| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Derliaus vyno pomidorai yra gana dideli, kiekvienas vaisius vidutiniškai siekia šiek tiek daugiau nei vienas svaras, ir jie turi patrauklią pastelinę rožinę spalvą su aukso-žalios spalvos juostelėmis. Jų oda yra gana plona, o jų pritūpusi apvali forma kartais turi šonkaulį, kuris gilėja link stiebo galo. Mėsingas vidus yra tankus, su siauromis sėklų kišenėmis ir nedaug sėklų, jis pasižymi ryškiu, mėsišku, saldžiu skoniu, ypač švelniu. Neapibrėžtieji arba vynmedžių augalai duoda gausų derlių ir gali būti vidutiniškai šešių pėdų aukščio su bulvių lapų lapais, kurių lapuose trūksta skilčių ar išpjovų, matomų ant įprastų lapinių pomidorų.
Sezonai / Prieinamumas
Derliaus vyno pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
„Vintage Wine“ pomidoras yra reta paveldimų veislių „Solanum lycopersicum“ veislė, kuri yra naktinių dribsnių šeimos narė kartu su bulvėmis ir baklažanais. Kaip ir visos paveldimos šeimos, derliaus vynas yra atviro apdulkinimo veislė, kurios išsaugotos sėklos išaugs. Pranešama, kad derliaus vyno pomidorai savo kokybę palaiko vynuogyne, geriau nei kitos paveldimos veislės.
Maistinė vertė
Pomidorai yra gausus vitamino A, vitamino C ir folio rūgšties šaltinis, be to, jie yra puikus skaidulų, angliavandenių, kalio ir geležies šaltinis. Juose yra daugybė naudingų maistinių medžiagų ir antioksidantų, įskaitant, žinoma, likopeną. Likopenas yra antioksidantas, suteikiantis pomidorams sodrią raudoną spalvą, ir jis buvo susijęs su vėžio prevencija keliuose tyrimuose. Pomidorai sunaudoja aštuoniasdešimt procentų likopeno.
Programos
Elegantiškas, saldus ir švelnus „Vintage Wine“ pomidorų skonis papildo daugumą patiekalų. Mėgaukitės prinokusiais pomidorais, valgydami juos šviežius salotose ir sumuštiniuose, arba pabandykite kepti ant grotelių ir sluoksniuoti mėsainius, arba įdaryti sūrio ir žolelių, tada juos paskrudinti. Pomidorai yra ypač skanūs, kai jie derinami su itališkais skoniais, tokiais kaip raudonėlis, balzamiko actas, alyvuogių aliejus, česnakai ir šviežias mocarelos sūris, tačiau jais taip pat galima mėgautis kartu su parmezano sūriu, šonine, grybais, avokadu, pluta duona, braškėmis, avinžirniais, kiaušiniais, pankoliais , petražolių, pipirų ir Vorčesterio padažo. Pomidorus laikykite atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių kambario temperatūroje, kol jie bus visiškai subrendę. Po to šaldymas gali užkirsti kelią tolesniam nokimui ir sulėtinti skilimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
Nors jie buvo auginami prieš pilietinį karą Amerikoje, o kelios indėnų gentys ir kreolai iš Naujojo Orleano jau turėjo ilgą jų naudojimo istoriją, pomidorai iki 1800-ųjų vidurio buvo laikomi nuodingais. Taip galėjo nutikti todėl, kad pomidorai yra Solanaceae šeimoje, kartu su mirtinais nakvišais ir kitais nuodingais augalais. Šiandien pomidorai yra dažniausiai auginami vaisiai namų soduose, o vaisiai ir daržovės Jungtinėse Valstijose yra antroje vietoje po bulvių.
Geografija / istorija
„Vintage Wine“ pomidoras buvo gautas iš vienos iš Tomo Wagnerio „Brandy Stripe“ pomidorų linijų, o 1998 m. Jį pervadino ir pristatė K. Sahinas, Olandijos Zadenas B. V.. Pomidorai nėra atsparūs ir jiems reikia šilto oro, kad augtų, todėl svarbu, kad jie būtų pasodinti po paskutinio šalčio. Teigiama, kad derliaus vyno pomidorai gerai veikia USDA atsparumo zonose 3–11.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra derliaus vyno paveldo pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
