| Maisto „Buzz“: lapinių kopūstų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Flora Bella Organics“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Raudonasis rusinis kopūstas auga didele laisva rozetės forma, kurios aukštis yra nuo 3 iki 0,5 metro. Ši veislė lengvai atpažįstama dėl sodrių spalvų bordo stiebų ir violetinių atspalvių lapų. Jie yra plokšti ir dantyti kaip ąžuolo lapas, kurio spalva tamsiai žalia ir gili raudonos gyslos. Raudonasis rusiškas kopūstas pasižymi švelniu riešutų skoniu, kuris yra šiek tiek saldus ir žemiškas, turintis sočią tekstūrą. Renkantis raudonąjį rusų kopūstą, reikia ieškoti šviežių, ryškių, tvirtų lapų.
Sezonai / Prieinamumas
Raudoną rusišką kopūstą galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - rudenį, žiemą ir ankstyvą pavasarį.
Dabartiniai faktai
Raudonasis Rusijos kopūstas arba „Ragged Jack“ kopūstas yra Brassica oleracea porūšis, pusbrolis kitiems dekoratyviniams kopūstams ir kalėms. Tai vėsi orų daržovė, kuri, krentant temperatūrai, duoda ryškesnių spalvų lapus. Raudonoji rusų kopūstai yra paveldo veislė, kuri daugumoje klimato sąlygų yra auginama kaip bienalė. Iki viduramžių pabaigos kopūstai buvo viena iš labiausiai paplitusių žaliųjų daržovių visoje Europoje. Nuo to laiko jis tapo visame pasaulyje auginamu pasėliu, vertinamu dėl gausaus maistinių medžiagų kiekio.
Maistinė vertė
Puikus vitamino C šaltinis. Raudonieji ropiniai kopūstai suteikia geležies, vitamino A, kalcio, magnio, kalio, baltymų, angliavandenių ir maistinių skaidulų. Pusėje puodelio kapotų virtų kopūstų yra apie 18 kalorijų.
Programos
Jokie virimo kiekiai neminkština stiebų, todėl geriausia naudoti tik lapus. Šis mėsiškas žalias patiekalas suteikia daug sudėtingų skonių, tokių kaip ant grotelių kepta kiauliena, pancetta, dešra, česnakai, čili, svogūnai, čiobreliai ir kmynai. Saute arba troškinkite subrendusius lapus, arba naudokite naujus daigus žalius salotoms.
Etninė / kultūrinė informacija
Škotijoje lapiniai kopūstai sudarė tokią didelę tradicinės dietos dalį, kad kai kuriose škotų tarmėse šis žodis tapo maisto sinonimu. Būti „ne savo kalėjime“ reiškia per daug blogai valgyti. Šiaurės vakarų Vokietijos miestuose Brėmene ir Oldenburge yra įprasta kiekvieną sausį surengti „Grünkohlfahrt“ („kopūstų turas“). Tai reiškia, kad reikia aplankyti kaimo užeigą, kur suvartojama daug lapinių kopūstų, dešros ir šnapso, ir netgi vietinę įžymybę paskelbti „kopūstų karaliumi“.
Geografija / istorija
Raudonasis rusinis kopūstas atsirado Sibire iki 1885 m. Ir yra laikomas paveldo atmaina. Raudonieji rusiniai kopūstai klesti drėgnose, gerai drenuotose dirvose, kur pilna saulė, kur temperatūra neviršija 80 laipsnių F.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų rusų kopūstų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Virtuvininkas | Skvošas ir Kale Tart | |
| Kalyno virtuvė | Dešra ir raudonoji rusų kopūstų sriuba su pomidorais, avinžirniais ir žolelėmis |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo raudonuoju rusų kopūstu naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 11 dienų, 21.02.27  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 91910San Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 45 dienas, 21.01.24 Dalintojo komentarai: Raudonasis Rusijos kopūstas iš „Coleman Farms“!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 167 dienas, 20.09.20 Dalintojos komentarai: Raudonasis Rusijos kopūstas iš „Coleman Farms“  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 169 dienas, 20/09/20  Organiniai saldžių lapų ūkiai Lane County ūkininkų turgus 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugenijus ARBA. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org NetoliEugenijus, Oregonas, JAV Maždaug prieš 368 dienas, 20/07/20  Holivudo ūkininkų turgus Skraidantis kojotų ūkis Sandy, ARBA šaliaPortlandas, Oregonas, JAV Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01 Dalintojo komentarai: Pirmasis sezono kopūstas - jis nėra švelnesnis už šį!  Sertifikuotas ūkininkų turgus Philas ir Juany Noble 951-990-7460 NetoliPalm Springsas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 711 dienų, 19-03-30 Dalintojo komentarai: Palm Springso ūkininkų rinka |
