Apibūdinimas / skonis
Egipto česnakai yra mažesnio dydžio nei įprasti baltieji česnakai ir turi rutulišką, ašarų lašelio svogūnėlį, kuris jungiasi į stiebą, dar vadinamą kaklu, kuris šviežias gali atrodyti žalias, o džiovinamas - rudas. Lemputės išorė padengta plonomis, baltomis popierinėmis dangomis, kurios yra sluoksniuotos, sausos ir trapios. Nulupus yra dar vienas sluoksnis, žinomas kaip gvazdikėlių oda, kurio spalva būna nuo baltos iki įdegio ir yra tvirtai prigludusi prie gvazdikėlio. Egipto česnake yra daug gvazdikėlių ir vienoje svogūnėlyje gali išsivystyti iki dvidešimt penkių gvazdikėlių. Gvazdikėliai susitelkę kartu, sudarydami kelis sluoksnius lieknų ir šiek tiek suplotų formų, o išoriniai gvazdikėliai paprastai būna didesnio dydžio nei vidiniai. Neapdorotas egiptietiškas česnakas yra traškios, aštraus, aštraus ir aštraus skonio, o sutraiškytas skleidžia stiprų aromatą. Šis skonis ir aromatas sumažės gaminant maistą ir suteiks švelnų, pikantišką skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Egipto česnako galima įsigyti ištisus metus, o piko sezonas Egipte - vėlyvą pavasarį.
Dabartiniai faktai
Egipto česnakas, botaniškai klasifikuojamas kaip Allium sativum, yra mažos svogūnėlės su daugybe gvazdikėlių, randamų ant augalo, kuris gali užaugti iki šešiasdešimt centimetrų, ir priklauso Amaryllidaceae šeimai. Egipto česnakas, taip pat žinomas kaip sidabro odos veislė, yra viena iš ilgiausiai saugomų česnakų veislių ir mėgstama dėl aštraus skonio. Egipte pastaruoju metu padidėjo česnako gamyba, o ilgas veislės galiojimo laikas buvo pradėtas eksportuoti į pasaulio šalis, o tai buvo būtinas Egipto ūkininkų pajamų šaltinis.
Maistinė vertė
Egipto česnakas yra puikus vitaminų C ir B6, seleno ir mangano šaltinis, be to, jame yra šiek tiek skaidulų, fosforo, kalio, kalcio, geležies ir vario.
Programos
Egipto česnaką galima vartoti neapdorotą, plonai supjaustytą ir dedamą į salotas, arba jį galima susmulkinti ir sumaišyti su padažais, lašiniais ir užtepėlėmis. Mažos svogūnėlės dažniausiai naudojamos virti, todėl jas galima lengvai patroškinti alyvuogių aliejuje kaip daržovių, sriubų, troškinių, mėsos ir ryžių pagrindą. Karamelizuotam skoniui taip pat galima kepti sveikas svogūnėlius. Egipte česnakai įtraukiami į daugelį tradicinių patiekalų, tokių kaip ful, kuris yra populiarus gatvės maistas, kurį sudaro fava pupelės česnakuose, alyvuogių aliejuje, svogūnuose ir citrinų sultyse. Šis mišinys naudojamas pusryčių metu ir tepamas ant kiaušinių ar pitos duonos. Egiptietiškas česnakas taip pat naudojamas fatta, kuris yra religinėms progoms gaminamas patiekalas, virinantis česnaką pomidorų padaže su mėsa, sultiniu ir kepta duona, arba Molohkeya - žalių daržovių sriuba, virta su mėsa ir česnaku, patiekiama ant duonos ar ryžių. Egipto česnakai puikiai derinami su tokia mėsa kaip aviena, paukštiena, jautiena ir triušis, žuvimi, avinžirniais, ryžiais, pomidorais, svogūnais ir paprikomis. Laikant vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje svogūnėliai išliks iki vienerių metų.
Etninė / kultūrinė informacija
Česnakai buvo naudojami Egipte nuo senų senovės ir buvo labai gerbiami dėl gyvybę suteikiančių savybių ir intensyvaus skonio. Egiptiečiai, atrasti senoviniame karaliaus Tutanhameno kape, kuris buvo faraonas tarp 1332-1323 m. Pr. M. E., Tikėjo, kad česnakai dėl stipraus kvapo apsaugos faraono kūną nuo piktųjų dvasių. Egiptiečiai taip stipriai tikėjo šia apsauga, kad prieš kelionę naktį jie taip pat sukramtytų česnako skiltelių, kad apsaugotų juos nuo nelaimių ir blogio. Be apsaugos, senovės egiptiečiai tikėjo, kad česnakai suteiks stiprybės, o gvazdikėliai buvo šeriami piramidžių statytojams, kad padidėtų jų ištvermė.
Geografija / istorija
Česnakai yra kilę iš Vidurinės Azijos ir buvo paskleisti Egipte per prekybos kelius ir keliaujančius pirklius. Nors tiksli Egipto česnako kilmė nėra žinoma, česnakai buvo naudojami nuo senų senovės Egipte ir buvo manoma, kad jie buvo įvežti maždaug 3200 m. Pr. M. E. Šiandien egiptietiškas česnakas pirmiausia auginamas Aukštutiniame Egipte ir parduodamas vietinėse rinkose. Jis taip pat eksportuojamas į viso pasaulio šalis, įskaitant Švediją, Braziliją, Taivaną, Kanadą, JAV, Malaiziją, Vietnamą, Saudo Arabiją, Rusiją, Bangladešą ir Pakistaną.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra egiptietiško česnako. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi Egipto česnakais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 335 dienas, 20/09/20 Dalintojos komentarai: Švieži česnakai 🧄  Wah Nam Hong Pietų Kinijos linija (Wah Nam Hong) Netoli Wah Nam HongRoterdamas, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 495 dienas, 19.11.01 Dalintojo komentarai: Švieži česnakai |
