| Šviežia kilmė | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Micro Radish Mix ™“ sudaro smulkūs, subtilūs žalumynai, kurių skersmuo yra vidutiniškai 1–2 centimetrai, ir jį sudaro 1 arba 2 plokšti širdies formos lapai, pritvirtinti prie liekno stiebo. Žalios arba tamsiai violetinės spalvos lapai yra ploni, lygūs ir platūs su išlenktais, lygiais kraštais. Lapuose taip pat yra silpnos gyslos, sujungtos su tvirtu, bet lanksčiu žaliu stiebu, prisidedančios prie traškios, sultingos ir švelnios mikrogreen konsistencijos. „Micro Radish Mix ™“ turi pipirinį, žemišką ir augalinį skonį, subtiliai pikantiškas, žolėtas.
Sezonai / Prieinamumas
„Micro Radish Mix ™“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Micro Radish Mix ™“ yra jaunų, valgomų daigų mišinys, kuris yra prekės ženklu pažymėtų specialių mikrožalynų, užaugintų „Fresh Origins Farm“, San Diege, Kalifornijoje, dalis. „Fresh Origins“ sukūrė daugiau nei trisdešimt mikrogalių mišinių, skirtų kulinarijai, o „Micro Radish Mix ™“ yra specialus daugelio ridikėlių veislių kuruotas mišinys, suteikiantis virėjams valgomąjį garnyrą su pipiriniu, augaliniu ir gaiviu skonio profiliu. „Micro Radish Mix ™“ taip pat padidina vizualinį gylį dėl savo įvairiaspalvės, išraiškingos išvaizdos ir gali būti atskirai dedamas ant mažų lėkščių arba apibarstomas ant didesnių preparatų, kad būtų didesnis poveikis. Mikrogreenai paprastai renkami praėjus 1–2 savaitėms po sėjos, o virėjai naudoja vaistažoles, kad patiekalai būtų sudėtingesni, tekstūruotesni ir skoningesni.
Maistinė vertė
„Micro Radish Mix ™“ yra kalio šaltinis, kuris subalansuoja skysčių kiekį organizme, kalcis kaulams stiprinti, skaidulos virškinimo traktui reguliuoti ir vitaminai A ir C, antioksidantai, kurie mažina uždegimą ir stiprina imuninę sistemą. Žalumose taip pat yra šiek tiek magnio, vitaminų E ir K, fosforo ir geležies. Svarbu pažymėti, kad vitaminų ir mineralų daugiausia yra lapuose, o ne mikrogalnų stiebuose. Augimo sąlygos taip pat daro didelę įtaką maistiniam kiekiui, o „Fresh Origins“ savo mikrožalius kultivuoja natūralioje aplinkoje, idealiame klimate sveikiems, optimaliems žalumynams.
Programos
„Micro Radish Mix ™“ geriausiai tinka kaip valgomasis garnyras. Švelni, traškūs žalumynai demonstruojami vartojant šviežius, o lapai turėtų būti dedami pasibaigus preparatams, kad būtų išvengta vytimo. „Micro Radish Mix ™“ galima mesti į žalias salotas, susluoksniuoti į sumuštinius, kad būtų skonio, užpilti ant avokadų skrebučių arba plukdyti ant sriubų, troškinių ir karių. Žalumynus taip pat galima pabarstyti ant ryžių ir makaronų patiekalų, sukrauti kaip žalumynų lovą mėsai, išmesti į keptas bulvytes ar naudoti kaip garnyrą suši ir nigiri. „Micro Radish Mix ™“ papildo skonius, kurie dažniausiai būdingi japonų, kinų, indų ir korėjiečių virtuvėje, tačiau subtiliai pikantiškos natos gali apimti ne tik Azijos, bet ir lotynų bei ispanų virtuvių, prancūzų, amerikiečių ir sintezės patiekalus. „Micro Radish Mix ™“ puikiai derinamas su šakninėmis daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, pastarnokai, morkos ir ropės, aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip imbieras, česnakai, svogūnai ir svogūnai, feta, citrinos sultimis, jūros gėrybėmis, paukštiena, tofu, grybais, žiediniais kopūstais ir šparagais. Paprastai „Micro Radish Mix ™“ 5–7 dienas bus galima laikyti šaldytuve uždarytoje talpykloje.
Etninė / kultūrinė informacija
Indijos virtuvė dažnai kuriama pagal ajurvedos tradiciją į kulinarinius patiekalus įtraukti šešis skonius arba rasas. Manoma, kad šie šeši elementai, sutraukiantys, aštrūs, saldūs, rūgštūs, sūrūs ir kartūs, subalansuoja kūno sveikatą, ir, atsižvelgiant į asmens poreikius, vienas elementas gali būti stipresnis už kitus valgio metu, kad būtų neutralizuotas disbalansas. Ridikiniai žalumynai yra kasdienis indų virtuvės ingredientas, kuris apibūdinamas kaip aštraus skonio, paprastai naudojamas pojūčiams pagyvinti, kūnui šildyti, skoniui pagerinti ir pažintiniam sąmoningumui didinti. Tradiciškai žalumynai yra verdami į patiekalus, tačiau šiuolaikinių kulinarinių naujovių dėka virėjai gali naudoti „Micro Radish Mix ™“ kaip kūrybišką, šiuolaikišką klasikinių ridikėlių kvapiųjų medžiagų derinį be maisto ruošimo. „Micro Radish Mix ™“ gali būti naudojamas kaip šviežias valgomas garnyras, kad sustiprintumėte patiekalo aštrumą, bet neužgoždami kitų skonių. Žalieji taip pat išaukština tradicinę kulinarijos praktiką ir leidžia virėjams netikėtai pristatyti pažįstamus skonius. „Micro Radish Mix ™“ galima apibarstyti kariais, dals, bulvytėmis ir įvairiais kitais indiškais patiekalais, kad būtų suteikta papildoma tekstūra, skonis ir aromatas.
Geografija / istorija
„Micro Radish Mix ™“ buvo sukurtas „Fresh Origins“ ūkyje San Diege, Kalifornijoje, kuris yra pagrindinis natūraliai auginamų mikrožalių gamintojas Amerikoje nuo 1990-ųjų vidurio. „Fresh Origins“ daugiau nei dvidešimt metų ištisus metus naudoja švelnų pietų Kalifornijos klimatą, kad pagamintų tvirtus, sveikus ir kvapnius mikrodalynus. Ūkis glaudžiai bendradarbiauja su virėjais, kad sukurtų novatoriškas veisles su unikaliomis kvapiosiomis medžiagomis. „Fresh Origins“ taip pat turi aukščiausio lygio trečiųjų šalių patikrintą maisto saugos programą ir yra sertifikuota Kalifornijos „Leafy Greens“ rinkodaros susitarimo, kuris laikosi mokslu pagrįstos maisto saugos praktikos, siekdamas skatinti gamybos skaidrumą ir sąžiningumą, narys. Šiandien „Micro Radish Mix ™“ galima rasti per pasirinktus „Fresh Origins“ platinimo partnerius visose Jungtinėse Valstijose, įskaitant „Specialty Produce“, taip pat juos galima rasti per partnerius Kanadoje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Pusryčių kompanija | San Diego CA | 619-356-5444 |
| Virėjas Justinas Snyderis | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| „Edgewater“ kepsninė | San Diego CA | 619-232-7581 |
| „Pendry SD“ valgomasis | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Geresnė „Buzz“ kava („Hillcrest“) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| „Pendry SD“ (laikinas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Geresnė „Buzz“ kava („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-487-5562 |
| Tomo Hamso šviesos namas | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Auksinis varpas | San Diego CA | 619-722-3398 |
| „La Jolla“ paplūdimio ir teniso klubas | San Diego CA | 858-454-7126 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Micro Radish Mix ™“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
