McGratho šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Barškuolės, gliaudančios pupeles, išsiskiria unikaliu margu violetinės ir žalios spalvos marmuru ant išorinių ankščių. Ankščių forma gali skirtis nuo šiek tiek iki labai išlenktos, o subrendusi pasieks šešis – septynis colius. Ankštyse esančios pupelės yra dramblio kaulo spalvos, kai jos yra jaunos, o subrendusios, margos bufeto ir kaštono spalvos žymės. Luptos pupelės yra lygios, pusiau ovalios ir išlenktos. Kai šviežios ir jaunos, pupelių ankštys pasižymi saldžiu snapo pupelių skoniu. Subrendusios lukštentos ir virtos „Rattlesnake“ pupelės bus putlios, mėsingos tekstūros ir pasižymės skoniu, panašiu į pinto pupeles, pikantiškos ir riešutinės su subtiliais vaisių niuansais. Išvirtos kaip šviežios žalios pupelės, ankštys praranda purpurinius žymes ir taps grynai žalios.
Sezonai / Prieinamumas
Barškučių gyvatės lukštentų pupelių galima įsigyti vasaros ir rudens mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Barškučių gyvatės lukštenančios pupelės yra stiebinių pupelių veislė, botaniškai žinoma kaip Phaseolus vulgaris dalis ir Fabaceae šeimos narė. Jie yra dvejopos paskirties pupelės ir gali būti naudojami sveiki kaip žalios pupelės, kai yra jaunos, arba kaip lukštentos pupelės, kai subręsta. Dažniausiai „Rattlesnake“ pupelės yra džiovintos ir lukštentos. Manoma, kad tai yra populiariojo pinto pupelių giminaitis, o „Rattlesnake“ pupelės kai kuriose JAV pietų vietose taip pat žinomos kaip pamokslininkų pupelės.
Maistinė vertė
Barškuolės gyvatės pupelėse yra daug baltymų, skaidulų, folatų ir vitaminų A bei B. Be to, jose yra šiek tiek geležies, cinko, magnio, kalcio, vario ir kalio.
Programos
Barškučių gyvatės lukštenančios pupelės dažnai priskiriamos „sausoms pupelėms“, nes dažniausiai naudojamos džiovintos. Pupelės gali būti naudojamos šviežios, tačiau įvairiems kulinarijos tikslams. Būdami labai maži, juos galima blanširuoti arba troškinti sveikus ir valgyti kaip žalias pupeles. Pupeles su brandesnėmis ankštimis galima lukštenti šviežias ir naudoti taip, kaip ir sausas pupeles. Luptas pupeles galima troškinti, troškinti, virti garuose, kepti ir kepti. Barškučių gyvatės pupelės puikiai papildo sriubas, čili, troškintus pyragus, takus ir salotas. Luptas pupeles taip pat galima konservuoti, užšaldyti arba džiovinti ir išsaugoti ateityje. Nemokami ingredientai yra kitos lukštentos pupelės, tokios kaip kalipso ir spanguolių pupelės, česnakai, askaloniniai česnakai, žolelės, tokios kaip čiobreliai, kalendra ir rukola, švieži ir brandinti sūriai, kiaušiniai, sviestas, alyvuogių aliejus, šoninė, ėriena ir jūros gėrybės, tokios kaip krevetės ir krabai. Laikykite šviežias negliaudytas pupeles šaldytuve per savaitę. Kai lukštentos šviežios neišdžiovintos pupelės, jos kelias dienas bus laikomos šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Daug ginčijamasi dėl Rattlesnake pupelių vardo kilmės. Kai kurie šaltiniai teigia, kad jie vadinami dėl pupelių žymėjimo, panašaus į barškučio gyvatę. Kiti nurodo, kad pavadinimas yra pupelių ankščių augimo įpročio rezultatas, kai jos auga, lipdamos, susisuka ir susisuka kaip barškuolė. Galiausiai kiti sako, kad tai yra iš to, kaip džiovintos pupelės iš jų ankštyse skleidžia barškantį garsą.
Geografija / istorija
Manoma, kad barškučių gyvatės pupelės yra kilusios iš pietvakarių Šiaurės Amerikos regiono, kur jas senovėje augino Amerikos indėnų hopiai. Barškuolių pupelių augalai yra derlingi augintojai, kuriems bus naudinga juos ištrinti, nes vynmedžiai gali siekti iki dešimties pėdų aukščio. Jų dvispalvė išorinė spalva leidžia jas lengvai rasti ant vynmedžių derliaus nuėmimo metu. Barškučių gyvatės lukštenančios pupelės gali klestėti karštame, drėgname ir net sausros linkusiame klimate. Šiandien jie auginami visuose vakariniuose ir pietiniuose Šiaurės Amerikos regionuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra pupelių „Rattlesnake Shelling Beans“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo barškučiais iš gyvulių gyvatės „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Santa Monikos ūkininkų turgus NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 602 dienas, 19.07.17 Dalintojos komentarai: Gyvatės pupelės barškina! Geriausiai naudojamas naujose programose #listentofarmers Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 609 dienas, 19.07.10 Dalintojo komentarai: Išbarstykite gyvatės pupeles !! Pirmas pasirinkimas! |