vynas, ryžiai, makaronai ir orzo. Laikydami laisvai popieriniame maišelyje arba laikydami dubenyje, padengtame drėgnais popieriniais rankšluosčiais, jie laikysis iki savaitės, kad prailgintų šviežumą šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Baltųjų mygtukų grybais mėgaujamasi visame pasaulyje ir jie vertinami dėl savo kulinarinio universalumo, alkio palaikymo ir gydomųjų savybių. Senovėje daugybė kultūrų visoje Azijoje ir Europoje grybus naudojo kosuliui ir peršalimui, mieguistumui gydyti bei senėjimo poveikiui sulėtinti. Šiandien tyrimai patvirtino kai kuriuos iš šių įsitikinimų ir parodė, kad grybuose yra antioksidantų, kurie gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, vitaminus ir mineralus, kad apsaugotų bendrą sveikatą ir gerovę.
Geografija / istorija
Baltieji sagų grybai augo nuo senų senovės, ir pirmą kartą buvo manoma, kad juos Prancūzijoje augino prancūzų botanikas Josephas Pittonas de Tournefortas 1707 m. Kultūriniai paplitimai ir baltųjų sagų grybai buvo gaminami JAV 20-ojo amžiaus pradžioje. Pensilvanija. Šiandien vidutinio balto mygtuko grybai daugiausia auginami ir yra plačiai prieinami prekybos centruose, ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse Šiaurės Amerikoje, Pietų Amerikoje, Europoje, Azijoje, Afrikoje ir Australijoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Buon Appetito“ turgus | San Diego CA | 619-237-1335 |
| „Bud & Robs“ Naujojo Orleano užkandinė | San Diego CA | 619-549-9002 |
| „Greenspot Salad-4sRanch“ | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Pakratykite ir sujaukite | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Ūkio golfo klubas | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| „La Jolla“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Brigantine Imperial paplūdimys | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| Airijos baras ir restoranas „Field“ | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Uostas | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Trečiojo kampo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Ašmenys 1936 m | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Pito jūros gėrybės ir sumuštinis | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Barelio respublika Karlsbadas | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Meilės valtis „Sushi-San Marcos“ | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| „Harley Grey“ virtuvė ir baras | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Brigantinas La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Belching alaus darykla - baras 980 | CA vaizdas | 760-420-7764 |
| Džeko ir Giulio | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Miguelio 4S ranča | San Diego CA | 858-924-9200 |
| išvirkščias | San Diego CA | 619-793-9221 |
| „Milton's Delicatessen, Grill & Bakery“ | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| Velėnų vakarienės klubas | San Diego CA | 619-234-6363 |
| „Bahia Resort“ viešbutis | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Misija: miesto centras | San Diego CA | 619-379-2233 |
| „Lofty Coffee Co- W. Cedar“ | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Parkhouse valgykla | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Ponas A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Alavo stogas | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Čiobreliai kažkam naminiam | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Seserų pica | San Diego CA | 858-228-6822 |
| „Pacific Cafe & Catering“ (medicinos cntr dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Misija: Šiaurės parkas | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Sent Marko golfo ir kurorto LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| „Orens Fine Foods“ | San Diego CA | 510-910-2298 |
| „Vieta 2021“ | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Chateau San Marcos ežeras | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Aleksandro 30 d | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Nunu smuklė | San Diego CA | 619-756-4009 |
| „Hilton Garden Inn“ | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornija | 760-277-9826 |
| Yummy Sushi | Koronado CA | 619-435-2771 |
| Takai | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Vi La Jolla kaime | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Palio vyno įmonė | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Trečiasis kampas Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 619-417-9251 |
| Jungtinis | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Bobs specializuota mėsa | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Mesos koledžas | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Raudonosios uodegos maitinimas | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Korporacijos virtuvė - „Gamma Phi Beta“ | San Diego CA | 310-634-2371 |
| „Caffe Calabria“ kavos skrudinimo įmonė | San Diego CA | 619-683-7787 |
| „Chateau La Jolla“ | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Ąsočiai | San Diego CA | 858-472-1251 |
| „Edgewater“ kepsninė | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Ramiojo vandenyno regentas La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| „Saffron Thai LLC“ | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Jis Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Jauna ir graži | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Meilės valtis suši-okeanas | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Viskio mergaitė | San Diego CA | 619-236-1616 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Vietiniai žalieji | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-504-0332 |
| Mimmos itališkas kaimas | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Skraidančių kiaulių baras ir virtuvė | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Taikos pyragai | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Belching alaus daryklos smuklė ir grilis | CA vaizdas | 760-509-4424 |
| Miguelio virtuvė „Carlsbad“ | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| „Stone Brewing World“ užkandinė ir sodai | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Brigantine Coronado | Koronado CA | 619-435-4166 |
| Viešbutis „Republic San Diego“ | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Regents picerija | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| „Quality Coast Inc.“ | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Kaimynystės virtuvė | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Woodsy kava | Encinitas, Kalifornija | 858-882-7325 |
| „Agave“ kava ir kavinė | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| „Tribute Pizza“ | San Diego CA | 858-220-0030 |
| K&L kaimynystės užkandinės | San Diego CA | 619-632-2824 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra baltų vidutinių grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Ji nešioja daug skrybėlių | Baltosios pupelės ir kepta grybų sriuba | |
| Paragaukite ir pasakokite | Kepsniai su pomidorų-grybų Ragu | |
| Šokiruojančiai Skanu | Azijiniai citrusų marinuoti grybai |
