Apibūdinimas / skonis
Šviesiai blizgi, kūgio formos, siaurėjanti iki taško, žalia spalva - Fresno čilė yra vaško tipo pipirai. Maždaug nuo dviejų iki trijų colių ilgio ir pusantro colio pločio prie pagrindo jis subręsta nuo šviesiai žalios iki raudonos. Ši saldžiai karšta Čilė turi labai storą minkštimą, todėl niekada nėra džiovinama. „Scoville“ vienetai: 5–7 (2500–30 000)
Sezonai / Prieinamumas
Fresno čilės pipirų galima įsigyti ištisus metus.
Maistinė vertė
Capsicums yra daugiau vitamino A nei bet kuris kitas maisto augalas. Čilės yra puikus vitamino C ir B grupės vitaminų šaltinis bei didelis geležies, tiamino, niacino, magnio ir riboflavino kiekis. Capsicums yra be cholesterolio, be sočiųjų riebalų, turi mažai kalorijų, mažai natrio ir daug skaidulų. Capsicums padidina medžiagų apykaitos greitį ir puikiai tinka svoriui. Terminiam čilių poveikiui reikia šešių gramų čilių, kad per tris valandas sudegtų vidutiniškai 45 kalorijos.
Programos
Iš žaliųjų Fresno čilių gaminami skanūs aštrūs marinatai. Naudokite padažams, čatniams, panardinimui ir patiekalams. Šiltas skonis pridedamas prie troškinių, sriubų, troškinių ir pikantiškų patiekalų. Papuoškite patiekalus šviežiais čili. Gali būti naudojamas kaip jalapeño. Šios paprikos augalas yra puikus dekoratyvinis sodų priedas.
Geografija / istorija
Fresno čilę, dar vadinamą „chile caribe“ arba „chile cera“, 1952 m. Išleido Clarence Brownas, pavadinęs ją „Fresno“ Fresno (Kalifornija) garbei. Nors prinokusi Fresno čilė tampa ryškiai raudona, ji dažniausiai naudojama žaliojoje stadijoje. Pirmiausia auginama pietvakariuose, viena veislė ateina iš Anglijos. Tai yra Čilės rinkos rūšis, tai reiškia, kad yra įvairių veislių, parduodamų kaip „Fresnos“, ir visos atrodo daugmaž vienodos - ilgos ir smailios. Brownas taip pat įskaitomas už mažesnės kūginės „Cascabella“ čilės sukūrimą. Meksika, Kalifornija ir JAV pietvakarių regionas yra pagrindiniai šios Čilės gamintojai.
