Apibūdinimas / skonis
Toga baklažanai yra labai maži ir pailgi, maždaug 2 centimetrų skersmens. Išorinė oda yra lygi, blizgi, ryškiai oranžinė ir geltona su giliai žaliais dryžiais. Vidinis minkštimas yra šviesiai žalias, su daugybe valgomų baltų sėklų. „Toga“ baklažanai auga krūmais daugiamečių augalų su dideliais žaliais lapais ir baltomis arba geltonomis gėlėmis. Maži vaisiai yra traškūs ir šiek tiek kartūs su pomidorų ir pipirų skonio natomis.
Sezonai / Prieinamumas
„Toga“ baklažanus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Toga baklažanai, botaniškai klasifikuojami kaip Solanum aethiopicum, yra reta paveldimų augalų veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai, kurioje yra 3000 rūšių, įskaitant pomidorus, paprikas ir bulves. Toga baklažanai, dar vadinami dryžuotais „Toga“ baklažanais, dažniausiai naudojami kaip dekoratyviniai dekoratyviniai elementai namų soduose. Vaisiai yra valgomi, tačiau juos sunku tinkamai paruošti ir būti kartaus skonio. „Toga“ baklažanus galima palikti pakabintus ant stiebų ir naudoti šviežių ar sausų gėlių kompozicijose, kur jie tęsis kelis mėnesius.
Maistinė vertė
„Toga“ baklažanuose yra nedidelis kiekis baltymų, krakmolo ir mineralų, tokių kaip kalcis, geležis ir kalis.
Programos
Toga baklažanai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti ir troškinti. Jie populiariai troškinami ir naudojami kartu su kitomis daržovėmis troškiniuose, nes vien jų skonis gali būti kartokas. Toga baklažanai kepdami išlaiko savo spalvą ir gali patiekalams suteikti patrauklios spalvos brūkšnio. Jie taip pat gali būti kepami ant iešmelių ir patiekiami kaip garnyras arba įdedami į karius, kad būtų galima įmušti. „Toga“ baklažanai puikiai derinami su pomidorais, paprikomis, feta, česnakais, svogūnais ir mėsa, pavyzdžiui, vištiena ar kiauliena. „Toga“ baklažanai laikomi sveiki šaldytuve iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Manoma, kad „Toga“ baklažanai buvo sukurti iš afrikietiškų baklažanų veislių. Baklažanai Afrikoje naudojami kaip pagrindinis maisto ruošimo ingredientas ir kartais džiovinami kaimo vietovėse, kuriose sunku gauti elektros energiją ir šaldyti. Ganoje baklažanai yra tarp daugiausiai vartojamų daržovių ir dažniausiai valgomi žali arba naudojami troškiniams.
Geografija / istorija
Manoma, kad „Toga“ baklažanai atsirado į pietus nuo Sacharos esančioje Afrikoje ir buvo atvežti į Europą per vergų prekybą, kur jie šiandien yra komerciškai gaminami. „Toga“ baklažanų galima rasti specializuotose maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų rinkose Europoje, Afrikoje, Pietų Amerikoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Toga“ baklažanų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Siciliečių kūryba virtuvėje | Keptos baklažanų salotos su feta ir pomidorais |
