Apibūdinimas / skonis
Žieminiai bananiniai obuoliai yra dideli vaisiai, turintys šiek tiek vienodą, kūginę arba apvalią formą ir sujungiami plonu, pluoštiniu rudu stiebu. Oda yra vaškuota, tvirta ir lygi su geltonu pagrindu, padengta rausvai raudonų skaistalų dėmėmis nuo padidėjusio saulės poveikio. Po paviršiumi minkštimas yra trapus, vandeninis, nuo dramblio kaulo iki šviesiai geltonos ir pusiau šiurkštus, apgaubiantis mažą centrinę šerdį, užpildytą juodai rudomis sėklomis. Žieminiai bananų obuoliai pasižymi subtiliu vaisių, atogrąžų kvapu, kuris, būdamas subrendęs, primena bananą ar ananasą. Vaisių minkštimas taip pat turi švelnų ir subalansuotą, saldų ir aštrų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Žieminių bananų obuolių galima įsigyti vėlyvą rudenį iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Žieminiai bananiniai obuoliai, botaniškai priskiriami Malus domestica, yra paveldėta veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Žieminiai bananų obuoliai, dar vadinami „Flory“ obuoliu, bananų obuoliu ir „Flory Banana“ obuoliu, yra šviežia valgomoji veislė, sukurta XIX a. Jungtinėse Amerikos Valstijose ir kuriuos augintojai pamėgo dėl savo skonio, vizualinio patrauklumo ir vėlai žydinčio pobūdžio. Obelys taip pat yra derlingos, todėl ji tapo populiari veisle, naudojama apdulkinant kitus medžius soduose. Žieminiai bananiniai obuoliai nėra komerciškai palankūs dėl jų lengvai sutrūkinėjusios odos, tačiau XX a. Pradžioje Anglijos ir Vokietijos obuolių entuziastai sulaukė tam tikros sėkmės. Šiais laikais veislė pirmiausia auginama namų soduose ir yra mėgstama kaip reta desertinė veislė.
Maistinė vertė
Žieminiai bananų obuoliai yra geras vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, kurie gali atstatyti kolageną organizme ir sustiprinti imuninę sistemą, šaltinis. Obuoliai taip pat teikia skaidulų, kurios gali padėti reguliuoti virškinimą, ir juose yra šiek tiek mangano, kalcio ir kalio.
Programos
Žieminiai bananiniai obuoliai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų saldžiųjų pyragų mėsa demonstruojama, kai jie vartojami švieži, iš rankų. Švelnūs obuoliai pirmiausia vartojami sveiki kaip užkandis, supjaustyti griežinėliais ir patiekiami su riešutais, sūriais ir kitais vaisiais arba kapojami ir suberiami į žalias salotas. Žieminiai bananiniai obuoliai taip pat populiariai spaudžiami į sultis ar sidrą, verdami į obuolių padažą arba naudojami kaip subtilus aromatas kepiniams. Žieminiai bananiniai obuoliai puikiai derinami su karamele, medumi, sūriais, tokiais kaip brie, parmezanas, kamembertas, čederis arba ožka, rukola, mėlynės, cantalupa, kriaušės ir prieskoniai, tokie kaip cinamonas, muskatas ir gvazdikėliai. Švieži vaisiai laikomi 1–4 mėnesius, kai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
XX a. Viduryje žieminiai bananų obuoliai buvo speciali veislė, naudojama vaisių krepšeliuose dėl savo vizualaus grožio ir švelnaus, saldaus ir aštraus skonio. Vaisių dovanojimas krepšeliuose visuomenėse egzistuoja nuo senų senovės, tačiau išradus celofaną, vaisių krepšelis tapo pristatoma dovana, kurią floristai galėjo parduoti be gėlių. Žieminiai bananiniai obuoliai buvo laikomi neįprasta veisle, kuri traukė akį ir buvo egzotiška, tačiau jų išvaizda vis tiek buvo panaši į daugelį veislių, randamų komercinėse rinkose, sukurdama susipažinimo jausmą. Vaisiai buvo ypač populiarūs Anglijoje, nes veislę buvo sunku auginti šaltu klimatu, o tai sukūrė išskirtinumą. Be vaisių krepšelių, veislės taip norėjo aukštesnės klasės anglų šeimos, kad didelės dėžutės obuolių būtų siunčiamos į dvarus visoje šalyje.
Geografija / istorija
Žieminiai bananiniai obuoliai pirmą kartą buvo rasti David Flory sode Cass County, Indianoje, 1870-ųjų viduryje. Pasirinkta veislė buvo išsiųsta į „Greening Brothers“ darželį Monroe, Mičigane, kur ji buvo išvesta ir išleista į komercinę rinką 1890 m. Žieminiai bananiniai obuoliai buvo nedideliu mastu auginami Britų Kolumbijoje ir Vašingtone, o jie tapo populiarūs Anglijoje ir Vokietijoje. 1900-ųjų pradžioje. Šiandien žieminių bananų obuolių gali rasti specializuoti augintojai vietiniuose ūkininkų turguose ir fermose. Veislė taip pat paprastai auginama namų soduose kaip naujas, šviežiai valgomas obuolys JAV, Kanadoje ir Europoje.
