Apibūdinimas / skonis
Baby Yellow geltonos morkos yra mažo dydžio, vidutiniškai 10–12 centimetrų ilgio, kūgiškos ir plonos formos, šiek tiek siaurėjančios link stiebo galo. Oda yra lygi, tvirta, nuo šviesiai geltonos iki auksinės, lengvai padengta smulkiais šaknies plaukeliais. Po paviršiumi minkštimas yra tankus, traškus ir geltonas, o jo kokybė yra panaši. Žalios „Baby Yellow“ morkos yra traškios ir švelniai saldžios, be žemiškumo, paprastai susijusios su kitomis morkų veislėmis. Virtas, minkštimas suminkštėja, kad gautųsi švelni, sodraus ir saldaus skonio tekstūra. Baby Yellow morkų viršūnės taip pat yra valgomos, jose yra žolelių ir žemės saldžių skonių su atitinkančiais aromatais.
Sezonai / Prieinamumas
„Baby Yellow“ morkas galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Kūdikių geltonosios morkos, botaniškai klasifikuojamos kaip Daucus carota subs. Sativus yra valgomosios požeminės šaknys, priklausančios Apiaceae šeimai kartu su pastarnokais, salierais ir petražolėmis. „Baby Yellow“ morkos yra įprastos geltonos veislės, kurios skinamos nesubrendus, taip pat yra keletas veislių, specialiai sukurtų kūdikių morkų rinkai. Kūdikių geltonosios morkos paprastai parduodamos kekėse specializuotuose maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų turguose, o vartotojai jas mėgsta dėl saldaus skonio ir lengvų traškučių, naudojamų pikantiškiems produktams.
Maistinė vertė
Kūdikių geltonose morkose yra vitamino A, kalio, vitamino B6 ir šiek tiek biotino. Juose taip pat yra liuteino, kuris yra minkštime esantis geltonasis pigmentas, kuris gali padėti užkirsti kelią geltonosios dėmės degeneracijai ir apsaugoti bendrą akių sveikatą.
Programos
„Baby Yellow“ morkos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, troškinti, glajuoti, virti ir kepti. Mažos šaknelės gali būti naudojamos šviežios, supjaustytos griežinėliais ir suberiamos į žalias salotas, kopūstų salotas ir grūdų dubenėlius, sutrintos į padažus arba marinuotos ilgesniam naudojimui kaip pagardai. „Baby Yellow“ morkas taip pat galima virti sriubose, troškiniuose, sultiniuose, troškinti su virta mėsa, sumaišyti su salierais ir svogūnais, kad gautų mirepoix, arba glaistyti cukrumi ir sviestu kaip karamelizuotą garnyrą. Kūdikių geltonosios morkos puikiai derinamos su žolelėmis, tokiomis kaip petražolės, peletrūnai, rozmarinai, bazilikai, sūreliai ir kalendra, mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, jautiena ir kiauliena, riešutais, pavyzdžiui, pistacijomis ir migdolais, porais ir bulvėmis. Šaknys laikysis iki vieno mėnesio, kai jos bus laisvai laikomos šaldytuvo traškesniame stalčiuje, įdėtos į plastikinį maišelį su gera oro cirkuliacija. Niekada nelaikykite vaisių kartu su morkomis, nes vaisiai pašalina etileno dujas, kurias morkos lengvai absorbuoja. Etileno dujų paveiktos morkos taps labai karčios, todėl jos nebus tinkamos valgyti.
Etninė / kultūrinė informacija
Kalifornijoje išauginama daugiau kaip aštuoniasdešimt septyni procentai morkų, auginamų Jungtinėse Valstijose, o šaknis galima auginti kelis kartus per metus dėl švelnaus ir palankaus valstijos klimato. Vasario mėnesį Holtvilyje, Kalifornijoje, vyksta net kasmetinis morkų festivalis, kuris šaknį švenčia daugiau nei septyniasdešimt dvejus metus. Savaitę trunkančios šventės metu skamba gyva muzika, vyksta maisto pardavėjai, vyksta apdovanojimų ceremonijos, vyksta morkų lenktynių varžybos. Viso renginio metu morkos taip pat parduodamos šviežios kekėmis, o „Baby Yellow“ morkos kartais būna supakuotos į spalvotas morkų kekes kartu su purpurinėmis, raudonomis ir baltomis veislėmis.
Geografija / istorija
Geltonos morkos atsirado daugiau nei prieš penkis tūkstančius metų dabartiniame Afganistane, Vidurinėje Azijoje. Kadangi šaknys buvo prijaukintos, buvo sukurti natūralūs hibridai ir mutantai, kurie buvo sukryžiuoti su laukinėmis ir auginamomis veislėmis, sukuriant naujas veisles, kurių spalva, dydis ir skonis skiriasi. Tada geltonos morkos sėklomis buvo gabenamos per Afriką, Europą ir Rytų Aziją ir buvo parduotos per prekybos ekspedicijas. Kūdikių kūdikių morkos buvo nuo seniausių laikų, tačiau komerciškai jos buvo parduodamos tik XX a. Šiandien „Baby Yellow“ morkų galima rasti vietiniuose ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir namų soduose Šiaurės Amerikoje, Pietų Amerikoje, Afrikoje, Europoje, Azijoje ir Australijoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Monarchas | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
| Virėjas Justinas Snyderis | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| „Chateau La Jolla“ | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Laimingas sūnus | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Apsiaustas ir žiedlapis | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Amatas ir prekyba („Sekscobra Inc.“) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Skrudinta duona | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Atviri sporto ir amatų valgiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Tahona (virtuvė) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Žoržas prie įlankos | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Karvė Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
| „Saiko Sushi-North“ parkas | San Diego CA | 619-886-6656 |
| „Pearl“ viešbutis | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Universiteto klubas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ronis Oliveris | San Diego | 619-295-3172 |
| „Harley Grey“ virtuvė ir baras | San Diego CA | 619-840-7000 |
| „Azuki Sushi Lounge“ | San Diego CA | 619-238-4760 |
| „Harney Sushi Oceanside 2019“ | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| „Zeca Trading Co“ | San Diego CA | 619-410-1576 |
| „Corner Drafthouse“ | San Diego CA | 619-255-2631 |
| „Four Seasons Residence Club“ | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Viešbutis „Republic San Diego“ | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| „Carte Blanche“ užkandinė ir baras | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
| „Point Loma Seafood“ | San Diego CA | 619-223-1109 |
Receptų idėjos
Receptai, kurių sudėtyje yra kūdikių geltonų kekių morkų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Ričardas | Geltonosios morkos, poro ir šafrano sriubos kremas | |
| Potraukis Amsterdame | Auksinis burokėlių ir geltonųjų morkų sriuba su feta ir pistacijomis |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo kūdikių geltonomis kekėmis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Universiteto rajono ūkininkų turgus „Cabrera“ ūkis 16470 SR 20 Vernono kalnas WA NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 60 dienų, 21/09/09 Dalintojos komentarai: Geltonos morkos 🥕 vala!  Ballardo ūkininko turgus Vienas lapų ūkis 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 458 dienas, 19/08/08 Dalintojos komentarai: Crazy sweet and awesome raw!  Issaquah ūkininkų turgus Plieninis ratų ūkis Fall City, WA šaliaNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 578 dienas, 19.08.10 Dalintojos komentarai: Aromatingas, saldus ir žemiškas :) |
