| Hitchcock Farms Inc. | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Baby Iceberg“ salotos yra mažo dydžio, vidutiniškai dvylikos centimetrų skersmens ir apvalios, maždaug minkšto kamuolio dydžio. Lapai yra tvirtai surišti, plačios formos, storų sienelių ir traškūs, turintys daug vandens. Išoriniai lapai paprastai būna šviesiai žali, o vidiniai lapai būna nuo šviesiai geltonos iki permatomos baltos spalvos. „Baby Iceberg“ salotos yra traškios, švelnios ir sultingos, švelnaus, bet koncentruoto, saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Baby Iceberg“ salotos yra ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Baby Iceberg“ salotos, botaniškai priskirtos Lactuca sativa, yra kompaktiška, smulki veislė, priklausanti Asteraceae šeimai. „Baby Iceberg“ salotos atsirado dėl to, kad „Iceberg“ ūkininkams reikėjo konkuruoti su fasuotais salotų mišiniais ir naujomis tamsesnių, lapinių žalumynų kūdikių veislėmis. Sukurta prekybos centrams, supakuota lauke į dėžutes, nedelsiant trūksta deguonies ir šaltuose kambariuose aušinama vakuume, kad pašalintų lauko šilumą, „Baby Iceberg“ salotos yra mėgstamos maisto pramonėje dėl kompaktiško dydžio, ilgo galiojimo ir tankios, puodelio formos lapai.
Maistinė vertė
„Baby Iceberg“ salotose yra vitaminų A, C ir K, kalio, geležies, kalcio ir skaidulų.
Programos
„Baby Iceberg“ salotos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, troškinti ir maišyti. Dėl mažo dydžio jis tinka pjaustyti ir pusiau bei naudoti lapus kaip puodelį ar įvyniojimą. Naudojant kaip dubenį, „Baby Iceberg“ salotose galima laikyti šaltą agurkų sriubą, kreminius panardinimus arba sudėti kokteilių padažą su krevetėmis. Lapai taip pat gali būti naudojami kaip tako puodeliai, mėsainių bandelės, puodeliai vištienos salotoms arba indai azijietiškų salotų vyniojimui. Virtos „Baby Iceberg“ salotos gali būti lengvai troškintos arba susmulkintos ir patroškintos kepant, naudojamos panašiai kaip kopūstai. Kūdikių ledkalnio salotos puikiai derinamos su gorgonzola sūriu, mocarelos sūriu, ožkos sūriu, rozmarinu, mėtomis, petražolėmis, paukštiena, jautiena, šonine, kiauliena, krevetėmis, kiaušiniais, tofu, avokadu, morkomis, burokėliais, pomidorais ir vinigretėmis. Kūdikio galvutės laikomos plastikiniame maišelyje šaldytuvo traškesniame stalčiuje iki penkių dienų. Supjaustyti arba suplyšę lapai laikomi iki vienos savaitės, kai laikomi sandariame inde šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
„Baby Iceberg“ salotos populiarėjo Jungtinėse Valstijose, nes kūdikių salotų veislių skaičius tapo labiau paplitęs nuo jų įvedimo 1980-aisiais. Didėjant paklausai, „Iceberg“ ūkininkai pradėjo auginti kompaktiškesnes veisles, kad galėtų konkuruoti dėl populiarių mače, raudonojo ąžuolo ir sviesto rūšių rinkos. Kūdikių ledkalnio salotas mėgsta virėjai, nes galvutes galima lengvai paruošti perpjaudamos per pusę ir suformuodamos tvirtą dubenį panardinti ir padažams. Galvos taip pat gali būti naudojamos visos, gaminant mažai atliekų restoranų pramonei. „Baby Iceberg“ salotos restoranuose paprastai naudojamos kaip dubenys krevečių kokteiliui arba kaip traškus, sultingas atitikmuo kovojant su aštriais skoniais Azijos ir Meksikos mėsos patiekaluose. Taip pat žinomas kaip „pleištas“ garsiosiose pleištinėse salotose, vieną galvą galima padalinti per pusę arba į ketvirtį ir apipilti mėlynojo sūrio padažu bei šonine, kad taptų patenkinamas ir ekonomiškai taupus pirmasis patiekalas.
Geografija / istorija
Aisbergo salotos buvo sukurtos iš prancūziškų „Crisphead“ salotų, žinomų kaip „Batavia“, „W. Atlee Burpee & Co.“ 1894 m. siuntos „Trans Atlantic“ geležinkelio vagonais. XX a. Viduryje ledkalnio salotos tapo sparčiai pramonėjančios Amerikos žemės ūkio sistemos simboliu, kai „Whirlpool“ korporacija sukūrė kontroliuojamą ir modifikuotą atmosferą ir pakuotes, suteikdama „Iceberg“ salotoms ilgesnį galiojimo laiką. Ši technologinė pažanga leido „Iceberg“ salotoms tapti viena iš svarbiausių komercinių salotų visame pasaulyje. Šiandien „Baby Iceberg“ salotos yra plačiai prieinamos ir jų galima rasti prekybos centruose, ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse Šiaurės Amerikoje, Centrinėje Amerikoje, Pietų Amerikoje, Afrikoje, Europoje, Azijoje ir Australijoje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Rancho Bernardo užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-451-9100 |
| „Glen at Scripps Ranch“ | San Diego CA | 858-444-8500 |
| „SandBox Pizza“ | San Diego CA | 858-272-7263 |
| „Del Mar“ užmiesčio klubas | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Tarptautinis „Smoke Del Mar“ | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
| išvirkščias | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
| „Hotel Del Coronado“ parduotuvės kambarys | Koronado CA | 619-435-6611 |
| Konkurso „Žalieji“ - UTC | San Diego CA | 858-455-9395 |
| Vietinis Ramiojo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| „Zeca Trading Co“ | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| „Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Kranto virtuvė Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Kranto virtuvė | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| 9 planas „Alehouse“ | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Krantai | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| „Carte“ viešbutis | San Diego CA | 619-365-1858 |
| „Coast Catering“ | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Bendroji teorija | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Kaimo vynas | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Vietinis čiaupo namas ir virtuvė | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Skonio šefas (maitinimas) | CA vaizdas | 619-295-3172 |
| „Crawl Concepts-Inland Tavern“ | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| „Solar Lounge“ restoranas | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Claire's „Cedros“ - SKSB | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-259-8597 |
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Tiesioginis mano kiemas | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| Tomo Hamso šviesos namas | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Kaimo šaknis | San Diego CA | 619-232-1747 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Baby Iceberg“ salotų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
