Geltonųjų „Brandywine“ paveldimų pomidorų informacija, receptai ir faktai

Maisto „Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija

Klausyk

Apibūdinimas / skonis

Geltonasis „Brandywine“ pomidoras yra didelis aukso geltonumo „beefsteak“ tipo pomidoras, kuris gali sverti iki dviejų svarų. Jo sultingas, abrikosų spalvos minkštimas pasižymi tvirtu skoniu, kuris yra saldus ir pakankamai rūgštus, labiau nei kiti oranžinės ar geltonos spalvos pomidorai, nors ir ne tokie aitrūs. Geltonųjų „Brandywine“ pomidorų išvaizda gali keistis vienais metais į kitus, kai kurie vaisiai turi lygią odą, o kiti yra taip nelygūs arba šukuoti, kad primena moliūgą. Pomidorų augalas yra neapibrėžta arba vynmedžių veislė su bulvių lapų lapija, būdinga tikriems Brandywine pomidorų veislėms, o stambūs vaisiai auga palei besiplečiančius vynmedžius su lygiais kraštais, tamsiai žaliais lapais.

Sezonai / Prieinamumas

Geltonieji „Brandywine“ pomidorai yra nuo vasaros iki ankstyvo rudens.

Dabartiniai faktai

Geltonieji „Brandywine“ pomidorai botaniškai priskiriami Lycopersicon esculentum cv. Geltonasis „Brandywine“. Kaip ir visi pomidorai, jie yra nakvišų ar Solanaceae šeimos nariai kartu su kitais maistą auginančiais augalais, tokiais kaip baklažanai, bulvės ir aitriosios paprikos. Geltonasis „Brandywine“ yra paveldimos veislės veislė, kuri pagal apibrėžimą yra atvirai apdulkinama, priešingai nei hibridinė, todėl sėklos išauga iki tėvų. Nors visos paveldimos veislės yra atvirai apdulkinamos, ne visos atvirai apdulkintos veislės yra paveldimos.

Maistinė vertė

Geltonuose „Brandywine“ pomidoruose yra daug vitamino A, vitamino D ir kalio. Jie turi keturis pagrindinius karotinoidus ir aprūpina organizmą dideliu kiekiu likopeno, galingo antioksidanto.

Programos

Kaip ir visus paveldėtus jautienos kepsnių pomidorus, kreminės tekstūros ir prabangaus geltonojo brendžio pomidorų skonį geriausia nevirti. Šilta geltonojo „Brandywine“ pomidorų spalva suteikia ryškių purslų salotoms, sumuštiniams ir užkandžiams. Geltonasis brendžio gėrimas taip pat gali būti puikus picų, mėsainių ar brusketos priedas, jis puikiai derinamas su šviežiu ožkos sūriu, mocarela ir baziliku. Šie subtilūs vaisiai turėtų būti laikomi vienu sluoksniu, kad jų nesutraiškytų. Kad geltonieji „Brandywine“ pomidorai išliktų geriausi, laikykite juos vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje, o ne šaldytuve, ir laikykite dėžėse ar popieriniuose maišeliuose. Šaldymas turėtų būti naudojamas norint sulėtinti skilimo procesą tik tada, kai pomidorai yra visiškai subrendę.

Etninė / kultūrinė informacija

Nuo 1991 m. Geltonieji „Brandywine“ pomidorai tapo mėgstamiausiais tarp amerikietiškų palikimų veislių. Visų pirma Platfoot geltonojo brandywine atmaina, kilusi iš Ohio Gary Platfoot, daugelio nuomone, yra geriausias geltonojo brandywine pomidoras. Platfoot padermė duoda lygesnių vaisių ir mažiau dėmių, taip pat didesnis gražių aukso geltonumo pomidorų derlius, nei originalus Charles Knoy iš Indianos veislės 1991 m., Tuo pačiu siūlant tą patį nepaprastai sodrų ir skanų skonį.

Geografija / istorija

Pomidoras „Yellow Brandywine“ į komercinę žemės ūkio sceną pateko per Johnny's Select Seeds, kurį kompanijai išsiuntė autorius ir pomidorų ekspertas Craigas LeHoullieris. 1991 m. LeHoullier gavo pavyzdį iš Barbaros Lund iš Ohajo, kuri, kaip pranešama, gavo veislę iš Charleso Knoy iš Indianos. Šiandien geltonieji „Brandywine“ pomidorai yra viena iš populiariausių ir žinomiausių paveldimų pomidorų veislių rinkoje. Geltonajam „Brandywine“ reikia ilgo sezono, o jam naudingos šiltos naktys.

Receptų idėjos

Receptai, kuriuose yra geltonųjų „Brandywine Heirloom“ pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.

O mano daržovės		„Cabernet Portabella“ mėsainiai
O mano daržovės		Rūkyta Čederio kruopos su apipjaustytais pomidorų pomidorais
Visapusiška pagalba		Paveldėtas pomidoras, lapiniai kopūstai ir bazilikų moliūgų sėklos Napoleonas
Virėjas Valgyk Paleo		Paveldėtų pomidorų ir avokadų „Caprese“ salotos

Neseniai bendrinta

Kažkas pasidalijo geltonaisiais „Brandywine“ paliktais pomidorais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.