Laukinė Surrey Arugula

Wild Surrey Arugula





Augintojas
Rutiz Farms Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Surrey arugula auga stačiai kekėmis, turi plonus, trumpus stiebus ir ilgus giliai skeltus lapus dantytais ir suapvalintais kraštais. Tamsiai žali lapai yra tiek plačių, tiek plonų lapų formų mišinys su platesnėmis lapų pakraščiais išilgai centrinių šonkaulių. Jie užauga iki 20 centimetrų ūgio ir dažnai skinami nuo 5 iki 10 centimetrų. Surrey rukola yra švelnesnė už laukinių rukolos tėvų ir siūlo karčią, pipirų skonį su garstyčiomis panašiais niuansais.

Sezonai / Prieinamumas


Surrey rukolos galima įsigyti pavasario ir vasaros mėnesiais.

Dabartiniai faktai


„Surrey“ rukola yra salotų arugulos veislės ir laukinės rukolos kryžminimas, pasiimant geriausius iš abiejų ir siūlantis greitai augantį augalą, padidėjusį atsparumą ligoms. Botaniškai jis klasifikuojamas kaip Eruca sativa spp. diplotaxis ir yra viena iš daugiau nei 20 skirtingų pavadintų rukolos veislių. Surrey rukola pirmiausia parduodama per medelynus ir yra populiari namų sodininkų tarpe.

Maistinė vertė


Surrey rukola yra puikus vitamino K ir vitamino A šaltinis bei geras vitamino C, folatų, kalcio, mangano, magnio ir kalio šaltinis. Karti, pipirinė žolė taip pat yra būtinų B komplekso vitaminų, fosforo, vario, cinko, cholino ir vitamino E. šaltinis. Surrey rukoloje taip pat yra baltymų, Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgščių.

Programos


Surrey arugula naudojama kaip žolė arba salotų žalia. Ją galima vyti, virti arba valgyti žalią. Supilkite Surrey rukolos lapus į karštus, virtus makaronus ir meskite, kol suvyks. Pipirai žalia yra derinama su kitais lapų žalumynais salotoms ir poroms su migdolais, uogomis, kaulavaisiais, kreminiais sūriais, žvėriena ir balzamiku. Surrey arugula pakeiskite baziliku pesto ir kituose padažuose arba naudokite vietoje špinatų picose, sumuštiniuose ar kiaušinių patiekaluose. Surrey rukola laikoma sausa ir lengvai suvyniota šaldytuve iki savaitės.

Etninė / kultūrinė informacija


„Surrey rukola“ yra viena iš kelių patobulintų veislių, derinanti auginamos rukolos, Eruca sativa, atsparumą ir intensyvias laukinės veislės, Diplotaxis tenuifolia, skonio ir maistines savybes. Abi rūšys paprastai vadinamos „salotų raketomis“ arba „raketų salotomis“, didžiausias skirtumas tarp dviejų rūšių yra lapų išvaizda ir fitocheminiai junginiai.

Geografija / istorija


Rukolos gimtinė yra Viduržemio jūros regionas, įskaitant Pietų Europą, Italiją, Turkiją ir Šiaurės Afriką. Jis buvo atvežtas į Šiaurės Ameriką kažkada XIX amžiuje, kur jis buvo natūralizuotas. Daugumą rukolos pavadinimo variantų galima atsekti lotynišku žodžiu eruca, kuris reiškia tam tikrą kopūstų rūšį. Į Ameriką imigruojantys italai atnešė rukolą kaip kulinarinę žolę, o šis terminas buvo amerikietiškas kaip „arugula“. Surrey rukola sparčiai auga ir toleruoja tiek vėsias, tiek šiltas sąlygas, todėl ji patraukli namų augintojui ir smulkiajam ūkininkui, todėl gali būti pastebėta ūkininkų turguose ar bendruomenės remiamose žemės ūkio dėžėse.



Populiarios Temos