| „Maciel“ šeimos ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
„Sun Jewel“ melionas yra pailgas, švelniai neryškiais galais, vidutiniškai 18 cm ilgio. Ji turi sviestą geltoną odą su negiliais baltais siūlais, kurie eina iki galo. Vidinis minkštimas yra permatomas baltas, traškus, tačiau sultingas. Subrendęs meliono minkštimas turi subtiliai saldų burbulų ir kriaušių aromatą, pasižymintį agurkų ir medunešio kryželiu. Nors melionas dažniausiai patiekiamas nuluptas, žinoma, kad jis yra visiškai valgomas nuo sėklos iki odos. Jis yra greitai gendantis ir rekomenduojamas suvalgyti per savaitę nuo derliaus nuėmimo.
Sezonai / Prieinamumas
„Sun Jewel“ melionų galima įsigyti vasaros pabaigoje ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Saulės brangakmenių melionas taip pat žinomas kaip „Chamoe“ arba tiesiog korėjietiškas melionas, kuris yra šiek tiek platus terminas, tačiau gana tikslus, nes melionai yra visur Korėjoje vasarą. Botaniškai „Cucumis melo“ įvairovė - saulės brangakmenis techniškai yra saldus melionas, tačiau jis dažnai traktuojamas panašiai kaip su pusbroliu agurku, kaip ant pikantiškų patiekalų ir marinuojant. Tai gimtinė Korėjoje. Parodos erdvė demonstruoja „Sun Jewel“ meliono istoriją ir auginimą Korėjos meliono ekologijos centre.
Maistinė vertė
„Sun Jewel“ melionuose gausu vitaminų A ir C.
Programos
„Sun Jewel“ melionas turi žemesnį nei vidutinis brikso lygį (maždaug 7 ar 8) ir šiek tiek augalinių savybių, todėl jis vienodai tinka pikantiškiems ir saldiems patiekalams. Jie dažniausiai patiekiami tiesiog atšaldyti, nulupta geltona žievė, o saldžios sėklos ir kauliukas nepažeisti. Susmulkinkite ir pridėkite saldžių ar pikantiškų salotų, patiekite ant desertų arba su jogurtu kaip pusryčių patiekalą. Tyrintas iš jo galima gaminti kokteilius, ledus ar kitus šaldytus desertus. Naudokite po prinokusiais vaisiais greitai paruoštiems marinuotiems agurkams ar kimchee. „Sun Jewel“ melionas puikiai derinamas su agurkais, mėtomis, imbierais, citrusiniais vaisiais, uogomis, ličiais, krevetėmis, kokosų pienu, fetos sūriu ir čili milteliais. Supjaustę, laikykite šaldytuve plastikiniame maišelyje arba sandariame inde ir suvartokite per dvi ar tris dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Gimtajame Korėjos krašte iš „Sun Jewel“ meliono gaminamas marinatas, žinomas kaip chamoe jangajji. Vaisiai priėmė daugybę slapyvardžių visose Azijos šalyse, kuriose jis mėgaujamasi. Kinijoje jis žinomas kaip Huangjingua arba Tian Gua, Japonijoje - Makuwa, Korėjoje - Chamoe, o Vietname - kaip Dura Gan.
Geografija / istorija
Saulės brangakmeniais melionais Korėjoje mėgaujamasi šimtus metų, o vaisių atvaizdai pasirodė XII amžiaus celadone iš Goryeo dinastijos. Iš pradžių buvo įtariama, kad melionai yra Indijos gyventojai, galiausiai Šilko keliu nuvažiavę į Kiniją, o vėliau ir į Korėją. Taip pat manoma, kad kai kurios žalios veislės, tiek su juostelėmis, tiek be jų, galėjo būti laukinių melionų, augančių senovės Kinijoje, rezultatas. Jie yra palyginti sausrai atsparūs augalai, jei jie auginami drėgmę sulaikančiuose dirvožemiuose.
