Vaikščiojantys medžio svogūnai

Walking Tree Onions

Informacija apie vaikščiojančius medžio svogūnus, įskaitant paraiškas, receptus, maistinę vertę, skonį, sezonus, prieinamumą, laikymą, restoranus, maisto gaminimą, geografiją ir istoriją.

Apibūdinimas / skonis




Vaikščiojantys svogūniniai augalai yra vidutinio ar didelio dydžio, iš jų auga požeminės, lieknos, į šalotą panašios svogūnėlės, pritvirtintos prie žemės ilgų lapų stiebų su daugybe apvalių ir kiaušiniškų svogūnėlių. Svogūnėlių, dar vadinamų viršūnėmis, skersmuo yra vidutiniškai 1–5 centimetrai, o jaunystėje jie būna apgaubti raudona, popieriška oda, o galiausiai subrendę išlieja popieriaus dangas. Subrendusių viršūnių gale yra daug mažų šaknų ir žalių daigų, o vienas lapo stiebas gali užaugti net trisdešimt viršūnių. Lapų stiebai yra ryškiai žali, tuščiaviduriai, apvalūs, sultingi ir traškūs, gali užaugti iki vieno metro aukščio, kartais pavasarį būna mažų baltų žiedų. Po koteliu svogūnėliai yra nuo raudonos iki baltos spalvos, tvirti, trapūs ir gali daug kartų pasidalyti, sudarydami naujas svogūnėlių grupes. Vaikščiojančių svogūnų svogūnėliai ir jų viršūnės yra trapūs ir aštraus, aštraus ir aštraus skonio.

Sezonai / Prieinamumas




Vaikščioti svogūnais galima vasaros pabaigoje.

Dabartiniai faktai




Vaikštantys svogūnai, botaniškai priskiriami Allium proliferum, yra mažesnis, daugiametis viršūninio katawissa svogūno giminaitis ir yra Amaryllidaceae šeimos nariai. Taip pat žinomi kaip medžio svogūnai, egiptiečių medžio svogūnai, viršutiniai svogūnai, žieminiai svogūnai ir daugiamečiai svogūnai, vaikščiojantys svogūnai yra kryžminimas tarp svogūninių svogūnų, Allium cepa ir kekių svogūnų, Allium fistlosum. Vaikščiojantys svogūnai yra reta veislė, kuri gali toleruoti šaltas žiemas, gausiai augti ir yra viena iš pirmųjų veislių, išdygusių pavasarį. Palankus dėl neįprastos išvaizdos ir augimo modelių, visas augalas gali būti naudojamas įvairioms kulinarijos reikmėms.

Maistinė vertė


Vaikščiojančiuose svogūnuose yra vitaminų A, C ir K, folatų, kalio, kalcio ir fosforo.

Programos


Vaikščioti svogūnai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, kepimui, skrudinimui ir kepimui. Stiebai, svogūnėliai ir viršūnės yra valgomi ir gali būti naudojami vietoje įprastų svogūnų. Jaunus lapus, ūglius ir stiebus galima naudoti panašiai kaip svogūnus sriubose, troškiniuose, omletuose, keptose bulvytėse arba kaip prieskoninę žolę. Dėl nedidelio viršūnių dydžio jie idealiai tinka marinuoti ir gali būti patiekiami su vištienos krūtinėlėmis. Jie taip pat gali būti skrudinti sveiki, apipilti aliejumi ir druska ir paskrudinti odoje, kad būtų natūralūs cukrūs. Svogūnėlius galima susmulkinti, supjaustyti griežinėliais arba sumalti ir virti su daržovėmis, skrudinta mėsa ar rudaisiais ryžiais, jas galima kepti kaip traškų garnyrą. Vaikščiojantys svogūnai puikiai derinami su kvinoja, farro, rudaisiais ryžiais, citrusiniais vaisiais, tokia mėsa, kaip paukštiena, žuvis, jautiena ir kiauliena, kiaušiniais, baziliku, čiobreliais, petražolėmis, artišokais, paprika, grybais, brokoliais, porais, špinatais ir česnakais. Gėlės taip pat gali būti subyrėjusios ant salotų, kiaušinių ar grybų, kad būtų pridėtas skonis. Laikydami vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, svogūnėliai laikysis porą mėnesių.

Etninė / kultūrinė informacija


Vaikščiojantys svogūnai savo vardą gauna iš to, kaip augalas savaime dauginasi. Kai lapų koteliuose išsivysto daugybė viršūnėlių, svogūnėlių svoris stiebo viršūnę traukia į žemę, leidžiant viršūnėms įsišaknyti ir išauginti naujus stiebus. Šis plitimo ir augimo veiksmas suteikia iliuziją, kad augalas „vaikšto“, o kai kurie augalai kasmet gali nueiti daugiau nei vieną metrą. Kai kurie augintojai augalą vadina egiptietišku vaikštančiu svogūnu, kuris gali būti dar viena nuoroda į neįprastą augalo augimo būdą, tačiau yra mažai tyrimų, kurie patvirtintų šio pavadinimo kilmę ir ar veislė buvo auginama Egipte.

Geografija / istorija


Vaikščiojantys svogūnai turi įvairią istoriją, daugelio jų kilmė nežinoma. Manoma, kad svogūnai buvo rasti augantys laukinėje gamtoje, o visoje Europoje keliaujantys čigonai atvedė veislę iš Azijos, prekiaudami veisle Romos rinkose. Šiandien vaikštantys svogūnai yra šiek tiek reti ir jų galima rasti augančių laukinių augalų, auginamų namų soduose, ir parduodami tam tikruose Šiaurės Amerikos, Europos ir Azijos ūkininkų turguose.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra vaikščiojančių medžių svogūnų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Žemė valgo Marinuoti svogūnai

Populiarios Temos