| Vandenyno rūko ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Kokteiliniai artišokai yra tiesiog mažesni artišokai, augantys tame pačiame augale, kaip ir didesni. Dažniausiai jie randami augantys artišokų ir dykumos artišokų augaluose. Jie auga vidinėje užtamsintoje kelnaitės dalyje. Jų apsauga nuo saulės suteikia lėtesnį augimą. Jie yra labiau suapvalinti žiemą ir pavasarį, o vasaros mėnesiais tampa beveik kūgiški. Tinkamai apkepus ir išvirus, kiekviena kokteilio artišoko dalis yra valgoma, nes dėl jos dydžio nedidelis droselis, jei toks yra. Kokteilių artišokai yra švelnūs ir saldesni, bet mažiau mėsingi nei jų subrendę kolegos.
Sezonai / Prieinamumas
Kokteilių artišokų piko sezonas yra pavasarį, tačiau paprastai jų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Artišokai, botaninis pavadinimas Cyrnara scolymus, yra daugiamečių žolinių augalų jaunos gėlių galvos ir Compositae šeimos nariai. Keistas įvykis, vadinamas „Artišoko efektu“, pakeičia gomurio reakciją į tam tikrus gėrimus suvalgius artišokų. Taip yra dėl artišokuose, chlorogeno rūgštyje ir cinarinuose esančių junginių, kurie pažeidžia saldžius receptorius skonio pumpuruose.
Programos
Kokteilių artišokai gali būti troškinti, virti garuose, kepti, virti, kepti, marinuoti ir širdyje konservuoti aliejuje. Artišokai puikiai dera ir su riebiais, ir su daug rūgščių turinčiais ingredientais. Tarp nemokamų ingredientų yra ančiuviai, šoninė, bazilikas, sviestas, sūriai, ypač ožka ir feta, grietinėlė, česnakai, citrina, olandai, grybai, pipirai, dešrelės, čiobreliai, pomidorai, vinetės, baltasis vynas ir triufeliai. Norėdami gauti optimalų artišoką, pasirinkite artišokus, kurie turi tvirtą šerdį ir jaučiasi esminiai, nepriklausomai nuo dydžio. jei išspausi artišoką ir jis girgžda, jis yra šviežias. Prieš naudojant, artišokus patariama gerai nuplauti ir nušveisti, kad pašalintumėte natūraliai susidariusią karčią plėvelę, kurią augalas gamina augdamas. Norėdami išsaugoti artišoko spalvą ir išvengti rudavimo, pamirkykite citrinos ir vandens tirpale.
Geografija / istorija
Artišokai pirmą kartą buvo auginami Viduržemio jūros regione prieš tūkstančius metų, ypač šiauriniame Afrikos regione, vadinamame Magrebe, kur jie vis dar randami augantys savo laukinėje būsenoje. Artišokai dažniausiai auginami Italijoje, Prancūzijoje, Belgijoje ir Kalifornijoje. Pirmąsias artišokų sėklas į Ameriką atvežė imigrantai italai ir persodino Šiaurės ir Centrinės Kalifornijos pakrantės regione, kur šiandien auginama 99% visų artišokų JAV. Nors labai patvarus, artišokai klesti tik vidutinio klimato jūros pakrantėse.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| „Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ronis Oliveris | San Diego | 619-295-3172 |
| Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
| Katanija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| „Solar Lounge“ restoranas | San Diego CA | 619-270-9670 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kokteilių artišokų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino kokteiliais artišokais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kaip virti cukrinius runkelius
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 6 dienas, 21/04/21 Dalintojos komentarai: Kokteiliniai artišokai iš „Suncoast Farms“  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli saulės kranto ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 7 dienas, 21.03.03  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli saulės kranto ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 28 dienas, 21/10/21  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 254 dienas, 20.06.29 Dalintojo komentarai: Gražūs kokteilių artišokai yra!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli saulės kranto ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 280 dienų, 20/03/20 Dalintojos komentarai: gražūs artišokai kūdikiams „Suncoast Farms“  Santa Monikos ūkininkų turgus Saulės kranto ūkiai Lompokas, Kalifornija 1-805-315-0035 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 392 dienas, 20.12.12 Dalintojo komentarai: gražūs kūdikių artišokai dabar sezone!  Milžiniški artišokų vaisiai ir daržovės NetoliCastroville, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 517 dienų, 19.10.10  Atėnų centrinė rinka Graikija Gamtos gaivus IKE Atėnų centrinė rinka Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 575 dienas, 19.08.13 Dalintojos komentarai: Artišokų kūdikis 🧝♀️  Santa Monikos ūkininkų turgus Robertas 1-805-315-0035 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 679 dienas, 19.05.01 Dalintojos komentarai: „Suncoast Farms“ |
